Чай (растение)
Чай
Научная классификация
- Домен
- Царство
- Растения
- Отдел
- Цветковые
- Класс
- Двудольные
- Порядок
- Верескоцветные
- Семейство
- Чайные
- Род
- Камелия
- Вид
- Чай
Международное научное название
Синонимы
- Camellia bohea (L.) Sweet
- Camellia chinensis (Sims) Kuntze
- Camellia thea Link, nom. illeg.
- Camellia viridis Link
- Thea viridis L.[1]
Чай, чайный куст, камелия китайская (лат. Caméllia sinénsis) — вечнозеленый, ветвистый куст рода Камелия. В культуре не превышает 0,5−1,5 м высотой, но в диком состоянии может достичь 10 метров и более. Листья очередные, продолговато овальные, цельные, 6−7 см длиной, 3,5−4 см шириной, сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые, иногда с раздвоенной верхушкой и ширококлиновидной основой. Цветы правильные, одиночные или по 2−5 в пазухах листьев; лепестки белые, реже бывают розовые. Плод — коробочка. Цветет в июне — июле.
Распространение[править]
Родина китайского чая — горные леса Южного Китая и Индокитая. Северные коммерческие плантации чая находятся в Краснодарском крае (Россия). В Закарпатье находится самая северная в мире плантация чая, но она пока не имеет коммерческого значения.
Промышленное значение[править]
Выращивают чай ради листьев и верхушечных частей побегов с 2−3 недоразвитыми листочками (флеш), которые, как правило, используют для приготовления чая (напитка).
Когда чайный куст достигает четырехлетнего возраста, начинается первый сбор его урожая, то есть листочков[2].
Если листья и флеш сушат сразу после сбора, то получают зелёный чай. Чтобы получить чёрный чай, сырье сначала подвергают окислению, а уже потом сушат.
Сохраняют чай в плотно закрытой посуде.
Химический состав[править]
В листе китайского чая есть дубильные вещества (до 35 %), до 5 % алкалоидов (кофеин, теофиллин, теобромин, ксантин, аденин, гипоксантин, изатин, и другие), флавоноиды, эфирное масло, аскорбиновая кислота (до 250 мг%), витамины B1, B2, K1, P, PP, минеральные соли.
Источники[править]
- ↑ Camellia sinensis (L.) Kuntze is an accepted nameангл.. The Plant List (2010). Version 1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden (2010). Проверено 24 сентября 2013.
- ↑ Д-р Александр Белоречки, Д-р Николай Джелепов. Тонизирующие напитки в нашем доме. София: Издательство «Техника», 1980. — С.21
