Питание

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Пита́ние — процесс поступления в организм и усвоения им веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, а также для построения и возобновления частей тела.

Усреднённая норма потребления калорий для здорового взрослого человека — 2000—2500 ккал/день[1].

Здоровое питание является залогом здоровья, физической активности и долголетия человека. Понимание принципов сбалансированного питания помогает людям делать осознанный выбор в пользу здорового образа жизни, что, в свою очередь, способствует улучшению качества и длительности жизни.

Общая информация[править]

Пища является неотъемлемой потребностью живого организма, которая необходима для поддержания его нормальной жизнедеятельности.

Питание человека должно соответствовать его физиологическим потребностям в зависимости от пола, региона проживания, характера труда, особенностей метаболизма и других факторов[2]. В среднем, норма потребления калорий для здорового взрослого человека со средней физической активностью — 2000—2500 ккал/день[1].

В рацион должны входить все группы продуктов, необходимые для восполнения энергетических затрат и функционирования всех органов и систем организма.

Одной из оптимальных схем питания для здорового человека считается «Правило тарелки», по которому можно распланировать основные приёмы пищи. По данной системе, тарелку диаметром 20-22 см следует мысленно поделить на три части: 50 %, 25 % и 25 %. Самую большую часть должны занимать овощи и фрукты, одну четверть — сложные углеводы (крупы, цельнозерновые продукты), вторую четверть — белки (мясо, птица, рыба, морепродукты, молочные продукты, бобовые). «Правило тарелки» не отводит отдельное место жирам, поскольку они итак содержатся во многих продуктах. Однако в качестве полезного источника растительных жиров могут быть рекомендованы нерафинированные растительные масла для заправки овощных салатов[3][4].

Значение питания[править]

Здоровое питание — это:

  • источник энергии для работы внутренних органов, обеспечения физической активности, трудовой и умственной деятельности человека;
  • источник «пластических веществ» — белков, жиров, углеводов, которые играют важнейшую роль в обновлении клеток и тканей. Через питание организм получает также витамины, в том числе не синтезируемые в организме, воду и минеральные соли для восполнения потерь, происходящих при связывании или выделении во внешнюю среду[5];
  • выработка гормонов, ферментов и других регуляторов обменных процессов;
  • поддержание гомеостаза в организме;
  • полноценное функционирование иммунной системы, повышение сопротивляемости организма вирусам и инфекциям и др.

Критерии полноценного питания[править]

В качестве основных критериев здорового и сбалансированного питания можно выделить следующие принципы:

  • разнообразие рациона;
  • достаточное количества белка как основного «строительного компонента» в организме;
  • оптимальное соотношение животного и растительного жиров;
  • ограничение «видимого» жира — по рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, жиры должны составлять менее 30 % от общей потребляемой энергии[6];
  • ограничение свободных сахаров — менее 10 % от общей потребляемой энергии;
  • не менее 400 г, или пяти порций свежих некрахмалистых овощей и фруктов в день;
  • ограничение поваренной соли — менее 5 г, при этом предпочтение йодированной[6].

См.также[править]

Источники[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 Норма калорий в день: как рассчитать, формулы и примеры, советы по суточному рациону для похудения. Проверено 4 февраля 2025.
  2. ↑ Питание и здоровье человека — рус.. 12sanepid.ru. Проверено 4 февраля 2025.
  3. ↑ Правило тарелки: что это такое и как оно работает. Проверено 4 февраля 2025.
  4. ↑ DigitalMuse.ru Правила здоровой тарелки рус.. ast-academy.ru. Проверено 4 февраля 2025.
  5. ↑ Роджер Эккерт, Дейвид Рэнделл, Джордж Огастин Физиология животных. Механизмы и адаптация / науч.ред. Л.Г.Дмитровская. — Москва: Мир, 1992. — Т. 2. — С. 192. — 325 с. — ISBN 5-03-001458-6.
  6. ↑ 6,0 6,1 Здоровое питание рус.. Всемирная организация здравоохранения. Проверено 4 февраля 2025.

Литература[править]

  • Биология: 5 класс: базовый уровень: учебник / В. В. Пасечник, С. В. Суматохин, З. Г. Гапонюк, Г. Г. Швецов; под ред. В. В. Пасечника. — Москва. Просвещение, 2023 (Линия жизни).
  • Биология. 6 класс: учебник // И. Н. Пономарёва, И. В. Николаев, О. А. Корнилова; под ред. И. Н. Пономарёвой — 5-е изд. — Москва: ИЦ «Вентана-Граф», 2019.
  • Биология. Многообразие живых организмов. Бактерии, грибы, растения. 7 класс // Н. И. Сонин, В. Б. Захаров — 7-е изд., испр. — Москва: Дрофа, 2019.
  • Биология. 8 класс: учебник // В. И. Сивоглазов, М. Р. Сапин, А. А. Каменский. Москва: Дрофа, 2019.
  • Биология. 8 класс: учебник // В. М. Константинов, В. Г. Бабенко, В. С. Кучменко; под ред. д.б.н. проф В. Г. Бабенко. — Москва: ИЦ «Вентана-Граф», 2019.
  • Биология. 9 класс: учеб. для общеобразоват. организаций: издание в pdf-формате / В. В. Пасечник, А. А. Каменский, Г. Г. Швецов, З. Г. Гапонюк; под ред. В. В. Пасечника. — 4-е изд., стер. — Москва: Просвещение, 2018.
  • Биология. 9-й класс: учебник: издание в pdf-формате / В. С. Рохлов, С. Б. Трофимов, А. В. Теремов. — 2-е изд., стер. — Москва: Просвещение, 2022.
Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Питание», расположенная по адресу:

—«https://ru.ruwiki.ru/wiki/Питание»

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Питание&oldid=2266099