Эстрагон
Полынь эстрагонная
- Домен
- Эукариоты
- Царство
- Растения
- Отдел
- Покрытосеменные
- Класс
- Двудольные
- Порядок
- Астроцветные
- Семейство
- Астровые
- Род
- Полынь
- Вид
- Полынь эстрагонная
Эстрагон, тархун, полынь эстрагонная (лат. Artemísia dracuncúlus) — многолетнее травянистое растение из рода Полынь высотой до 150 см.
Общая информация[править]
Цветки мелкие, желтые или беловатые, собраны в шаровидную корзину. Плоды — плоские, мелкие, семена темно-коричневого цвета. Цветет в июле — сентябре. Родина тархуна — Сибирь и Монголия. Как культурное растение эстрагон известен давно. В отличие от дикого он имеет приятный аромат и вкус. Эстрагон — холодостойкое растение, хорошо растет на легких плодородных известняковых почвах, по мере увлажненных. Размножается побегами или делением куста, редко семенами. В зелени тархуна содержится в большом количестве эфирное масло, витамины С, Р, каротин, рутин, смолы.
Эстрагон издавна используют как тонизирующее, бактерицидное, противоцинготное и мочегонное средство. Рекомендуют его для улучшения работы желудка и обмена веществ, для профилактики и лечения авитаминоза, а также как противоглистное средство.
Среди специй эстрагон считается одной из лучших. Хотя он из рода полыни, от него не чувствуется никакой горечи. Его добавляют для ароматизации уксуса и горчицы. Используют при солении огурцов, томатов, баклажанов, грибов, патиссонов. Также его используют при приготовлении тонизирующих напитков.
Литература[править]
- Эстрагон // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890−1907.
 ↑ | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Вегетативные овощи |
| ||||||||||||||
| Плодовые овощи | |||||||||||||||
