Мак (растение)
Ма́к (лат. Papaver) — род растений семейства маковых. Масличная, лекарственная и декоративная культура[1]. Усыпляющие свойства мака были хорошо известны во времена античности, этот цветок является атрибутом Гипноса, а также бога смерти — Танатоса[2].
Этимология[править]
По народной традиции растение называли мачком, мачиной, огненным цветком. Название мака в латыни — Papaver — имеет неясное происхождение. Согласно одной из версий латинское наименование растения первоначально было связано со словом, имитирующим звук лопанья коробочки с созревшими семенами («pap»)[3].
Описание[править]
Дикий мак растет в полях, вдоль обочин, в сорных местах, часто встречается среди посевов озимых культур, на окраинах лесополос.
Одно-, дву- и многолетние травянистые, в основном одностебельные прямостоячие растения (высота 30-150 см).
Корневая система стержневая, корень удлиненный, залегает на значительную глубину.
Стебель сизо-зелёный, голый или опушённый, часто ветвящийся. Листья в основном перисто-рассечённые (реже простые), зубчатые, главным образом очередные, иногда в прикорневой розетке, часто опушённые, иногда с восковым налётом.
Цветки простые, верхушечные, в основном одиночные, различной окраски. Период цветения маков с мая по июнь.
Плод — многосемянная коробочка. Семена созревают в летний период.
Все части растения содержат млечный сок[1].
Распространение[править]
Растение распространено в основном в северной умеренной зоне. Часто предпочитает места с недостаточным увлажнением: растет в степях, полупустынях и пустынях. В Арктике и высокогорьях, где степень увлажненности значительно выше, маковые чаще всего селятся на сухих пригорках, по каменистым склонам с хорошо дренированными почвами. Встречаются растения и в более влажных местообитаний[4].
Химический состав[править]
Полезные свойства мака определяются ценным составом, в числе которых витамины группы B, витамины С и Е, йод, селен, бетаин, клетчатка, холин, фосфор, медь и другие.
Цветки мака содержат в среднем 0,05 % алкалоидов (коптизин, реадин, реагинен, хлорид метилстилопина, глауцин), витамин С, антоцианы, слизи, пектин, смолистые вещества, а также соли железа и магния. В маковых головках содержатся алкалоиды (коптизин, реадин, сангвинарин, папаверрубины), витамин Е, жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, линолевая). Лепестки содержат камеди, красящие вещества, органические кислоты.
Растительные жиры занимают 1/2 всего состава. Калорийность мака на 100 грамм составляет 520—556 ккал. Это очень высокий показатель, поэтому от него можно получить много энергии, но людям, придерживающимся диеты, необходимо следить за объёмом употребления[2].
Основные вещества (г/100 г) в семенах мака: вода — 5,95, углеводы — 28,13, сахар — 2,99, пищевые волокна — 19,5, белки — 17,99, жиры — 41,56.
Минералы (мг/100 г): кальций — 1438, фосфор — 870, калий — 719, магний 347, натрий — 26, железо — 9,76, цинк — 7,9.
Витамины (мг/100 г): витамин Е — 1,77, витамин С — 1, ниацин — 0,896, тиамин — 0,854, витамин В6 — 0,247, рибофлавин — 0,1[3].
Виды и сорта[править]
В ботанике описано более 50 видов мака, среди которых:
1. Мак-самосейка — ареал этого вида чрезвычайно широк. Дикий (полевой) мак растёт на Севере Африки, Кавказе, в европейском регионе, в западной части Азии, Пакистане. Имеет лекарственное и декоративное значение, относится к ядовитым растениям.
2. Мак снотворный (опийный) — данный вид культивируют во многих странах мира. В диком виде встречается на юге Европы, в Северной Африке, на островах Кипр, Мадейра. Используется в медицине, является источником наркотического средства и относится к ядовитым представителям флоры. Хороший медонос. В системе этого вида выделяют несколько подвидов.
3. Мак восточный — встречается в Турции, Иране, на Кавказе, в западной части Азии. Садоводами выведено значительное количество сортов этого декоративного растения.
4. Мак полярный — растёт в арктической зоне, в Исландии, Норвегии, Швеции, на архипелаге Новая Земля, на Фарерских островах, в полярных областях Урала, Якутии, на Аляске, в арктической части Канады, на Таймырском полуострове. В пределах вида выделяют три подвида. Полярный мак относится к растениям, находящимся под угрозой исчезновения. Занесён Международным союзом охраны природы в Красную книгу.
5. Мак голостебельный — распространен в Монголии, Китае, на Алтае, востоке Сибири, в арктической части Северной Америки. Вид подразделяется на два подвида, существуют также многочисленные разновидности. В садоводстве выведены несколько сортов данного вида.
6. Мак лапландский — растёт в центральной части Кольского полуострова, на севере Норвегии. Встречается, согласно некоторым источникам, в Канаде, на Аляске, в северных регионах России. Редкий вид, занесен в Красную книгу России.
7. Мак атлантический — эндемик Италии и юга Франции. Культивируется с декоративной целью.
