Кацу-карри
Кацу карри | |
Авторство | |
---|---|
Оригинальное название | カツカレー кацукарэ: |
Автор | ресторан Гиндза Суисс |
Время создания | 1948 год |
Компоненты | |
Основные | тонкацу, японский рис, японское карри |
Возможные | Котлета (кацу) из различных видов мяса, как правило куриного (торикацу) |
Кацу карри (яп. カツカレー Кацукарэ: , Карри с котлетой) — японское основное блюдо.
Состоит из свиной котлеты (тонкацу), подаваемой с порцией японского риса и карри.
Общая информация[править]
Блюдо подают на большой тарелке и в основном едят ложкой или вилкой. Котлета обычно предварительно нарезается на ломтики, что позволяет обойтись без использования ножа.
Как правило, кацу карри употребляется в качестве основного блюда, к нему также может прилагаться вода или мисо-суп. В Японии существуют сети ресторанов быстрого питания, которые специализируются на подаче кацу карри, с различными видами мяса и видами карри. Свиная котлета может быть заменена куриной (торикацу).
В Японии это название относится исключительно к карри, подаваемому с котлетой. Однако в Великобритании это наименование иногда применяется к любому виду японского карри[1].
История[править]
Утверждается, что это блюдо появилось в ёсёку-ресторане Гиндза Суисс, в столичном районе Гиндза, в 1948 году. Игрок бейсбольной команды Yomiuri Giants Сигэру Тиба, частый посетитель этого заведения, жаловался, что слишком неудобно есть карри и кацу по отдельности, что и привело к созданию этого блюда. В настоящее время ресторан рекламирует это блюдо как «оригинальное карри» и «карри господина Тиба» в своём меню[2].
Галерея[править]
Источники[править]
- ↑ The U.K. Thinks Japanese curry is katsu curry, and people aren't happy about it (12 February 2020).
- ↑ Tagami, Yoko. «Savor Ginza Swiss' Original Katsu Curry - Since 1947». Matcha (2017–10–03).
Ссылки[править]
- На Викискладе есть медиафайлы по теме Кацу-карри
Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Руниверсалис» («Руни», руни.рф), называющаяся «Кацу-карри». Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC BY-SA. Всем участникам Руниверсалиса предлагается прочитать «Обращение к участникам Руниверсалиса» основателя Циклопедии и «Почему Циклопедия?». |