Кобблер

Кобблер/Коблер (Cobbler) — вино или херес с цитрусовым соком, сахаром, фруктами и толченым льдом.

История

Кобблеры были крайне популярны на протяжении всего XIX века. Им уделено большое внимание как в основополагающих работах о коктейлях (например, в ‘How to Mix Drinks, or Bon-Vivants Companion’ by Jerry, Thomas (1862, USA) или ‘New and Improved Bartender’s Manual and a Guide for Hotels and Restaurants’ by Jonson, Harry (1882, 1888 USA)), так и во всех коктейльных справочниках т.н. Золотого Века.

Изначально кобблеры были предельно просты – вино, сахар, долька цитруса или полоска цитрусовой кожуры, много льда, обильное украшение из сезонных фруктов или ягод и, конечно-же – соломинка.

Впоследствии кобблеры стали делать и с более крепкими алкогольными напитками.

Их отличие от других смешанных напитков заключается в том, что они ничем не разбавляются и содержат много фруктов. Употребляя кулинарный термин, их можно назвать «фруктовыми салатами в винном соусе». Объем одной порции этих напитков, исключая фрукты, обычно не превышает 100 см³. Нередко коблер готовят в стакане, для этого все составные части вливают в большой стакан , предварительно наполненный на 2/3 измельченным льдом, содержимое стакана тщательно перемешивают, добавляют лед так, чтобы стакан был заполнен доверху и украшают фруктами. Для украшения используют ломтики и цедру лимона или апельсина, клубнику, вишню, фрукты или ягоды из консервированных компотов, свежезамороженные ягоды а также веточку мяты. Обычно эти коктейли подают с соломинкой.

Основной список

коблер/кобблер

• Арбузный Коблер

лимонная водка с вермутом, добавлением травяного биттера, сахарным сиропом, арбузным и лаймовым соком

• Арбузный коблер 317

водка с сахарным сиропом, давленым арбузом, лимонным соком и спрайтом

• Бренди Коблер

коньяк с добавлением апельсинового ликёра, сахаром и газированной водой

• Гаванский кобблер

ром с портвейном и имбирным вином и сахарным сиропом

• Какао-коблер

игристое вино с шоколадным ликёром, сахарным сиропом и лимонным соком

• Кобблер с вином

вино с добавлением апельсинового ликёра и сахаром

• Кобблер с шерри

херес с сахаром и апельсинами

• Коблер из Кумквата

коньяк с ромом и травяным ликёром, сахарным сиропом, размятым кумкватом и лимонным соком

• Коблер кофейный

кофе с кофейным ликёром и сливками

• Коблер кофейный

кофе с кофейным ликёром и сливками

• Коблер с минеральной водой

десертное вино с яблочным пюре и водой

• Коблер с Портвейном и Ромом

ром с портвейном, сахарным сироп, размятыми ананасоа, апельсином и лимоном и лимонным соком

• Коблер с ромом

красное вино с ромом, сахаром, апельсиновым и лимонным соком

• Коблер с шампанским

игристое вино с сахарным сиропом и цедрой апельсина

• Коблер шоколадный

коньяк с шоколадным и кофейным ликёром, шоколадным сиропом, клубничным соком, чаем и сливками

• Коблер яичный

ромовая настойка с ванильным ликёром, апельсиновым сиропом, клубничным соком и яйцом

• Клюквенный Коблер

джин с хересом, клюквенным сиропом, давленными апельсином и лимоном

• Кофейный Коблер

сладкий кофе с коньяком

• Летний шерри коблер

херес с малиновым сиропом и лимонным соком

• Манго коблер 317

ром с банановым сиропом, давленым манго, лаймовым соком и спрайтом

• Персиковый кобблер

персиковая водка с ореховым ликёром и сливками

• Травяной коблер

белое вино с сахарным сиропом, грейпфрутовым и виноградным соком

• Шампань Коблер

несколько различающихся рецептов:

• Шериш коблер

джин с хересом, вермутом на грибах, хересом, миндальным сиропом и лаймовым соком

• Шерри-коблер

коньяк с вишнёвым ликёром, десертным вином, вишнёвым сиропом и газированной водой

Cobbler

• Burnt Orange Sherry Cobbler

виски с хересом, сахарным сиропом, апельсиновым и лимонным соком

• Fruko Cobbler

травяной биттер с лимонным соком и газировкой Имбирный эль

• Ginny’s claret cobbler

джин с красным вином, сахарным сиропом и тоником

Дополнительный список

• Изыск

ром с белым вином, сахаром, яичным желтком и корицей

• Лэнгэм

рисовая водка с размятыми личи и лайом и игристым вином

• Пушта

вино с сахарным сиропом и апельсиновым соком

• Сент-Джеймс

джин с айвовым ликёром, ароматизированным вином и вермутом, размятыми лимоном и апельсином и имбирным элем

• Чивас

виски с ванильным сахаром, размятым ананасом, апельсиновым и лимонным соком

• Восточный экспресс

игристое вино с коньяком и вишнёвым ликёром (в одном из рецептов)

• Элегантный

ром с десертным вином, сахаром, яичным желтком, мускатным орехом и корицей (в одном из рецептов)

См.также

• Вишневый кобблер
• Ежевично-мятный шерри-коблер
• Шерри-коблер
• Коблер «Алая звездочка»
• Коблер «Русский»
• Китайский коблер и ещё 13 коблеров