Убой скота

Убой свиней

Разделка

Убой скота — умерщвление каких-либо домашних животных и разделывание их туши. Обычно забой происходит на специальных скотоубойных пунктах, бойнях или в другом месте.

Причины

• разделывание на мясо,
• старость животного.

Требования

Основные требования к забою скота в современной России:

• Забой должен происходить на специальных скотоубойных пунктах или бойнях,
• Если убойных пунктов нет или они находятся далеко, можно забивать скот в своём хозяйстве, но делать это лучше забойщикам. Также эти люди должны соблюдать санитарно-ветеринарные правила и работать под контролем соответствующих врачей,
• Забой скота возможен только в случае получения на то специального разрешения от ветеринара, и только после предубойного осмотра того или иного животного и выдачи справки. Нужно иметь в виду, что справка действует всего два дня.
• Перед забоем скота нужно проверить его здоровье, для того, чтобы животное не болело. Также нужно померить температуру. У крупного рогатого скота температура обычно 39,5 градусов по Цельсию, и она не должна превышать эту отметку; также не может у скота быть и температура ниже 37,5 градусов,
• Забой свиней недопустим, если у них повышенная (выше 40) или пониженная (ниже 38 градусов) температура.
• Перед забоем скота сначала нужно подготовить нормальное место — чистое, удобное, просторное и безопасное. Также там должна присутствовать какая-либо подстилка (доски, солома, брезент и др.). Очень важно обратить внимание на наличие и температуру воды (зимой её нужно подогреть до 30-40 градусов), приспособления для вешания туш и на ёмкости для сбора крови и внутренних органов животных.
• Если в процессе забоя животных у них вдруг обнаружилась какая-либо заразная болезнь (или есть подозрения), то люди, забивающие животных, обязаны немедленно прекратить убой, сразу же вызвать ветеринара, а до его прибытия оставить всё в покое и на месте забоя. Когда врач прибудет, нужно строго следовать его указаниям.
• У владельца животных следующая обязанность — он должен убрать те отходы, которые не использовались, и закопать их в яму (она должна быть заранее подготовлена). Глубина должна быть от 1 м, не меньше. Загрязнённую почву тоже нужно упрятать наряду с отходами. Разбрасывание отходов и отдача их другим животным строго запрещены. Та подстилка, которую использовали при забое животных, нужно обязательно сжечь. Если это был брезент или доски, их нужно тщательно вымыть. Если необходимо, согласно указанию ветеринара нужно продезинфецировать место забоя (особенно если он был вынужденным) и весь инвентарь.
• После забоя мясо и внутренние органы животных хозяин должен предоставить вместе со справкой о предубойном осмотре для санитарно-ветеринарной экспертизы. При реализации мяса животных на колхозном рынке оно должно пройти повторную экспертизу. Делается это на мясомолочной и пищевой контрольной станции и не зависит от предыдущей экспертизы.
• После экспертизы ветеринар выдаёт хозяину животных справку/ветеринарное свидетельство.
• Категорически запрещено употреблять в пищу мясо животных частному владельцу без клейма санитарно-ветеринарного осмотра или без санкции ветеринарного надзора. Если же забой был произведён подворно, в зоне убойного пункта/бойни или если животное было убито самим хозяином без осмотра, ветеринарные документы не оформляются.
• Кто не соблюдает установленные правила при забое скота, тот привлекается к ответственности по Ветеринарному уставу.
• Запрещено есть мясо тех животных, которые были сгорели при пожаре, замёрзли, утонули и так далее.

См. также

• Ветеринарно-санитарный утилизационный завод

Источники

Навигация по темам

Животные и человек 1

Животные и человек Мета Антропогенез • Бёрдвотчинг • Вымирающие виды • Генетическое и культурное наследие человека • Модель Лавджоя • Общественные животные • Одомашнивание • Опасное животное • Синантропные птицы • Человек и царство животных На службе у человека Боевые дельфины • Боевые кони • Боевые свиньи • В космосе • Императорский и королевский кот • Козёл-провокатор • Одомашненные животные • Памятник кошкам блокадного Ленинграда • Подсадная утка • Сторожевая собака • Эрмитажные коты Действия против животных Вкусняшка • Догхантеры • Забой скота • Зоофашизм • Изониазид • Коврик для тараканов • Мышеловка • Притравочная станция • Травля • Регулирование численности бездомных животных • Стерилизация • Убийство таракана тапком Поддержка животных Аргумент от пограничных случаев • Грумер • Зоогостиница • Зоогуманизм • Опекун животных зоопарка • Скворечник • Социальная ветеринария • Женщины и защита животных Явления Альтруизм • Бродячие собаки (в Московском метрополитене • на Украине) • Говорящий слон • Загадочные увечья скота • Исчезновение тараканов • «Красная Армия Сталина» • Крокодил против акулы • Крыса в унитазе • Лев против тигра • Нападение акулы • Нападение скунса • Нападения птиц на домашних животных • Нашествие гибридных суперсвиней • Обитатели квартиры (содержание птиц) • Пчёлы-убийцы • Регулирование численности бездомных животных • Ритуалы • Укусы крыс • Язык обезьян Места Зоопарк • Сад бабочек Известные животные FamousNiki • Grumpy Cat • Амур • Слон Батыр • Баффи • Бобка • Овечка Долли • Кот Дорофей • Лев Кинг (Берберовы) • Дюк • Зорба • Коко (горилла) • Коко (пёс) • Конни Полгрейв • Лаки и Фло • Меркель (коза) • Осёл Моисей • Пагги • Рейвенсвуд Фло • Степан • Стич • Таррар • Тигрюля • Тиран • NOC (говорящий кит) Вымышленные животные Зойч • Козлы, которые мешают нам жить • Орёл из двух индеек • Тамбовский волк Животные в культуре Squirrel Institute • Каждый охотник желает знать, где сидит фазан • Какая гадость эта ваша заливная рыба! • Кот учёный (маскот, Белгород, Геленджик, Ижевск, Калуга) • Лошадь в культуре (в изобразительном искусстве России) • Памятник клещу Валере • Птицы в мифологии • Федя, дичь! Инциденты Гибель пса на Менделеевской • Дело Ведулы и Полибина • Крыса в унитазе • Нападение человека на акулу • Памятник коту Кузе и всем жертвам живодёров • Убийство пса Рыжика • Умерщвление жирафа Мариуса Охота и рыболовство Зюзьга • Подсокольничий Состязания Список