Диета «Стол № 8»
Диета «Стол № 8» — одна 15 лечебных диет Мануила Певзнера, которая применялась в качестве вспомогательного средства при лечении ожирения с различной степенью ожирения и избыточной массой тела[1]. В системе стандартных лечебных диет РФ, действующей с 2003 года (Приказ Минздрава РФ от 5 августа 2003 года N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»), стол № 8 был включён в низкокалорийную стандартную диету. Диета имеет модификацию «Стол № 8a» и «Стол №8о»[2].
Особенность диеты[править]
Цель диета «Стол № 8» — восстановление нарушенного в результате ожирении обмена метаболитов (жиров и углеводов), предотвращение появления новых жировых отложений, постепенное снижение веса.
Эту диету нельзя считать полноценной, так как она не удовлетворяет потребности человека в таких необходимых пищевых компонентах, как жиры и углеводы. Эффект достигается благодаря резкому снижению калорийности. Пищу готовят без соли (именно этот хуже всего переносится пациентами, привыкшими солить пищу).
Но при этом человек не испытывает чувство голода. При её соблюдении в течение полного санаторного курса (три недели) в советское время люди сбрасывали до 6 лишних килограммов[3].
Увеличено (количество)
- пищевых волокон
- растительных жиров
Ограничены:
- жидкость (умеренно)
- углеводы (исключены)
- животные жиры
Способы приготовления:
- Предпочтительны вареные и запеченные изделия (жареные исключены).
- Для подслащивания блюд и напитков использовать заменители (ксилит или сорбит
- Температура блюд обычная.
- Дробный режим приема пищи — 5-6 раз в сутки (с равномерным распределением углеводов).
Показания[править]
Диету № 8 назначают в случаях:
- нарушения обмена веществ
- ожирения (которое не сопровождается какими-либо заболеваниями и где необходим бы был особый режим питания)
Химический состав диеты № 8[править]
- калорийность - 1700-1800
- белки 100 г (из них 60 % животные);
- жиры 80 г (из них 30 % растительные);
- углеводы 150 г (в основном полисахариды);
- соль5 г;
- жидкость 1,2 л.
Список продуктов[править]
РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ[4] | ЗАПРЕЩЁННЫЕ ПРОДУКТЫ[4] |
Хлеб (до 100 - 150 г в день):
Выпечка (несдобная):
Мясо (запечённые, отварные, жареное (после отваривания):
Птица
Рыба[5] (отварные, запечённые):
Крупы (за счет уменьшения хлеба)
Овощи (часть - обязательно сырыми)
Супы (до 250-300 г в день)
Яйца (до 1-2 шт):
Жиры:
Фрукты и ягоды (кроме сладки)
Напитки:
Сладости:
|
Хлеб (из муки высшего и 1-го сорта)
Выпечка
Мясо (жирные сорта всех видов мяса):
Маринады Крупы:
Бобовые Овощи (до 200 г в день)
Супы
Яйца:
Напитки:
Жиры:
Соусы
Специи
Ягоды и фрукты
Сладости:
|
См. также[править]
- Диета Певзнера
- Мануил Певзнер
- Диета «Стол №1»
- Диета «Стол №2»
- Диета «Стол №3»
- Диета «Стол №4»
- Диета «Стол №10»
- Диета «Стол №10 А»
- Диета «Стол № 10 И»
- Лечебные диеты
Источники[править]
- ↑ Стол № 9 (Диета при сахарном диабете).
- ↑ Вариант стола №8: особенности рациона при варианте 8А и 8(0), когда применимо.
- ↑ СОВЕТСКАЯ ДИЕТА №8: ПРОВЕРЕНО ВРЕМЕНЕМ И УЧЕНЫМИ.
- ↑ 4,0 4,1 Диета «8 стол» - Таблица «Что можно и что нельзя» (2019-11-27).
- ↑ Талицкий К. А., Карпов Ю. А. ПРЕПАРАТЫ ω3-ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ КАК СРЕДСТВО ПРОФИЛАКТИКИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ОСЛОЖНЕНИЙ // Кардиоваскулярная терапия и профилактика. — 2006. — № 6.
- ↑ Hamad EM, Taha SH, Abou Dawood AG, Sitohy MZ, Abdel-Hamid M. Protective effect of whey proteins against nonalcoholic fatty liver in rats. Lipids Health Dis. 2011 Apr 13;10:57. doi: 10.1186/1476-511X-10-57. PMID: 21489294; PMCID: PMC3096574.
Литература[править]
- Лобыкина Елена Николаевна, Маклакова Т.П., Татарникова И.С. Роль и возможности центров здоровья в профилактике и лечении избыточной массы тела и ожирения // Здравоохранение Российской Федерации. — 2016. — № 2.
- Стародубова А. В. Избыточная масс тела и ожирение как факторы риска неалкогольной жировой болезни печени // Архивъ внутренней медицины. — 2014. — № 5.
Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Рувики» («Багопедия», «ruwiki.ru») под названием «Диета «Стол №8»», находящаяся по адресу:
«https://ru.ruwiki.ru/wiki/Диета_«Стол_№8»» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. |