Ваниллекипферль (печенье)

Ваниллекипферль
Ванильные рогалики
Входит в национальные кухни
австрийская кухня
Авторство
Оригинальное название	Vanillekipferl
Место происхождения	Австрия и Священная Римская империя
Компоненты
Основные	Миндаль или орехи, ваниль

Ваниллекипферль (нем. Vanillekipferl) — это традиционное австрийское, немецкое, швейцарское, чешское, словацкое, польское и венгерское печенье в форме полумесяца. Изначально для приготовления печенья использовались грецкие орехи, но можно также использовать миндаль или фундук. Свой характерный вкус они приобретают благодаря обильному посыпанию ванильным сахаром.

История

Ваниллекипферль родом из Вены в Австрии и традиционно готовятся на Рождество. Они очень известны в Европе и часто продаются в венских кофейнях. Считается, что они были созданы в форме турецкого полумесяца, символизирующего празднование победы над турками в 1683 году.

Печенья также готовят в Германии, а в Швейцарии, Венгрии, Польше, Хорватии, Чехии, Румынии, Словакии и среди дунайских швабов они широко распространены как часть традиционной рождественской выпечки. Поскольку Адвент в Германии отмечается несколькими христианскими конфессиями в четыре воскресенья, предшествующих Рождеству, в это время едят много разных видов печенья и сладостей.

В отличие от других видов выпечки, эти печенья сложно приготовить. Застывая, тесто становится очень хрупким. Требуются умелые руки, чтобы создать форму подковы, не испортив печенье.

См. также

• Австрийская кухня
• Венгерская кухня
• Рогалик
• Круассан
• Кронат

Примечания

Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Рувики» («Багопедия», «ruwiki.ru») под названием «Ваниллекипферль (печенье)», находящаяся по адресу: «https://ru.ruwiki.ru/wiki/Ваниллекипферль_(печенье)» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?»