Циклопедия скорбит по жертвам террористического акта в Крокус-Сити (Красногорск, МО)

Аскорбиновая кислота

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Аскорбиновая кислота
Аскорбиновая кислота
Аскорбиновая кислота (Acidum ascorbinicum)
Химическое соединение
ИЮПАК гамма-лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты
Брутто-
формула
?
CAS 50-81-7
Классификация
Фарм.
группа
Витамины и витаминоподобные средства
АТХ A11GA01
МКБ-10 A48.3, B99., D68.9, D84.9, E27.4, E46., E54., J00., J01., J02., J03., J04., J05., J11., J18., J96., K73., L98.4, M15., M16., M17., M18., M19., M84.1, N93., O14.9, R04.0, R04.8, R53., R58., T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.
Лекарственные формы
драже, капли для приёма внутрь, лиофилизат для приготовления раствора для внутривенного и внутримышечного введения, раствор для внутривенного введения, раствор для внутривенного и внутримышечного введения, порошок для приготовления раствора для приёма внутрь, таблетки, таблетки жевательные, таблетки шипучие
Торговые названия
Витамин C
Аскорбиновая кислота
Общие
Физические свойства
Молярная масса 176,12 г/моль
Термические свойства
Т. плав. 190—192 °C
Химические свойства
pKa 4,10
Растворимость в воде 33 г/100 мл
Растворимость в этаноле 2 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 50-81-7
Рег. номер PubChem 5785
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.
Биохимия. Лекция 20. Водорастворимые витамины. Витамин C. Аскорбиновая кислота // BigBiochemist [16:54]

Аскорбиновая кислота, витамин C (Acidum ascorbinicum) C6H8O6 — органическое соединение, родственное глюкозе. Играет важную роль в жизнедеятельности организма человека и животных. Играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах, способствует процессу образования дезоксирибонуклеиновой кислоты. Бесцветное кристаллическое вещество, кислое на вкус. Молекулярная масса 176,13. Хорошо растворяется в воде, растворяется в этаноле. Почти не растворяется в эфире, бензоле, хлороформе, жирах. Растворы аскорбиновой кислоты быстро окисляются на воздухе.

Организм человека, приматов, морских свинок, некоторых птиц и рыб не способны синтезировать аскорбиновую кислоту. Необходимое количество ее добывается из пищи. Недостаток аскорбиновой кислоты в организме ведет к заболеванию цингой.

Источники аскорбиновой кислоты[править]

Аскорбиновая кислота содержится в ягодах, овощах, фруктах, хвое сосны и ели. В медицинских целях аскорбиновую кислоту получают синтетически из глюкозы.

Содержание в некоторых продукта, мг на 100г[1]:

  • перец красный сладкий — 250 мг,
  • смородина черная — 200 мг,
  • перец зеленый сладкий — 150 мг,
  • апельсины — 60 мг,
  • клубника — 60 мг,
  • капуста белокочанная — 50 мг,
  • малина — 25 мг,
  • дыня — 20 мг,
  • помидоры — 20−25 мг,
  • клюква — 15 мг,
  • яблоки — 13 мг,
  • бананы — 10 мг,
  • персики — 10 мг,
  • огурцы — 7-10 мг,
  • груша — 5 мг

Ссылки[править]

Источники[править]

  1. Покровский А. А. Химический состав пищевых продуктов
 
Жирорастворимые витамины

Ретинол (A1) · Дегидроретинол (A2) · Ламистерол (D1) · Эргокальциферол (D2) · Холекальциферол (D3) · Дигидротахистерол (D4) · 7-дегидротахистерол (D5) · α-, β-, γ-токоферолы (E) · Филлохинон (K1) · Менатетренон (K2) · Менадион (K3) · Менадиол (K4)

Водорастворимые витамины

Тиамин (B1) · Рибофлавин (B2) · Никотиновая кислота, Никотинамид (PP) · Пантотеновая кислота (B5) · Пиридоксин (B6) · Биотин (B7, H) · Фолиевая кислота (B9, Bc, M) · пара-Аминобензойная кислота (B10, H1, ПАБК) · Левокарнитин (B11, BT, O) · Цианокобаламин (B12) · Оротовая кислота (B13) · Пангамовая кислота (B15) · Аскорбиновая кислота (C) · Тиоктовая кислота (N) · Биофлавоноиды (P) · S-метилметионин (U)

Витаминоподобные вещества

Бенфотиамин · Аденин · Флавин (J) · Антраниловая кислота (L1) · Декспантенол

Антивитамины

Дикумарол · Варфарин · Пиритиамин · Изониазид · Циклосерин · Мепакрин (акрихин) · Тиаминаза · Аскорбатоксидаза ·

 
Витамины

Пиридоксальфосфат (B6) · Биотин (H) · Тиаминпирофосфат (B1) · ФМН, ФАД (B2) · НАД, НАДФ (B3) · Кофермент A (В5) · Тетрагидрофолат, Дигидрофолат, Метилентетрагидрофолат (B9) · Аскорбиновая кислота (C) · Витамин К · Метилкобаламин, Кобамамид (В12)

Не витамины

Гем (A, B, C, O) · Липоевая кислота · Молибдоптерин · Пирролохинолинхинон · Кофермент F420 · Кофактор F430 · ATФ · ЦТФ · S-Аденозилметионин · ФАФС · Глутатион · Кофермент B · Кофермент М · Убихинон (Кофермент Q) · Метанофуран · Тетрагидробиоптерин · Метаноптерин

Минералы

Ca2+ · Cu2+ · Fe2+, Fe3+ · Mg2+ · Mn2+ · Mo · Ni2+ · Se · Zn2+ · Co2+

 
Проявляющие вещества
Антивуаленты

Бензотриазол · Бромид калия · Йодид калия

Регуляторы pH
Сохраняющие вещества

Гидроксиламин · Сульфит натрия

Водоумягчители

Оксиэтилидендифосфоновая кислота · Трилон Б

Отбеливатели

Железная соль трилона Б

Компоненты фиксажей

Тиосульфат аммония · Тиосульфат натрия · Хлорид аммония

Цветообразующие компоненты

Ацетоацетанилид · Ацетоуксусный эфир · 1-Нафтол · 4-Нитрофенилацетонитрил · 1-Фенил-3-метил-5-пиразолон · 2-Фенилфенол · Цитразиновая кислота

Компоненты тонеров

Нитрат уранила

Компоненты усилителей

Нитрат серебра · Нитрат уранила

Десенсибилизаторы

Метиленовый синий · Пинакриптол белый · Пинакриптол зеленый

Сенсибилизаторы

Дицианин · Пинахром · Пинацианол · Эозин