Северное оленеводство

Нарьян-Марский северный олень

Северное оленеводство — традиционная форма хозяйствования коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации.

Является для них важным источником дохода.

Позволяет им сохранять и развивать свою культуру и образ жизни. Оленеводство имеет глубокие исторические корни и играет важную роль в жизни этих народов. Оно включает в себя не только разведение оленей, но и уход за ними, включая их кормление, лечение и уход за их шерстью.

Оленеводство также имеет большое значение для экономики регионов, где оно практикуется. Оно обеспечивает рабочие места и доходы для местных жителей, а также способствует развитию туризма и культурного обмена. Оно представляет собой высокодоходный сектор агропромышленного комплекса благодаря низким затратам на содержание и кормление оленей. Олени в основном находятся на свободном выпасе и питаются подножным кормом, что способствует снижению затрат. Наиболее высокорентабельной является продукция, получаемая из эндокринных органов оленей, сюда можно отнести лекарственные препараты и косметические крема, производимые из надпочечников, тимуса, пантов (неокостеневших рогов оленей), а также препараты из крови, легких, печени и других тканей и органов. Эта продукция имеет большой спрос на рынке и приносит значительный доход оленеводческим хозяйствам.

Оленеводство на Крайнем Севере является исторически сложившейся отраслью животноводства, которая играет важную роль в традиционном комплексе природопользования этого региона. Хозяйственное использование оленя имеет различные формы в зависимости от географического расположения и условий жизни народов.

Северные олени разводятся не только в России, но и в других странах, таких как Финляндия, Швеция и Норвегия, а также в Северной Америке, включая штат Аляска в США и Канаду. В этих странах оленеводство также является важной отраслью экономики и источником дохода для местных жителей.

Общая характеристика оленеводства

Особенности оленеводства в разных районах России

В тундровой зоне Евразии преобладает мясо-шкурное крупностадное оленеводство с дальними сезонными перекочёвками в меридиональном направлении. Здесь оленей используют как источник мяса и шкур. Мясо забивают 4-5-месячных телят и взрослых оленей, а из шкур изготавливают замшу, хромовую и другие сорта кожи, а также тёплую одежду и покрышки для чумов. В таёжных районах оленеводство имеет транспортное назначение. Здесь стада относительно небольшие, а перекочёвки не такие дальние. Оленей используют для перевозки грузов и людей. В северных районах оленей выпасают в стадах под круглосуточной охраной, а в южных — содержание оленей в основном полувольное с использованием в осенний период изгородей. Существует несколько пород северного оленя: ненецкая, эвенкийская, эвенская, чукотская.

Флаг Ямальского района

Виды оленеводства

Выделяется несколько видов традиционного оленеводства:

• Лопарский (саамский) — использование оленей в упряжке и под вьюк, доение, выпас с собакой, использование оленя-манщика для приманивания свободно пасущихся оленей.
• Западно-сибирский (самодийский) — упряжное оленеводство, использование пастушеской собаки и оленя-манщика, отсутствие доения.
• Тунгусский (сибирский) — вьючно-верховое оленеводство с верховым седлом без стремян, частично также упряжное, доение, использование оленя-манщика, отсутствие пастушеской собаки.
• Северо-восточный — упряжное оленеводство, олень-манщик, отсутствие доения и пастушеской собаки.
• Саянский — вьючно-верховое оленеводство, верховое седло типа конского (с высокой передней лукой и стременами), доение, отсутствие пастушеской собаки и оленя-манщика.

Оленеводство на Крайнем Севере имеет различные формы и назначения в зависимости от географического расположения и условий жизни народов. Оно играет важную роль в традиционном комплексе природопользования этого региона, обеспечивая население мясом, шкурами и транспортными средствами.

