Кацу-карри

Кацу карри
Авторство
Оригинальное название	カツカレー кацукарэ:
Автор	ресторан Гиндза Суисс
Время создания	1948 год
Компоненты
Основные	тонкацу, японский рис, японское карри
Возможные	Котлета (кацу) из различных видов мяса, как правило куриного (торикацу)

Кацу карри (яп. カツカレー Кацукарэ:, Карри с котлетой) — японское основное блюдо.

Состоит из свиной котлеты (тонкацу), подаваемой с порцией японского риса и карри.

Общая информация

Блюдо подают на большой тарелке и в основном едят ложкой или вилкой. Котлета обычно предварительно нарезается на ломтики, что позволяет обойтись без использования ножа.

Как правило, кацу карри употребляется в качестве основного блюда, к нему также может прилагаться вода или мисо-суп. В Японии существуют сети ресторанов быстрого питания, которые специализируются на подаче кацу карри, с различными видами мяса и видами карри. Свиная котлета может быть заменена куриной (торикацу).

В Японии это название относится исключительно к карри, подаваемому с котлетой. Однако в Великобритании это наименование иногда применяется к любому виду японского карри.

История

Утверждается, что это блюдо появилось в ёсёку-ресторане Гиндза Суисс, в столичном районе Гиндза, в 1948 году. Игрок бейсбольной команды Yomiuri Giants Сигэру Тиба, частый посетитель этого заведения, жаловался, что слишком неудобно есть карри и кацу по отдельности, что и привело к созданию этого блюда. В настоящее время ресторан рекламирует это блюдо как «оригинальное карри» и «карри господина Тиба» в своём меню.

Галерея

• 

  Кацу-карри

• 

  Кацу-карри с капустой

• 

  Кацу-карри с салатом

• 

  Кацу-карри из магазина

Ссылки

• Katsu curry // Английская Википедия

• На Викискладе есть медиафайлы по теме Кацу-карри

Японская кухня ↑ [+]
Основные блюда	Бэнто (Экибэн, Дзюбако) • Тяхан • Карри (Кацу-карри) • Домбури (Тюкадон, Кацудон, Оякодон, Тэккадон, Тенсидон, Унадон) • Гёдза • Гюдон • Хаяси-райсу • Хиямуги • Какуни • Караагэ • Кусикацу • Мондзяяки • Набэмоно • Никудзяга • Лапша (Фунчоза, Ширатаки, Рамэн (Тямпон, Хияси-тюка, Кагосима, Тонкоцу, Цукэмэн), Соба (Окинава соба, Якисоба)), Сомэн (Салат), Удон (Хото, Якиудон) • Одэн • Окономияки • Окова • Омурайсу • Онигири • Онсэн-тамаго • Осэти рёри • Рис (Клейкий, Каю, Сэкихан, Такикоми, Дзосуи) • Сашими (Фугу) • Сябу-сябу • Сукияки • Суши (история) • Такояки • Тамагояки • Тэмпура • Токоротэн • Тонкацу • Цукудани • Цукунэ • Якинику • Якитори
Гарнир (окадзу)	Агэдаси тофу • Хлеб (Ан-пан, Карри, Мелон пан, Юданэ) • Гари • Короккэ • Мисосиру • Намасу • Натто • Нукадзуке • Окадзу • Сацума-агэ • Сиокара • Такуан • Цукэмоно
Напитки	Аквариус • Calpis • Кофе в банках (Boss, Georgia) • Гэммайтя • Мугитя • Липовитан • Oronamin C • Pocari Sweat • Рамунэ • Саке (Амадзакэ, Нигори, Тосо) • Сётю (Авамори, Тюхай, Хабусю) • Чай (История, Бантя, Зеленый, Гёкуро, Ходзитя, Кабусэтя, Кукитя, Маття, Сэнтя) • Yakult • Roku
Снэки / десерты	Аманатто • Бонтан-амэ • Дайфуку • Данго (Киби) • Дораяки • Карукан • Компэйто • Кудзумоти • Мандзю • Моти (Агэмоти, Гохэймоти, Уиро) • Сэмбэй (Арарэ) • Сируко • Тайяки • Вагаси • Варабимоти • Ёкан
Ингредиенты / приправы	Анко Аонори Бамбуковые побеги Бэни-сёга Лопух Дайкон Седис Сакурадзима Даси Рыба Камабоко Мэнтаико / тарако Сурими Тобико Хидзики Караси Кацуобуси Комбу Конняку Куромицу Кудзуко Майонез Мэмма Мирин Мисо Глутамат натрия Грибы Энокитакэ Мацутакэ Шиитаке Нори Сакэ касу Панко Сансё Соусы (Пондзу, Соевый соус, Тамари, Тарэ, Тонкоцу, Вустерский соус) Кунжутное масло Ситими Тэнкасу Тофу Умэбоси Васаби Юдзу Юдзукосё
Кухонные принадлежности	Рисоварка • Ножи (Дэба ботё, Гюото, Кухонный, Магуро ботё, Накири ботё, Сантоку, Сашими ботё, Усуба ботё, Янаги ба) • Сямодзи • Сурибати (инструмент) • Дзару
Прочее	История • Кайсэки • Омакасэ • Тэппанъяки • Токусанхин • Тэрияки • Умами • Обычаи и этикет • Окинавская кухня • Рётэй • Доставка суши
Категория:Японская кухня

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Руниверсалис» («Руни», руни.рф) под названием «Кацу-карри», расположенная по адресу: — «https://руни.рф/index.php/Кацу-карри» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC BY-SA. Всем участникам Руниверсалиса предлагается прочитать «Обращение к участникам Руниверсалиса» основателя Циклопедии и «Почему Циклопедия?».