Гриб-зонтик пёстрый
Гриб-зонтик пёстрый
- Домен
- Эукариоты
- Царство
- Грибы
- Подцарство
- Высшие грибы
- Отдел
- Базидиомицеты
- Класс
- Агарикомицеты
- Порядок
- Агариковые
- Семейство
- Шампиньоновые
- Род
- Макролепиота
- Вид
- Гриб-зонтик пёстрый
|
Гриб-зонтик пёстрый, гриб-зонтик большой, гриб-зонтик высокий, макролепиота пёстрая (лат. Macrolepiota procera) — съедобный гриб из рода Макролепиота (Macrolepiota) семейства Шампиньоновые (Agaricaceae).
Описание[править]
Шляпка 10−30 см в диаметре, толстомясистая, вначале яйцевидная, яйцевидно-округлая, колокольчатая, конусовидная, позже полураспростёртая/распростёртая, с выступающим низким, круглым бугорком. Цвет шляпки беловатый, сероватый, серовато-коричневый, центр более тёмный. Чешуйки угловатые, крупные, коричнево-бурые, легко отпадающие. Края хлопьевидно-волокнистые.
Мякоть белая, рыхлая, позже более плотная, хрящеватая, при надавливании не изменяется.
Ножка длиной 15−30 см, толщиной 1,5−2 см, светло-бурого цвета, покрыта тёмно-бурыми волокнистыми концентрическими чешуйками, цилиндрическая, к основанию расширенная и вздутая. Внутри полая.
Пластинки свободные, с коллариумом, частые, широкие, расширенные с наружного переднего края и суженные к ножке, с ровным краем, легко отделяются от шляпки, снежно-белые, белые или кремовато-белые, с возрастом иногда приобретают красноватый оттенок.
Остатки покрывала. Кольцо на ножке большое, подвижное. Вольва отсутствует.
Споровый порошок белый или бледно-розовый.
Споры 14−19 х 9−12 мкм, бесцветные, метахроматичные, овальные, эллипсоидные, с порой прорастания, с латеральным апикулюсом, с флюоресцирующим содержимым, гладкие. Трама пластинок правильная, гифы трамы 7−15 мкм в диаметре. Базидии четырёхспоровые, 35−45 х 14−16 мкм, булавовидные, тонкостенные, гиалиновые. Стеригмы 4,5−5,5 (6) мкм в длину. Хейлостициды 30−55 х 12−20 мкм, полиморфные по форме, тонкостенные, гиалиновые.
Экология и распространение[править]
Сапротроф, произрастает на дюнах, сухих лугах, травянистых участках садов и парков, в хвойных и широколиственных лесах. Встречается одиночно или группами, называемыми «ведьмиными кольцами». Это обусловлено тем, что грибница гриба-зонтика пёстрого, как и большинства шляпочных грибов, многолетняя, и характеризуется равномерным по всем радиусам центробежным ростом. Диаметр кольца из года в год расширяется, трава внутри его бывает чахлая и бледная, поскольку мицелий истощает почву. Размеры ведьминых колец могут достигать нескольких десятков метров. Скорость роста мицелия по радиусу в зависимости от условий колеблется от 8 до 50 см в год, а возраст некоторых колец может превышать 100 лет.
Сезон: лето—осень.
Гриб-зонтик пёстрый распространён повсеместно в Европе (включая Кавказ); в Азии его ареал охватывает Индию, Китай, Монголию, Турцию, Иран, Японию, Алтайский край, Красноярский край, Приморский край; в Северной Америке — США, Канаду, Мексику; в Южной Америке — Чили; в Австралии — повсеместно; в Африке — Алжир, Кению, Заир, Марокко; обитает и на ряде островов — Британских, Соломоновых, на Мадагаскаре, Кубе и Шри-Ланке.
Сходные виды[править]
В Европе гриб-зонтик пёстрый довольно трудно спутать с какими-либо ядовитыми видами. В Северной Америке опасность может представлять Хлорофиллум свинцовошлаковый (Chlorophyllum molybdites) — ядовитый гриб, отличающийся меньшими размерами и тем, что его мякоть становится красно-коричневой при надавливании, а споровый порошок оливково-зелёного цвета.
Хлорофиллум коричневый (Chlorophyllum brunneum) — отличается меньшими размерами и краснеющей мякотью.
Белонавозник коричневый (Leucocoprinus brunnea) — при нарезании медленно буреет.
Лепиота коричнево-красная (Lepiota brunneoincarnata) — отличается значительно меньшими размерами, быстро исчезающим кольцом и поясковидным утолщением в средней части ножки.
Гриб-зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes) — отличается краснеющей при надавливании мякотью, меньшими размерами, острым запахом, отсутствием узоров на ножке и очень мохнатой шляпкой.
Гриб-зонтик сосцевидный (Macrolepiota mastoidea) — размеры меньше, чешуйки на ножке меньше выражены.
Хлорофиллум коричневый (Chlorophyllum brunneum) — съедобен
Лепиота коричнево-красная (Lepiota brunneoincarnata) — смертельно ядовит
Гриб-зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes) — съедобен
Пищевые качества[править]
Съедобный гриб хорошего качества. Можно употреблять в пищу в сыром виде. Ценность обычно представляет только шляпка, так как ножка жёсткая — она засушивается и впоследствии перетирается в порошок, использующийся в качестве приправы. Готовят совместно с яйцами или сухарями, обжаривают на сковороде, добавляя небольшое количество масла. Более старые грибы с плотной мякотью можно использовать для квашения. Перед кулинарной обработкой грибы-зонтики очищают от жёстких чешуек.
Классификация[править]
Вид Гриб-зонтик пёстрый (Macrolepiota procera) относится к роду Макролепиота (Macrolepiota) семейству Шампиньоновые (Agaricaceae) порядку Агариковые (Agaricales). Типовый вид рода.
ещё 14 классов в 3 подотделах | ещё 28 семейств | ещё около 10 видов | ||||||||||||||||||
отдел Базидиомицеты | порядок Агариковые | род Макролепиота | ||||||||||||||||||
царство Грибы | класс Агарикомицеты | семейство Шампиньоновые | вид Гриб-зонтик пёстрый | |||||||||||||||||
ещё 6 отделов | ещё 16 порядков | ещё около 85 родов[1] | ||||||||||||||||||
Синонимы[править]
По данным сайта «MycoBank»[2]:
- Agaricus procerus Scop. basionym
- Agaricus annulatus Lightf.
- Agaricus antiquatus Batsch
- Lepiota procera (Scop.) Gray
- Amanita procera (Scop.) Fr.
- Mastocephalus procerus (Scop.) Kuntze
- Leucocoprinus procerus (Scop.) Pat.
- Lepiotophyllum procerum (Scop.) Locq.
Галерея[править]
Источники[править]
- ↑ Классификация шампиньоновых (Agaricaceae) (англ.). Catalogue of Life. Проверено 27 августа 2013.
- ↑ Гриб-зонтик пёстрый (Macrolepiota procera) (англ.). MycoBank. Проверено 27 августа 2013.
Литература[править]
- Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые грибы / отв. ред. И. А. Дудка. — Киев: Наукова думка. — С. 293—295.
- Жизнь растений. В 6-ти т. / Ал. А. Фёдоров. — М.: Просвещение, 1976. — Т. 2. Грибы. Под ред. М. В. Горленко. — С. 290—291. — 479 с. — 300 000 экз.
- Томас Лессо Грибы. Определитель. — Москва: АСТ, 2003. — С. 165. — 305 с. — ISBN 5-17-020333-0.