История

Распространение северного оленя

Северное оленеводство представляет собой разведение одомашненного северного оленя, и оно является важнейшей отраслью сельского хозяйства Крайнего Севера. Эта отрасль широко распространена в северных широтах Азии и Европы, начиная от Чукотского полуострова на востоке и до Скандинавии на западе. Важно отметить, что коренному населению Северной Америки, таким как эскимосам и индейцам, не было известно северное оленеводство, несмотря на то, что дикий северный олень обитал в изобилии на этих территориях. Оленеводство является одной из древнейших отраслей животноводства. Сведения о домашнем олене встречаются в старых китайских летописях, в которых упоминается, что уже в VI веке до нашей эры китайцы знали какой-то оленеводческий народ, живший к северу от Китая, доивший оленя и запрягавший его в сани. Одним из древних свидетельств приручения оленей считаются деревянные фигурки взнузданных оленей, обнаруженные в могильнике таштыкской культуры (I век до нашей эры —V век нашей эры) в Хакассии. Распространение северных оленей в Сибири связано, вероятно, с расселением народов самодийской и тунгусской языковых групп, которые, вероятно, заимствовали эту отрасль другими народностями.

Исследователи, производившие на Алтае (Пузырык) раскопки «скифского могильника», относящегося ко II веку нашей эры, нашли там хорошо сохранившиеся туши лошадей в упряжи. В тексте исследования указывается, что на голове одной из лошадей была сделана из кожи, войлока и меха маска в виде головы северного оленя с рогами натуральной величины… Другая маска… лежала вместе с седлами… Седла состоят из двух мягких из тонко выделанной кожи и войлока своеобразной формы подушек, подбитых оленьим волосом.

Транспортное использование оленей

С давних пор высоко ценятся транспортные качества оленей, которые использовались не только для торговых, но и для военных целей. Усиление торговых связей с районами Крайнего Севера побудило еще в первой половине XIX века заняться изысканием более надежных и рентабельных средств завоза туда товаров и вывоза оттуда продукции местного производства, среди которой на первом месте стояла пушнина — наиболее ценный и транспортабельный товар.

Оленеводство длительное время являлось основной отраслью продуктивного животноводства коренного населения Крайнего Севера. В Советском Союзе и играло видную роль в его экономике, как средство транспорта, источник питания, сырье для изготовления зимней одежды и обуви, как поставщик сырья для пищевой и кожевенной промышленности. Оленеводством занимаются около 25 народностей Крайнего Севера (почти 95 % местного коренного населения); доход от оленеводства составляет в среднем около половины всего валового дохода. Удельный вес оленьего мяса в валовой продукции всех видов мяса в Ямало-Ненецком, Эвенкийском, Таймырском и Чукотском округах равен 94—99 %; в остальных районах — от 34 до 52 %.

Огромное значение оленьего транспорта в подвозе древесины состоит в том, что олени не нуждаются в специально проведенных дорогах. Они идут почти без всякой дороги и по глубокому снегу. Возможность переброски оленей на большие расстояния также дает возможность значительно усилить работу в нужный период, особенно весной.

Выпас оленей

Выпас оленей

Северное оленеводство в тундре представляет собой важную отрасль сельского хозяйства, где крупные стада оленей пасутся кочевым методом. Летом и весной олени выпасаются в открытой лесотундре. Для обслуживания этих стад, которые могут мигрировать на сотни километров. Формируются пастушеские бригады, на каждого члена которых приходится от 250 до 350 оленей. В крупных оленеводческих хозяйствах устраиваются промежуточные базы, через которые оленеводческие бригады снабжаются оборудованием, продуктами питания и промтоварами. Современные методы включают в себя механизированные бригады, оснащенные передвижными домиками, портативными электростанциями и радиостанциями для обеспечения радиосвязи между бригадами и хозяйственными центрами. Для пересчета, клеймения, прививок и обработки от оводов строятся специальные загоны, которые могут быть как переносными, так и стационарными. В тундре широко используются автомобили высокой проходимости, вездеходы, вертолеты, самолеты, самоходные баржи, речные катера и мотолодки для доставки грузов, специалистов, корреспонденции и других нужд. Вертолеты и самолеты активно применяются для разведки состояния оленьих пастбищ, охраны пастбищ от пожаров, поиска отбившихся от стада животных, а также для истребления волков и других действий по обеспечению безопасности стад.

