Диета «Стол №10 А»

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Диета «Стол № 10А» — разновидность диеты «Стол № 10», одной из 15 лечебных диет Мануила Певзнера. До 2003 года назначалась как вспомогательное средство при выраженных расстройствах кровообращения IIБ-III степени в лечебных учреждениях СССР и Российской Федерации.

Особенность диеты[править]

Диета помогает улучшить нарушенное кровообращение, функцию сердечно-сосудистой системы, щажение печени, почек и органов пищеварения, а также способствует нормализации обмена веществ за счет выведения из организма накопившихся продуктов обмена.

  • Меньшее количество, чем в диете «стол № 10»:
    • жиров (из них 20-25 % растительные, 75-80 % животного происхождения)
    • белков (из них 70 % животного происхождения, 30 % растительные)
    • углеводов (70-80 г сахара и других сладостей).
  • Ограничение свободной жидкости.
  • Исключаются супы (возможно включения в рацион 200 г супа на молоке или овощном отваре, с добавлением протёртой крупы и овощей)
  • Исключают:
    • соль[1]
    • продукты, вызывающие раздражение органов пищеварения
    • трудно перевариваемые блюда
    • фаст-фуд[2]
    • приготовление во фритюре[2]
    • экстрактивные вещества мяса и рыбы
  • Пищу готовят на пару, в отварном виде или запечённом.
  • Все протирают или измельчают.
  • Дробный режим приема пищи: 5-6 раз в сутки небольшими порциями.

Химический состав и калорийность[править]

калории

ккал

белки

(г)

жиры

(г)

углеводы

(г)

масса

кг

свободная

жидкость (л)

1500-1800 50 −60 60 300-350[2] 1, 6-1, 7 0,7 — 1,2

Показания[править]

  • Болезни сердца в стадии недостаточности кровообращения IIБ-III степени[1]:
    • эндокардит
    • миокардит
    • перикардит
    • сердечная недостаточность.
  • Гипертония:
    • с недостаточностью кровообращения
    • нарушением мозгового кровообращения.
  • Инфаркт миокарда:
    • острый период
    • подострый период.

Список продуктов[править]

РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАПРЕЩЁННЫЕ ПРОДУКТЫ
Хлеб и выпечка:
  • бессолевой пшеничный (из муки 1-го и 2-го сорта)
    • сухарики (до 150 г/день)

Мясо (птица (курица, индейка) в виде:

  • суфле
  • паштета
  • варенье (протёртое)
  • рубленное

Рыба[3] (отварная рубленная или куском):

  • нежирная (треска, судак)

Крупы (на воде с молоком):

  • каши (протёртые рис, гречка, геркулес)
  • блюда (суфле из манки)
  • отварная вермишель.

Овощи (свекла, морковь, цветная капуста, тыква, кабачки)

  • вареные и протертые:
  • пюре (картофель — ограниченно)
  • суфле
  • пудинги
  • свежие спелые томаты
  • укроп и петрушка (в блюда)

Молочные продукты:

  • творог
    • протёртый
    • творожные блюда
  • кисломолочные напитки
  • сметана (в блюда)
  • молоко (если не вызывает метеоризм)

Супы (до 200 г)

  • вегетарианские (протёртые)
  • молочные (с протёртой крупой)

Яйца (до 1 яйца в день):

Жиры (по 5-10 г):

  • несолёное сливочное масло (в блюда)
  • растительные масла

Фрукты и ягоды

  • желе
  • мусы
  • компоты
  • варенье
  • мёд
  • мармелад
  • зефир

Напитки:

  • чай (слабый, с лимоном иили молоком)
  • фруктовые и овощные соки (свежевыжатые)
  • отвар шиповника
 Хлеб свежий
  • все виды, кроме разрешённых

Выпечка (любая)

Мясо (жирные сорта):

Крупы:

  • пшено
  • ячневая
  • перловая

Консервы

Копчёности

Макароны

Овощи (кроме разрешённых), а также:

Супы

  • на бульонах (мясных, рыбных, грибных)

Яйца:

  • варёные вкрутую
  • жареные

Бобовые

Грибы

Молочные продукты

Напитки:

Жиры (все, кроме разрешённых)

Соусы и специи

Ягоды и фрукты

  • виноград
  • с грубой клетчаткой и твердой кожицей

Сладости:

Виды диеты[править]

  • Диета «Стол №10» назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровоснабжения I—II степени.
  • Диета «Стол №10И» назначают при инфаркте миокарда.
  • Диета «Стол №10 С» назначается при атеросклерозе с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов, ИБС, обусловленной атеросклерозом, гипертонии на фоне атеросклероза.

См. также[править]

Источники[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 Диета №10а (Стол №10а): питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (2018-02-02). Проверено 20 ноября 2023.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 Надежда Гурина Лечение сердечно-сосудистых заболеваний строится на комплексном подходе, в том числе с диетическими методами. «Стол 10» — пример такой тактики. РБК (2023-11-16). Проверено 20 ноября 2023.
  3. ↑ Талицкий К. А., Карпов Ю. А. ПРЕПАРАТЫ ω3-ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ КАК СРЕДСТВО ПРОФИЛАКТИКИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ОСЛОЖНЕНИЙ // Кардиоваскулярная терапия и профилактика. — 2006. — № 6.
Ruwiki logo.png Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Рувики» («Багопедия», «ruwiki.ru») под названием «Диета «Стол №10 А»», находящаяся по адресу:

«https://ru.ruwiki.ru/wiki/Диета_«Стол_№10_А»»

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.
Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?»

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Диета_«Стол_№10_А»&oldid=1931307