Криница (винодельня)
Винодельня «Криница»
- Оригинальное название
- АО «Аксис Инвестиции»
- Основание
- 2016
- Расположение
- город Геленджик, село Криница Краснодарский край, Россия
- Ключевые фигуры
- генеральный энолог — Александр Мурузи
главный винодел — Людмила Загорулько
главный агроном — Славик Базоян
- Отрасль
- производство вин
- Продукция
- вина
Кри́ница (виноде́льня) — винодельческое хозяйство полного цикла производства. Предприятие находится в одноимённом посёлке Криница в пригороде Геленджика, основано в 2016 году.
История[править]
Первые 8,5 га виноградников были заложены в 2016 году, дебютный урожай собран в 2020 году. После необходимой выдержки в 2022 году вина появились на российском рынке[1].
Первыми попробовали виноград кабаны из соседнего заповедника: они съели около тонны ягод. Звери наведывались в усадьбу, пока там не построили забор. Теперь парнокопытные любители лозы — официальный символ винодельни[2].
Терруар[править]
Виноградники расположились вдоль реки Пшада, впадающей в Чёрное море. Климат здесь влажный, средиземноморского типа. Воздух охлаждает горная река, от северо-восточных ветров территорию закрывает гора Шахан. Виноградники окружают реликтовые сосновые леса. Состав почвы — разрушенный мергель морского происхождения, содержание глины 30-50 %, на равнине известняковая галька[3].
Главный энолог винодельни Александр Мурузи:
— Лозу привезли в целом из Франции, это такие сорта, как сира, каберне совиньон, рислинг и другие, всего их более 20. Технологии и саженцы подходили под локальный терруар на юге России[4].
Основные сорта:
- Каберне-совиньон
- Каберене-фран
- Сира
- Марселан
- Мурведр
- Мускат
- Рислинг
- Гевюрцтраминер
- Вионье
- Русан
- Шардоне
- Пети Мансен
Собирают урожай, учитывая степень созревания разновидностей виноградника. Для сортов подбирают дубовые бочки, которые традиционно используются в Бордо[5]. Винодел работает с ёмкостями, основываясь на данных, полученных в собственной лаборатории[6].
Органическое производство[править]
Особенность винодельни — органическое производство. Для борьбы с вредителями лозу опрыскивают щадящими препаратами, которые не проникают в листья. Они состоят из хвоща, ивы, ромашки и тысячелистника[7]. Лозу после обрезки измельчают, используют её в качестве удобрения, а компост делают из отходов урожая. В междурядье, чтобы сохранить микроорганизмы внутри и не иссушать почву, высаживают ячмень. Винодельня построена по гравитационному принципу[3], перекачка сусла проходит по аппаратам завода под тяжестью собственного веса, это позволяет не разрушать букет вина[7].
В винодельне есть погреб, который вмещает 2500 бочек для выдержки вина. Идея и прообраз этого места — пещера в скале, созданная морскими волнами. По данным на 2024 год в линейке винодельни девять вин: 4 моносортовых и 5 купажированных, объём производства — 200 тысяч бутылок в год. В 2025 запланирован выпуск игристых вин[8].
См. также[править]
- Гай-Кодзор
- Усадьба Дивноморское
- Мысхако
- Виноделие в России
- Абрау-Дюрсо (компания)
- Курорты краснодарского края
- Denisov Winery (винодельня)
Примечания[править]
- ↑ Винодельня Криница (АО Аксис Инвестиции). rvwa.ru (2023-01-26). Проверено 16 мая 2024.
- ↑ По следам #экспедицияSWN: часть шестая. swn.ru (2023-10-06). Проверено 17 мая 2024.
- ↑ 3,0 3,1 Артур Саркисян Российские вина. Авторский гид Артура Саркисяна 2023 / Юлия Урядова. — Москва, 2023, 2023. — С. 320. — 552 с.
- ↑ Всё органично: как в Краснодарском крае создали уникальное вино. iz.ru (2024-01-07). Проверено 17 мая 2024.
- ↑ Винодельня «Криница». Министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края (2023-03-17). Проверено 16 мая 2024.
- ↑ Производство. Криница. Проверено 16 мая 2024.
- ↑ 7,0 7,1 Всё органично: как в Краснодарском крае создали уникальное вино. iz.ru (2022-07-01). Проверено 16 мая 2024.
- ↑ Криница. виноделиероссии.рф. Проверено 16 мая 2024.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Криница (винодельня)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|