Развитие крестьянских национальных хозяйств является важным резервом повышения занятости коренного населения в регионах Крайнего Севера. В последние пять лет наблюдается ускорение этого процесса. Например, в Камчатской области число таких хозяйств в 2023 году увеличилось в 3 раза по сравнению с 1992 годом. Средняя численность занятых в одном крестьянском национальном хозяйстве колеблется от 3 до 6 человек, что значительно меньше, чем в колхозах и совхозах. Однако нагрузка на одного человека в таких хозяйствах в 3—5 раз больше, что свидетельствует о высокой эффективности их работы. Развитие крестьянских национальных хозяйств способствует не только повышению занятости населения, но и сохранению традиционного образа жизни и культуры коренных народов. Это особенно важно в условиях Крайнего Севера, где сохранение традиционных форм хозяйствования является необходимым условием для устойчивого развития региона.

Оленеводство представляет собой большую масштабную деятельность, особенно в условиях Крайнего Севера, где стадный выпас оленей контролируется бригадой оленеводов. Это включает постоянный труд 9 пастухов и 4 «чумработниц» для поддержания пищи, ремонта одежды и содержания кочевого жилища. Экономические возможности оленеводства зависят от размера стада и природных условий, где стадо содержится. Поддержание оленеводства требует рационального использования пастбищных угодий, особенно в условиях тундры, лесотундры и тайги. Оленеводство также сталкивается с рисками, связанными с экстремальными природными условиями и природными катаклизмами.

Оленьи пастбища в северных регионах характеризуются сезонными изменениями в составе кормовых растений, их запаса, кормовой ценности и доступности. Кормовые растения для северных оленей можно разделить на две основные группы. Первая группа представлена почти не изменяющимися по сезонам растениями, такими как лишайники, которые остаются значимым источником пищи для оленей в течение всего года. Вторая группа включает растения, кормовая ценность которых зависит от периода вегетации: осоковые и злаки, листья березы, разнотравье, листья ивы, а также шляпочные грибы. Корма представляют особую ценность в определенные времена года.

Продуктивность оленеводства

Мясная продуктивность

Мясо является главным продуктом в северном оленеводстве, и его качество зависит от возраста и пола животного. У взрослых самцов олени имеют убойную массу в пределах 56 — 60 кг, у самок — 40 — 45 кг, и убойный выход — 48 — 50 %. У телят в возрасте 5 — 7 месяцев масса туши значительно ниже и может варьироваться от 30 до 40 кг, в зависимости от размеров теленка. Оценку упитанности оленя проводят по мышечной ткани, костям и подкожному жиру. Туша оленя состоит из мышечной ткани, жира, сухожилий и связок, а также из костей и хрящей. Самыми ценными являются мышечная ткань и жир, в то время как сухожилия, связки, кости и хрящи имеют низкую питательность. Оленье мясо представляет собой полноценный продукт с высокой питательной ценностью. В нем содержится приблизительно 67 % влаги и 33 % сухого вещества, включающего 20 % белка, 10,5 % жира, 0,5 % углеводов и более 1,0 % зольных веществ. Энергетическая ценность 1 кг оленины составляет 7560 кДж (1800 ккал). При убое оленей получают также субпродукты: кровь, печень, желудок, кишечник, а также голову и ноги. Масса субпродуктов составляет 20 — 23 % от живой массы животного.

Мясо оленей, убитых осенью, обладает наибольшей полноценностью и питательностью. В случае убоя оленей зимой при температуре воздуха не ниже −25 °С, мясо замораживают, а в наличии ледников — замораживают и летом. В случае отсутствия условий для замораживания или копчения, мясо оленей консервируют при помощи натрия пиросульфита. Для этого тушу разрубают на куски массой от 0,5 до 2,0 кг, обсыпают порошком натрия пиросульфита и упаковывают в бочки или брезентовые мешки. Продукцию закладывают в ямы, выкопанные в вечной мерзлоте на глубину до 1 м.

