Парата-ролл
| Парата-ролл | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
|
карачи, пакистанская | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
|
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
кусочки баранины, парата, яйцо (омлет) |
| Возможные |
множество вариантов в зависимости от ингредиентов |
Парата-ролл — популярная пакистанская уличная еда, похожая на шаурму. Блюдо представляет собой парату (хрустящую маслянистую лепёшку), в которую завёрнуты кусочки мяса или кебаб, овощи и соусы. Хотя можно использовать любое мясо, чаще всего добавляют курицу. Появилось в Карачи и считается фирменным блюдом этого города.
Происхождение[править]
Блюдо появилось в 1970-х годах в пакистанском городе Карачи. Его вынужденно создал Хафиз Хабиб ур Рехман, обслуживая клиента в своём ресторане Silver Spoon Snack. Обычно он подавал парату и кебаб на тарелке с традиционным соусом. Однажды спешащий клиент попросил упаковать еду с собой. Рехман завернул кебаб в парату, обернул вощёной бумагой и отдал покупателю. Другой посетитель увидел это и попросил сделать так же. После этого Рехман добавил блюдо в постоянное меню[1]. Он популяризировал парата-ролл, бесплатно раздавая его прохожим и добавляя к другим заказам[1].
Культурное значение[править]
Для многих пакистанцев парата-ролл имеет эмоциональное значение. В пакистанской кулинарной традиции парата — основной продукт для завтрака. В Пакистане преобладает традиционный семейный уклад, где женщины готовят для всей семьи. Парата-ролл легко готовить и подавать, поэтому его часто делают дома[2][3]. Многие любители этого блюда связывают его с воспоминаниями о домашней еде, приготовленной матерями[2][3].
По словам Сахар Надим Хамид из Института делового администрирования в Карачи, парата-ролл относится к кухне фьюжн.
Распространение[править]
Блюдо продаётся по всему Пакистану в ресторанах и у уличных торговцев[2]. Это популярная уличная еда в Карачи. Парата-ролл также встречается в Индии, Бангладеш и некоторых регионах США[4].
В 2019 году сеть KFC представила «Зингерату» — собственную версию этого блюда. Впоследствии компания убрала её из меню из-за низкого спроса[1].
Варианты и похожие блюда[править]
Для приготовления используют говядину и баранину, но чаще всего — курицу[1]. В блюдо обычно добавляют салатные овощи и соус, например чатни[1].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 McKee, Amberley Why Were KFC's Paratha Rolls Discontinued?en-US. Yahoo Life (2023-10-23). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Zaidi, Hassan Belal Who can refuse a paratha roll?англ.. Dawn (2015-03-30). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ 3,0 3,1 Yasin, Aamir Parathas – crispy treats for every mealангл.. Dawn (2015-09-14). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ Decious, Elijah This new restaurant is the only Pakistani one in Iowa Cityen-US. The Gazette (2023-08-31). Архивировано из первоисточника 26 марта 2024. Проверено 26 марта 2024.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Парата-ролл», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|