8. Мак альпийский — произрастает в Альпах и Пиренеях. Выращивают как декоративное растение. Хорошо приживается и в комнатных условиях, растет в горшке[3].
Сорта мака.
- Мак голостебельный. Компактный и невысокий вид, цветоносы вырастают до 25-30 см. Сорта с жёлтыми цветами: Сульфуреум, Атлант. С красными бутонами: Кардинал и Попскайл. С розовыми: Розеум.
- Мак восточный. Мощные растения с крупными листьями и высокими цветоносами. Цветы необычайно крупного размера — могут достигать 18 см в диаметре. Лепестки имеют огненно-красный окрас и тёмные основания.
- Мак альпийский. Используется для посадки в альпинариях и на открытых солнцу участках. Образует густые куртины высотой до 15-20 см. Сорта: «Атлант», «Восточный ковёр».
- Мак пионовидный. Имеет крупные густомахровые цветы разных оттенков. Сорта: «Белое облако», «Чёрное облако», «Сальса», «Шнеебаль», «Чёрная Лебедушка»[5].
Посадка и уход[править]
Декоративные, садовые маки сеют весной, когда грунт размягчится и потеплеет. Растение неприхотливо к типу почвы, приживается в любом грунте. Засевы хорошо выдерживают неблагоприятный температурный режим. Даже высаженные в мороз семена мака могут выжить и потом дать ростки при сниженных температурах. Маки размножают семенами, хотя возможен и вегетативный способ размножения — черенкованием и делением корневища[2].
Уход за маками. Если летом нет изнуряющей жары, то маку не требуется дополнительный полив. Поливать маки нужно не чаще одного раза в неделю, но при этом обильно. Излишнее, чрезмерно частое увлажнение вредно для маков: появляются грибковые заболевания, начинают загнивать корни. Основные рекомендации по уходу: подкормка почвы удобрениями, разрыхление грунта, прореживание всходов, обрезка старых, высохших стеблей[2].
Болезни и вредители[править]
Растения редко поражаются болезнями и вредителями. Самым распространенным вредителем, является тля. Для борьбы с ней используют препараты «Инсектор Супра», «Актара», «Кинмикс», «Кортлис», «Алатар».
Наиболее опасным грибным заболеванием является мучнистая роса. Вылечить её помогут фунгициды «Серпень», «Дискор», «Скор»[5].
Применение[править]
Опиумный мак (Papaver somniferum) является источником опасных наркотических веществ. Его выращивание строго регламентируется и контролируется государством, чтобы предотвратить незаконное производство наркотиков. Но не все виды мака обладают наркотическим эффектом. Семена мака, лишенные наркотических веществ, находят широкое применение в различных областях. Они используется в косметологии, мыловарении, медицине и кулинарии[2].
Существуют декоративные сорта мака, выращивание которых не запрещено, и которые пользуются популярностью среди цветоводов.
В кулинарии они выступают в добавки к хлебобулочным изделиям, выпечке, салатам, йогуртам и кашам. Нежный ореховый вкус и приятная текстура семян мака делают их желанным ингредиентом в разнообразных рецептах. Из них также производят маковое масло, обладающее высокими пищевыми и косметическими свойствами. Богатый состав семян мака делает их ценным источником питательных веществ.
В современных фармацевтических препаратах экстракты мака используются в очень малых концентрациях и под строгим контролем[2].
Мифология[править]
Маковые зернышки ассоциировались у наших предков с дождевыми капельками, а звук пересыпающихся семян — с шумом дождя. Поэтому, чтобы вызвать дождь во время засушливой погоды, их сыпали в колодец.
Семенами этого цветка обсыпали крыльцо дома или люльку новорожденного малыша — так на Руси защищали близких от нечисти. Чтобы куры хорошо неслись, маковые зерна традиционно смешивали с кормом. Кроме этого, мак сыпали в обувь новобрачным, чтобы оградить их от ведьм и колдунов. По легенде, пока ведьма не пересчитает все маковые зерна, она не сможет никому навредить[2].
По легенде, Церера странствовала по земле, не находя покоя и отдыха. Тогда встревоженные боги стали выращивать цветы мака. Однажды Церера собирала букет и забылась сном. Когда проснулась, то очень обрадовалась от обильного окружающего её урожая. С тех пор обильность цветения мака связана с видом на урожай[6].
Изображение[править]
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Куленкамп А. Ю. Мак. Большая российская энциклопедия.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 16 июля – Маков день: история, полезные и опасные свойства, исследования в лабораториях маковых зерен. Федеральное государственное бюджетное учреждение «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (16.07.2024).
- ↑ 3,0 3,1 3,2 «Мак (лат. Papáver)».
- ↑ Семейство маковые. Экологический центр "Экосистема".
- ↑ 5,0 5,1 Александрова Ольга Какие многолетние маки можно сажать в саду?. Ваше хозяйство (19 Февраля 2024).
- ↑ Красиков С.П. Легенды о цветах. — М: Молодая гвардия, 1990. — С. 192. — ISBN 5-233-00359-4.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Знание.Вики» («znanierussia.ru») под названием «Мак (растение)», расположенная по следующим адресам:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Знание.Вики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|