Негрони (коктейль)
Негрони | |
Негрони (Negroni[1]) — коктейль, как правило, из джина с вермутом и фруктово-травяным биттером.
Также название бутилированных алкогольных напитков.
История[править]
Названием коктейль обязан графу де Негрони, происходящему из рода флорентийских аристократов. Родился и жил он на Корсике, во Франции. Будучи в Америке, он пристрастился запивать джин популярным в те годы коктейлем американо, состоящим из содовой воды, мартини россо и биттера кампари.
Во Флоренции граф стал завсегдатаем бара Casoni где трудился барменом его приятель Фоско Скарселли. Кому-то из них двоих пришло в голову совместить два любимых напитка графа, выкинув из рецепта содовую. Произошло это в 1919 году, постепенно получившийся состав набирал в Италии популярность, став к 1948 году практически одним из национальных напитков. Заведение, где он был изобретен, существует и поныне, сменив название на Caffe Giacosa.[2]
Рецепты[править]
Без биттера[править]
С двумя вермутами[править]
- джин — 20 мл
- вермуты
- вермут сухой — 20 мл
- вермут Мартини — 20 мл
- апельсиновая цедра
Влить в шейкер джин, вермут и мартини, добавить колотый лед и хорошо перемешать.
Готовый напиток процедить в коктейльную рюмку и украсить апельсиновой цедрой.
Подавать с фруктами.[3]
С апельсиновым ликёром[править]
- джин 30 мл
- апельсиновый ликёр трипл сек 30 мл
- красный вермут 30 мл
- содовая (по желанию)
- колотый лёд
- апельсин
В шейкере со льдом смешать джин, горькую настойку Campari bitter(?), красный вермут и содовую (по желанию). Перелить в стакан, на три четверти наполненный льдом с половиной кружочка апельсина в кожуре.[4]
С любым биттером[править]
40/[править]
- джин Barrister Orange 40 мл
- фруктово-травяной bitter Ligare 40 мл
- красный сладкий вермут 40 мл
Бокал рокс наполнить кубиками льда доверху, налить все ингредиенты и размешать.
Украсить долькой апельсина.[5]
В долях[править]
- джин — 1 часть
- биттер (традиционно "Кампари" или "Аперол") — 1 часть
- сладкий красный вермут — 1 часть
- лёд — по вкусу
- долька или корка апельсина для украшения — 1 шт.
Вылить биттер, вермут и джин на большое количества льда, украсить долькой апельсина или лимона.[6]
С Кампари[править]
Без содовой[править]
20/[править]
- джин Бифитер 20 мл
- фруктово-травяной биттер Кампари 30 мл
- вермут Чинзано Россо 30 мл
украшение
Билд энд Стир.[7]
30/15/[править]
- джин 30 мл
- фруково-травяной итальянский биттер Campari 15 мл
- вермут мартини «Rosso» 30 мл
- мелкие кубики льда (1/2 стакана)
- кусочек апельсина для украшения
В бокал со льдом залить алкоголь. Сначала джин, после красный вермут, за ним битер. Размешать ложечкой.
Украсить кусочком апельсина.[9]
30/30/[править]
- джин 1 часть (30 мл)
- фруктово-травяной биттер Кампари 1 часть (30 мл)
- сладкого красного вермута 1 часть (30 мл)
- долька апельсина в качестве украшения[1][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23]
Охладить бокал рокс («олд фэшн») дроблёным льдом. Затем наполнить кусковым. Влить в равных долях джин, биттер и вермут. Перемешать.
Украсить долькой апельсина, положив её внутрь бокала.[1]
40/[править]
- джин «Бифитер» 40 мл
- фруктово-травяной биттер Кампари 25 мл
- вермут Мартини Россо 30 мл
- ломтик лимона
- лёд
Все напитки поместить в шейкер, металлическую часть которого наполнить льдом.
Взболтать напиток и несколько раз перелить внутри стеклянной части шейкера для лучшего смешивания и охлаждения.
Наполнить бокал Олд Фэшн льдом и вылить туда готовый напиток.[24]
100/[править]
- джин — 100 мл
- фруктово-травяной биттер "Campari" — 100 мл
- вермут "Rosso" — 100 мл
- лёд — по вкусу
Вылить биттер, вермут и джин на большое количества льда, украсить долькой апельсина или лимона.[6]
С содовой[править]
- сухой джин 1 часть
- сладкий красный вермут 3/4 части
- фруктово-травяной биттер кампари 1/2 части
- содовая
- колотый лёд
- корка лимона
В шейкере смешать джин, вермут и кампари.
Перелить в бокал со льдом, добавить содовую и лимонную корку.[25]
Модификации[править]
- Раултини (Raultini) — Кампари заменяют на Апероль, а вместо дольки апельсина используют только цедру.[24]
- Чин-чин — Кампари заменяют на горький аперитив Cynar («Чинар»)[24].