Кожевенно-меховая продуктивность

Северные олени предоставляют ценные меховые и кожевенные материалы, которые используются в различных отраслях промышленности. Оленьи шкуры используются для создания теплой одежды, обуви, покрытий для передвижных жилищ и других изделий. Кожа оленей используется в легкой, оптической и авиационной промышленности. В России ежегодно получают около 500 тыс. шкур северных оленей. Большая часть из них используется на местном уровне или перерабатывается на местных предприятиях. Технологические свойства шкур зависят от пола, возраста и общего состояния животного, а также от времени убоя. Особо ценными являются шкуры телят и взрослых животных, убитых осенью. Различные части шкуры обладают различными свойствами.

Северный олень

Особенно ценные участки шкур, такие как камус (снятые с лба и ног), благодаря крепости мездры и волос, используются, в основном, для изготовления обуви. Наименее прочной частью шкуры является область брюха, или полы шкуры. Ценность меха северного оленя определяется его волосяным покровом, состоящим из остевых и пуховых волос. Пуховой волос составляет 28 % от общей массы шерсти и отличается тонкостью и длиной около 3,5 см. Остевые волосы грубее и длиннее. Волосы северного оленя покрыты плотно прилегающими чешуйками. Остевые волосы имеют пустоты, заполненные воздухом, создавая воздушную прослойку, которая служит отличным термоизолятором. Пуховой волос обладает прекрасными прядильными качествами, но из-за наличия ломкого остевого волоса его использование в текстильной промышленности ограничено. В основном, шерсть используется в качестве набивочного материала для матрасов. Олений пух имеет неоспоримые качества, которые позволяют ему конкурировать с другими видами высококачественной шерсти, такими как меринос. Несмотря на меньшую толщину, олений пух обладает высокой прочностью, а также значительной эластичностью и длиной волокон, что делает его ценным материалом для различных промышленных применений. Эти свойства делают олений пух важным игроком на рынке высококачественных шерстяных материалов.

В меховой промышленности особую ценность имеют шкуры телят — пыжики и неблюи. Пыжик — шкура новорожденного теленка, а неблюи — от телят 2,5-3-месячного возраста, частично или полностью вылинявших. Эти меха используются для создания различных изделий, таких как головные уборы и меховая одежда.

Заготовка рогов

Рога северного оленя используют для получения ранторина, который имеет сходство с пантокрином, получаемым из рогов других видов оленей. Исследования на мышах показали, что ранторин способствует более быстрому росту и развитию, а также вызывает более раннее половое созревание у подопытных животных. Также были обнаружены противовоспалительные и антистрессовые свойства этого препарата, при этом его токсичность вдвое ниже, чем у пантокрина. Сбор пантов (растущих рогов, еще не окостеневших) происходит в мае—июне у самцов старше года с помощью листовой хирургической пилы. Рога срезают выше первого или второго надглазничного отростка, предварительно фиксируя шейку панта. После срезки кожный покров удаляют и панты сушат. Процесс сушки пантов завершается, когда они приобретают сухой звук при ударе друг о друга. В результате сушки пантов теряется от 63 % до 69 % их массы без кожи и от 78 % до 82 % массы сырого панта с кожей.

Молочная продуктивность

Иллюстрация деятельности лапландцев и финнов — женщина, доящая северного оленя

Оленье молоко широко используется местным населением, особенно в северных районах, где олени находятся под присмотром. Из него готовят масло и другие молочные продукты. Оно отличается по вкусовым и питательным свойствам от молока других сельскохозяйственных животных, имея консистенцию, близкую к сливкам. Энергетическая питательность оленьего молока значительно выше, чем коровьего, составляя 8400—10 800 кДж в 1 литр, что в 4 раза превышает питательность коровьего молока. Состав оленьего молока включает сухое вещество 35,7 %, жир 19,7 %, белок 10,9 %, лактоза 3,6 % и зольные вещества 1,4 %. Кроме того, 100 мл молока содержит до 300 мг кальция, 243 мг фосфора и 166 мг магния. Жировые шарики имеют неправильную округлую форму диаметром в среднем 5—6 мкм и сходство с жировыми шариками коровьего молока. В ходе лактации химический состав молока изменяется: увеличивается количество сухого вещества и золы, снижается содержание белка и сахара, а жирность молока увеличивается в 3,3 раза.

