Диета «Стол № 6»

Певзнер. Диета Стол 6: Подагра, Мочекаменная Болезнь / Лечебное Питание: Рацион Принципы Питания МКБ // Здоровье и Питание (5 окт. 2020 г.) [8:48]

Лечебная диета при подагре (стол номер 6) // Советы семейного доктора (31 мар. 2021 г.) [14:12]

Диета «Стол № 6» — одна из 15 лечебных диет Мануила Певзнера, которую до 2003 года официальная медицина СССР и Российской Федерации назначала как вспомогательное средство при лечении подагры и мочекаменной болезни с образованием камней. После утверждения новой системы лечебных диет согласно Приказа Минздрава РФ от 5 августа 2003 года N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», стол № 6 был включён в стандартную диету.

Особенность диеты

Диета «Стол № 6» способствует нормализации обмена пуринов, уменьшению образования в организме мочевой кислоты и ее солей, сдвигу реакции мочи в щелочную сторону.

Исключить:

• продукты, содержащие большое количество пуринов;
• продукты, содержащие щавелевую кислоту.

Уменьшить потребление:

• соли;
• белков;
• жиров (в основном тугоплавких);
• углеводов (при сопутствующем ожирении).

Увеличить:

• количество ощелачивающих продуктов (молочные, овощи и плоды);
• свободной жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы) — до 2 литров и больше.

Кулинарная обработка:

• обычная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы;
• температура — теплая.

Режим питания:

• 4 раза в день;
• в промежутках и натощак — питье.

КБЖУ:

• калории — 2700—2800 ккал.;
• белки — 70-80 г (50 % животные);
• жиры — 80-90 г (50 % животные);
• углеводы — 400 г (80 г сахара).

Показания

• подагра;
• мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты (уратурия).

Список продуктов

РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ	ЗАПРЕЩЁННЫЕ ПРОДУКТЫ
Хлеб и выпечка: хлеб пшеничный (из муки 1-го и 2-го сорта) несдобная выпечка с добавлением отрубей Мясо (не более 3-х раз в неделю по 150 г): нежирные сорта отварное (затем можно запечь, тушить, жарить) птица (курица, индейка) Рыба (не более 3-х раз в неделю по 160—170 г): нежирная (треска, судак) варёная (допускается последующее обжаривание) запечёная Крупы: любые и блюда из них Овощи (в больших объемах) все, кроме запрещённых в любом виде маринованные (ограниченно) квашеные зеленные (петрушка, укроп) Супы овощные (вегетарианские) молочные фруктовые картофельные с добавлением круп Яйца (до 1 шт. в день): любая кулинарная обработка Молочные продукты (при переносимости): творог кисломолочные сметана сыр (несолёный) молоко Масло: сливочное (несолёное) топлёное растительные Фрукты и ягоды (в повышенном объеме) в любом виде сухофрукты Сладости: мёд кремы варенье пастила конфеты (не шоколадные) меренги Жиры сливочное масло топленое масло растительное масло свиной жир (ограниченно) Соусы и специи лимонная кислота ванилин корица лавровый лист Напитки: чай (с лимоном или молоком) кофе некрепкий с молоком фруктовые соки овощные соки отвар шиповника квас	Хлеб: свежий хлебцы Тесто: любая сдоба Мясо: жирное; субпродукты колбасы Птица: гусь утка Рыба жирные сорта солёная икра Консервы овощные мясные рыбные Копчёности Макароны Овощи: шпинат ревень цветная капуста щавель свежие стручки бобовых Супы на бульонах мясных рыбных грибных Бобовые Грибы Молочные продукты солёный сыр Напитки: кофе (крепкий какао чай (крепкий) Жиры: говяжий бараний кулинарные жиры Соусы и специи перец горчица хрен соусы на бульонах мясном рыбном грибном Ягоды и фрукты инжир малина клюква Сладости: шоколад шоколад

См. также

• Диета Певзнера
• Мануил Певзнер
• Диета «Стол №1»
• Диета «Стол №2»
• Диета «Стол №3»
• Диета «Стол №4»
• Диета «Стол №5»
• Диета «Стол №10 А»
• Лечебные диеты

Литература

• Красношлык Яна Евгеньевна Диета и диета при заболеваниях // Электронный научно-методический журнал Омского ГАУ. — 2016. — № 4 (7).
• Елисеева М.Е., Цурко Владимир Викторович Подагра у пожилых // Клиническая геронтология. — 2011. — № 3—4.
• Сафарян А.С., Лишута А.С., Небиеридзе Д.В. Мочевая кислота как фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний // Рациональная фармакотерапия в кардиологии. — 2022. — № 4.
• Селицкая Ольга Викторовна, Борисенко Нинель Афанасьевна Современные представления о подагре // Сибирское медицинское обозрение. — 2009. — № 2.
• Талицкий К. А., Карпов Ю. А. Препараты ω3-полиненасыщенных жирных кислот как средство профилактики сердечно-сосудистых осложнений // Кардиоваскулярная терапия и профилактика. — 2006. — № 6.
• Елисеев Максим Сергеевич, Барскова Виктория Георгиевна Диета при подагре // Доктор.Ру. — 2011. — № 1.

Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Рувики» («Багопедия», «ruwiki.ru») под названием «Диета «Стол №5»», находящаяся по адресу: «https://ru.ruwiki.ru/wiki/Диета_«Стол_№5»» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?»