- японская водка с кофейным ликёром и фруктово-травяным биттером, настоянным на сливах
- джин с цитрусовым аперитивом, сахарным сиропом, давленым виноградом и лимонным соком
- текила с артишоковым ликёром, горчавочно-хининным аперитивом и добавлением шоколадного биттера
Варианты[править]
- Негрони
- джин с горчавочным аперетивом и вермутом
- джин с биттером и вермутом
- джин с фруктово-травяным биттером, вермутом и миндальной пастой
- джин с горчавочным аперитивом и добавлением горчавочного биттера, ароматизированным вином
- джин с горечавочным ликёром и ароматизированным вином
- джин с вермутом, фруктово-травяным биттером и добавлением кардамонового и цитрусового биттера
- джин с фруктово-травяным биттером, вермутом и апельсиновым соком
- джин с ревневым и ромашковым ликёром и фруктово-травяным биттером
- текила с фруктово-травяным биттером, вермутом и артишоковым ликёром
- джин с фруктово-травяным биттером и гранатовым сиропом
- красное вино с фруктово-травяным биттером, медовым ликёром, портвейном, добавлением сливогого и персикового биттера
- джин с фруктово-травяным биттером, настойкой базилика и вермутом
- вермут с фруктово-травяным биттером и сухим игристым вином
- джин с артишоковым ликёром и вермутом
- джин с фруктово-травяным биттером и вермутом
- ром с фруктово-травяным биттером и хересом
- цветочный джин с вишнёвым ликёром, фруктово-травяным биттером и красным вермутом
- розовое вино с фруктово-травяным биттером и вермутом
- игристое вино с джином, фруктово-травяным биттером, портвейном и малиновым сиропом
- джин с фруктово-травяным биттером и вермутом
- коньяк с фруктово-травяным биттером и вермутом
- джин с цитрусовым ликёром и вермутом
- Negroni
- виски с вермутом и фруктово-травяным биттером
- гибискусовый джин с фруктово-травяным биттером и вермутом
- ром с фруктово-травяным биттером, вермутом и хересом
- джин с клюквенным ликёром, фруктово-травяным биттером и красным вином
- джин с фруктово-травяным биттером и игристым вином
- джин с вермутом, фруктово-травяным биттером, сахарным сиропом и яйцом
- можжевеловый виски с итальянским биттером и вермутом
- джин с фруктово-травяным биттером и апельсиновым соком
- другие 1
- текила с фруктово-травяным биттером и вермутом
- ром с ароматизированным вином и фруктово-травяным биттером
- другие 2
- джин с фруктово-травяным биттером и гранатовым ликёром
- джин с артишоковым ликёром, фруктово-травяным биттером и вермутом
- водка с фруктово-травяным биттером и вермутом
- джин с апельсиновым ликёром и вермутом
Бутилированные напитки[править]
- Free Masai Negroni[26]
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 https://alcofan.com/negroni-v-domashnix-usloviyax.html
- ↑ https://vse-vino.ru/kokteyli/kokteyl-negroni-ego-istoriya-sostav-i-retsept
- ↑ http://www.alcorecept.ru/koktejli/koktejl-negroni-sostav-recept-i-istoriya.html
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/2893-kokteyl-negroni.html
- ↑ https://lenta.com/product/liker-bitter-ligare-desertnyjj-alk25-rossiya-05l-671776/?utm_referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F
- ↑ 6,0 6,1 https://vk.com/idealbartender?w=wall-136927311_59
- ↑ 7,0 7,1 https://studfile.net/preview/5373668/
- ↑ https://frullato.ru/liker-campari.html
- ↑ https://alkolife.ru/alkogolnye-koktejli/s-martini.html
- ↑ http://www.alcorecept.ru/koktejli/alkogoln-apelsinovyx-koktejlej.html
- ↑ http://alkogol.news/interesnye-facty/shest-kokteyley-sostoyaschih-iz-3-h-komponentov
- ↑ http://alkogol.news/interesnye-facty/eti-vyhodnye---uikend-kokteylya-negroni
- ↑ http://alkogol.news/interesnye-facty/chto-nado-zakazat-v-bare-chtoby-barmen-podumal-chto-pered-nim-boss
- ↑ https://italy4.me/cucina-italiana/napitki/#i-17
- ↑ http://f-journal.ru/italyanskijj-koktejjl-%e2%80%9dnegroni%e2%80%9d/
- ↑ https://alcogolik.net/topic709/
- ↑ https://ru.inshaker.com/cocktails/55-negroni
- ↑ https://www.yumania.ru/cocktails/nieghroni
- ↑ https://frullato.ru/koktejjl-negroni-recept-prigotovleniya.html
- ↑ https://vk.com/idealbartender?w=wall-136927311_720
- ↑ https://valicat.com/drinks/cocktails/negroni.html
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/3643-kokteyl-negroni.html
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/negroni/negroni-negroni/
- ↑ 24,0 24,1 24,2 https://alcofan.su/koktejli/koktejl-negroni-negroni.html
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/5440-kokteyl-negroni.html
- ↑ http://www.rupeppers.ru/category/88/