Диета «Стол № 5»
Диета «Стол № 5» — одна 15 лечебных диет Мануила Певзнера, которая применялась в качестве вспомогательного средства при болезнях печени и желчевыводящих путей до 2003 года. Имеет модификации «Стол №5А», «Стол №5П». В системе стандартных лечебных диет РФ, действующей с 2003 года (Приказ Минздрава РФ от 5 августа 2003 года N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»), стол №5 был включён в основную стандартную диету.
Особенность диеты[править]
«Стол №5» - полноценная диета, которая может применяться длительно - до нескольких лет. Применяется для нормализации работы желчных путей и печени, улучшения желчеотделения, регулирования холестеринового и жирового обменов в организме, улучшения самочувствия, накоплению гликогена в печени, стимулирования двигательной функции кишечника.
- Она включает в себя достаточное количество белков и углеводов.
- Повышенное употребление овощей и фруктов способствует усилению желчегонного действия, перистальтики кишечника, обеспечивает максимальное выведение холестерина.
- Потребление свободной жидкости до 2 л.
- Обогащается липотропными веществами (лецитин, метионин, холин)
- Содержит значительное количество клетчатки
Ограничивают:
- жиры
- тугоплавкие жиры
- азотистые экстрактивные вещества
- холестерин
Исключают:
- жирные продукты (стимуляторы секреции желудка и поджелудочной железы)
- фаст-фуд
- жареные блюда и приготовленные во фритюре
- богаты холестерином
- богатые пуринами
Способы приготовления:
- на пару, отваривание, тушение (запекание реже - без жирной корочки)
- дробный режим приема пищи (5-6 раз в сутки)
- температура подачи блюд от 15 до 52 градусов.
Показания[править]
Диету №5 назначают, если нет выраженных патологий желудка и кишечника.
- гепатиты (хронические вне обострения);
- холециститы (хронические) ;
- цирроз печени (если нет недостаточности функции);
- желчнокаменная болезнь (ЖКБ);
- гепатиты и холециститы (острые в период выздоровления).
Химический состав диеты №5:[править]
- белки 80 г (из них 50% растительные);
- жиры 80 г (из них 30% растительные);
- углеводы 350 г (70-80 г сахара);
- соль 6-10 г[1];
- жидкость 1,5-2 л.
Список продуктов[править]
РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ | ЗАПРЕЩЁННЫЕ ПРОДУКТЫ |
Хлеб (до 250 г в день):
Выпечка (несдобная):
Мясо (запечённые, отварные, рубленные):
Рыба[2] (отварные, запечённые, рубленные):
Крупы (любые) предпочтительнее:
Овощи
Супы
Яйца:
Жиры:
Фрукты и ягоды (кроме кислых)
Напитки:
Сладости:
|
Хлеб (из муки высшего сорта)
Выпечка (любая) Мясо (жирные сорта всех видов мяса):
Маринады Крупы:
Овощи: Супы
Яйца:
Напитки: Жиры:
Соусы
Специи
Ягоды и фрукты
Сладости:
|
См. также[править]
- Диета Певзнера
- Мануил Певзнер
- Диета «Стол №1»
- Диета «Стол №2»
- Диета «Стол №3»
- Диета «Стол №4»
- Диета «Стол №10»
- Диета «Стол №10 А»
- Диета «Стол №10 И»
- Лечебные диеты
Источники[править]
- ↑ Ирина Рудевич «Стол № 5»: кому нужна диета. Рецепты и мнение эксперта. АО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ», (2012-09-09).
- ↑ Талицкий К. А., Карпов Ю. А. ПРЕПАРАТЫ ω3-ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ КАК СРЕДСТВО ПРОФИЛАКТИКИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ОСЛОЖНЕНИЙ // Кардиоваскулярная терапия и профилактика. — 2006. — № 6.
- ↑ Hamad EM, Taha SH, Abou Dawood AG, Sitohy MZ, Abdel-Hamid M. Protective effect of whey proteins against nonalcoholic fatty liver in rats. Lipids Health Dis. 2011 Apr 13;10:57. doi: 10.1186/1476-511X-10-57. PMID: 21489294; PMCID: PMC3096574.
- ↑ Лидия Захарова Диета стол № 5.
Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Рувики» («Багопедия», «ruwiki.ru») под названием «Диета «Стол №5»», находящаяся по адресу:
«https://ru.ruwiki.ru/wiki/Диета_«Стол_№5»» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. |