Дойку оленей начинают через 2—3 недели после отела (примерно в июне) и заканчивают перед гоном (в сентябре). Суточный удой колеблется от 0,5 до 1,5 литра, и может увеличиваться на 15 — 20 % при подкормке самок концентратами. Продуктивность лактации оленей также меняется: удой во второй месяц лактации составляет 130 %, в третий — 17 8 %, в четвертый — 87 % и в пятый — 57 %. За лактацию важенок может давать от 30 до 84 литров молока. Дойку оленей проводят до 10 — 14-летнего возраста, при этом высшая молочная продуктивность отмечена в возрасте 4—8 лет.

Транспортное использование северных оленей

Навьюченные северные олени в Баунтовском эвенкийском районе Бурятии

Северные олени играют важную роль в различных внутрихозяйственных перевозках, при пастьбе и перекочевках оленьих стад, а также в обслуживании различных экспедиций, охотников и рыбаков. В оленеводческих колхозах и совхозах на транспортных работах задействовано более 220 тыс. оленей, что составляет почти 10 % всего поголовья. Северный олень является незаменимым средством передвижения в условиях бездорожья, таких как тундра, тайга и гористая местность. Олени не нуждаются в заготовке и перевозке корма, так как могут добывать его самостоятельно в любое время года. Они легко преодолевают топкие места и тонкий лед, не страдают от холодной воды и могут быстро восстанавливать свои силы после напряженной работы. Кроме того, олени обладают всеми необходимыми качествами рабочих животных, такими как резвость, выносливость и относительно высокая грузоподъемность.

Даже без специальной тренировки, упряжка из 3—4 оленей может преодолевать дистанцию 1600 м за 2 мин 30 с — 2 мин 40 с, а 3200 м — за 5 мин 20 с. На более длинных дистанциях (15-20 км) олени могут развивать скорость до 30 км/ч. На соревнованиях, верховые олени пробегают 1 км за 1 мин 50 с. В испытаниях на выносливость при тяговом усилии, составляющем 4 — 5 % их живой массы, олени преодолевают дистанцию 10 км за 40—50 мин. При испытаниях на силу тяги в парной упряжке и тяговом усилии до 50 кг, олени шагом проходят расстояние 1,5 км за 11—15 мин. В зависимости от сезона года и условий местности для перевозки грузов и людей на оленях используются нарты, вьюки и седла.

Правовое регулирование оленеводства

Северные олени

Разведение северных оленей: древняя традиция и современная отрасль. Эта отрасль имеет большое культурное и экономическое значение для коренных малочисленных народов Севера, а также является важным источником продовольствия и сырья для населения Арктической зоны. Согласно правовым основам оленеводства в России, гарантируются права коренных малочисленных народов в соответствии с международными нормами и принципами. Федеральный закон от 30 апреля 1999 г. № 82-ФЗ «О гарантиях прав коренных малочисленных народов Российской Федерации» определяет коренные малочисленные народы как те, кто проживает на традиционных территориях своих предков, сохраняет традиционные образ жизни, хозяйственную деятельность и промыслы, и насчитывает менее 50 тысяч человек. Оленеводство считается одним из наиболее распространенных видов традиционной хозяйственной деятельности коренных народов России и играет ключевую роль в их экономике. Значительное значение оленеводства проявляется в России, где поголовье северного оленя составляет приблизительно 1,9 миллиона голов. Также, оленеводство оказывает влияние на сохранение материальной и духовной культуры коренных народов, а также выполняет важную роль в поддержании продовольственной безопасности страны. Однако, данная отрасль также имеет негативное воздействие на окружающую среду, так как неконтролируемое оленеводство может приводить к различным экологическим проблемам, таким как снижение фитомассы, исчезновение лишайниковых пастбищ, а также вызывать вспышки инфекционных заболеваний.

