Винодельня Бурлюк
Винодельня Бурлюк
- Деятельность
- виноделие
- Основание
- 2020
- Основатели
- Валерий Захарьин
- Отрасль
- производство вин
- Продукция
- вина
«Виноде́льня Бурлю́к» — частная винодельня, расположенная в селе Каштаны Бахчисарайского района Крыма. Владелец — предприниматель и винодел Валерий Захарьин. Основана в 2020 году на базе совхоза-завода «Бурлюк». Общая площадь виноградников составляет около 700 га.
Захарьин называет свой проект «футуристической винодельней»[1].
История[править]
ООО «Винодельня Бурлюк» — авторский проект Валерия Захарьина, входит в группу компаний «Валерий Захарьин»[2]. Винодельня создана на базе совхоза-завода «Бурлюк», который являлся ведущим хозяйством Альминской долины[3].
Совхоз-завод был основан в 1932 году как предприятие первичного виноделия, которое производило виноматериалы из собственного винограда. Продукция поставлялась на предприятия вторичного виноделия в Крыму и за его пределами. На момент приобретения предприятия Валерием Захарьиным в 2020 году оно не работало уже более 3 лет. Чтобы восстановить производство, были приобретены итальянское оборудование первичного виноделия и холодильные установки, созданы цех розлива и сертифицированная лаборатория. Для выдержки вин обустроили подвал и приобрели новые бочки, производственные цеха оформили под арт-винодельню.
Захарьин взял в долгосрочную аренду 700 га земель бывшего совхоз-завода для активной закладки молодых виноградников[4].
В основе концепции винодельни лежит идея о создании вин и экспериментальных органических купажей крымских автохтонных и редких международных сортов винограда[1].
В 2023 году винодельня произвела 1,8 млн бутылок готовой продукции[4].
Производство[править]
Завод по производству вин оснащён оборудованием для первичной переработки, стальными нержавеющими ёмкостями, вакуумным фильтром, чиллером и линией холодного розлива.
Выдержка вина происходит в бочках из французского дуба по 225, 228 и 400 литров[3].
Терруар[править]
Почвенно-климатические условия местности считаются одними из лучших в Крыму для выращивания винограда.
Рельеф предгорный, долинно-холмистый, климат умеренно-континентальный, близкий к средиземноморскому типу, с жарким засушливым летом и мягкой зимой. Основное количество осадков выпадает весной и осенью. В целом, Альминская долина отличается засушливостью: на этой территории выпадает менее 450 мм осадков в год.
Благодаря морским бризам с запада и норд-осту с северо-востока там нет избыточной влажности, которая может спровоцировать вспышки грибковых заболеваний[3].
Виноградники расположены в Западно-предгорно-приморской части Бахчисарайского района Крыма. Расстояние до моря составляет 14 км.
Почвы преимущественно коричневые карбонатные, постепенно переходящие в южные чернозёмы, а также глинисто-известковые с мергелевым подпочвенным слоем[2].
Сорта винограда[править]
Основные сорта подразделяются на международные, селекционные и автохонные.
Международные[править]
- Алиготе
- Каберне-совиньон
- Мерло
- Мускат Оттонель
- Пино-нуар
Селекционные[править]
Автохтонные[править]
В коллекцию автохтонных сортов входят белые (Мускат Крымский, Солдайа, Кокур Белый, Манжил Ал, Кокурдес Белый, Альбурла, Абла Аганын Изюм и другие) и красные сорта (Херсонесский, Кокурдес Черный, Фирский Ранний, Танагоз, Яных Зерва, Черный Крымский (Асма), Демир Кара и прочие).
Ассортимент[править]
Продукция винодельни представлена несколькими линейками красных, белых и розовых вин:
- «Я хочу один плясать»
- «Пощёчина общественному вкусу»
- «Флейта-позвоночник»
- «Танговое манто»[3]
Факты[править]
Валерий Захарьин одним из первых стал выпускать вина из аборигенного крымского винограда, в 2019 году издал книгу «Автохтоны Крыма. Виноград и вино»[2].
На винодельне регулярно проводятся экскурсии и дегустации.
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Винодельня Бурлюк. burluk-winery.com. Проверено 19 мая 2025.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Валерий Захарьин. Vino.ru. Проверено 19 мая 2025.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 Винодельня Бурлюк (ООО "Винодельня Бурлюк") (27 июня 2024 года). Проверено 19 мая 2025.
- ↑ 4,0 4,1 Валерий Захарьин (История). Vino.ru. Проверено 19 мая 2025.
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Винодельня Бурлюк», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|