Поддержка традиционной хозяйственной деятельности, включая оленеводство, имеет важное значение для сохранения этнической культуры и обеспечения устойчивого развития коренных народов. В соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности (ОКВЭД), разведение домашних северных оленей относится к разделу «Сельское, лесное хозяйство, охота, рыболовство и рыбоводство», подраздел «Животноводство», группа «Разведение прочих животных». Деятельность по разведению северных оленей регулируется соответствующими законодательными актами в регионах, где она проводится. Например, в Ямало-Ненецком автономном округе действует Закон «Об оленеводстве», а в Ханты-Мансийском автономном округе — Югре — Закон «О развитии северного оленеводства». Эти законы определяют северное оленеводство как традиционную хозяйственную деятельность, направленную на разведение и использование домашних и диких северных оленей. Правовое регулирование разведения северных оленей включает в себя:

• Установление нормативов и стандартов содержания и разведения северных оленей.
• Определение порядка предоставления земельных участков для выпаса оленей.
• Регулирование ветеринарного обслуживания оленьих стад.
• Установление правил перевозки и реализации продукции оленеводства.

Законы Ямало-Ненецкого автономного округа и Ханты-Мансийского автономного округа — Югры также описывают кочевой и полукочевой способы выпаса оленей. Это подтверждает особую специфичность технологий выпаса и возможность разведения и использования диких оленей хозяйствами коренных малочисленных народов в этих регионах. Разведение северных оленей является важной отраслью сельского хозяйства в северных регионах России. Эта отрасль имеет большое экономическое и культурное значение, а также обеспечивает продовольственную безопасность и сырьевую базу для населения Арктической зоны.

Развитие отрасли оленеводства

Основные направления достижения стратегической цели для развития северного оленеводства представляют собой комплексный подход к улучшению отрасли. Разработка политики регулирования численности оленепоголовья, совершенствование системы учёта хозяйств, повышение эффективности управления отраслью через геоинформационную систему, институциональные преобразования, технологическое развитие и подготовка кадров являются важными шагами для обеспечения устойчивого развития оленеводства. Кроме того, предлагаемые принципы стратегии внедрения целевой модели, такие как согласованность действий заинтересованных сторон, поэтапность перехода, использование достоверных данных, соответствие законодательству и мягкие механизмы перехода, способствуют реализации основных элементов концепции и целей оленеводства. Данный подход стимулирует развитие отрасли, учитывая как её экономические особенности, так и культурные и социальные аспекты. Реализация предложенной стратегии имеет потенциал для повышения конкурентоспособности северного оленеводства и обеспечения устойчивого развития данной отрасли в долгосрочной перспективе.

Стадо северных оленей у себя дома.

В связи с проводимой федеральным и региональными правительствами экономической политикой, направленной на поддержку и стимулирование оленеводства с помощью принятия региональных целевых программ, увеличение экспортного потенциала мяса оленей имеет перспективы на будущее. В России оленина пока недооценивается потребителем и в основном предлагается как эксклюзивный деликатес в специальных ресторанах. Однако в мире оленье мясо признано как диетическое, полезное для здоровья и экологически чистое, и имеет довольно высокий спрос во многих. Также имеются перспективы для экспорта другой продукции, получаемой от оленей, такой как железы внутренней секреции, панты, кровь и другие продукты. Например, спрос на панты северного оленя особенно высок в Китае и Корее, и по оценкам экспертов, ежегодно можно производить и реализовывать до 100 тонн пантов. В перспективе Россия может стать одним из основных поставщиков оленеводческой продукции на мировом рынке.

В 2009 году возрастная структура работников оленеводства выглядела следующим образом: 35 % были моложе 33 лет, 47,5 % — в возрасте от 33 до 55 лет, а 17,5 % были старше 55 лет. В последние годы наблюдается тенденция к омоложению кадрового состава в оленеводстве.

Ссылки

• Оленеводы-арктики.рф/
• Чукотка АПК Северное оленеводство
• Ассоциация оленеводов
• Союз оленеводов ЯНАО
• ГУП «ПО Камчатоленпром»
• Оленеводство в Арктике

Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Знание.Вики» («znanierussia.ru») под названием «Северное оленеводство», находящаяся по адресам: «https://baza.znanierussia.ru/mediawiki/index.php/Северное_оленеводство» «https://znanierussia.ru/articles/Северное_оленеводство». Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Знание.Вики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?»