Vinabani
Vinabani (Вина бани)
- Оригинальное название
- Семейная винодельня Vinabani
- Основание
- 2010 год
- Основатели
- Юрий Николаевич Химичев, основатель винодельни Vinabani, главный винодел
- Расположение
- Ростовская область, Россия
- Продукция
- вина
Vinabani (Ви́на Ба́ни) — российское винодельческое предприятие полного цикла производства, расположенное в Долине Дона, Ростовская область, хутор Малая Мартыновка. Основано в 2010 году.
История[править]
Основатель и руководитель винодельни Вина Бани — Юрий Химичев. Он основал её в 2010 году. Однако вином там занимались с конца 1970-х годов[1]. Это семейное предприятие: отец Юрия, Николай Мефодьевич Химичев, заложил здесь виноградники в 1977 году[2].
Винодельня располагается по адресу: Ростовская область, хутор Малая Мартыновка, улица Административная, дом 21.
Виноградники находятся в восточной части правого берега Дона, на юго-восточном склоне Сало-Маныческой гряды[3].
В 2024 году сотрудники предприятия снялись в документальном сериале о российском виноделии — «Земля виноделов»[4].
Винодельня[править]
Винодельня построена на базе старой совхозной бани, поэтому получила название «Вина Бани» — вина из бани[5]. Елизавета, дочь Юрия Химичева:
Ещё мой дед построил комплекс помещений для совхоза, одно из них – баня. Конечно, потом все было заброшено, а в 2010 году, когда привезли новое оборудование (бочки, чаны), решили установить его именно в этой бане! Как Жан-Люк Тюневен, «отец» гаражного виноделия, делал вино у себя в гараже, так и мы стали делать «банные» вина[6].
Оборудование: приём- переработка, парк стальных ёмкостей, баррики из французского дума. В планах — строительство второго корпуса винодельни. Белое вино перед розливом в бутылку обрабатывается холодом. Красное вино выдерживается в бочках из русского и французского дуба. Производятся тихие красные, белые и розовые вина. Объём выпускаемого вина приближается к 200 тысячам бутылок[7].
С 2019 года хозяйство принимает туристов: экскурсии проходят по производственным цехам и виноградникам с дегустацией вин и блюд донской кухни. Ведут экскурсии хозяин и хозяйка винодельни — Юрий и Виктория Химичевы[5].
Виноградники[править]
Виноградники хозяйства тянутся вдоль реки Дон, от станицы Багаевской до станицы Цимлянской. Терруар относится к зоне экстремального виноделия. Климат умеренно-континентальный с засушливым и жарким летом, сменяющимся холодными промозглыми зимами. Поэтому на предприятии используют технологию укрывного виноградарства.
Почвы — суглинистые и известковые. Смесь песка и глины помогает создавать мощные красные и минеральные белые вина. Виноделы не используют химические удобрения, гербициды и пестициды[3].
Общая площадь виноградников составляет 111 га, из которых около 20% составляют донские автохтонные сорта. Больше трети общей площади виноградников занимают алиготе и ркацители. Сортовой состав виноградников:
- белые сорта: алиготе, шардоне, ркацители, рислинг;
- красные: пино нуар, саперави, саперави норд, каберне, мерло, красностоп, мальбек, шираз[3].
При винодельне создан маточный питомник, который занимается сохранением почти исчезнувших донских автохтонов. В нём собрано более 30 сортов: Кумшатский Белый, Пухляковский, Сибирьковый, Цимладар, Красностоп и другие[1]. В планах — восстановление автохтонного белого сорта Бессергеньевский, который был найден в 1949 году в старых донских посадках станицы Бессергеневская, на малой родине основателя винодельни[7].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Вина Бани. russianvine.ru. Проверено 20 ноября 2024.
- ↑ VinaBani. Главвино.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 О винодельне. vino.ru. Проверено 20 ноября 2024.
- ↑ Сериал с Егором Дружининым и Денисом Симачевым о российском вине вышел в Сети. rg.ru (2024-09-30). Проверено 10 января 2025.
- ↑ 5,0 5,1 На Дону получает развитие эногастрономический туризм. nvgazeta.ru (2022-09-09). Проверено 20 ноября 2024.
- ↑ Юрий Химичев. Не гаражист, но банщик!. alcoexpert.ru (2017-03-20). Проверено 13 января 2025.
- ↑ 7,0 7,1 Артур Саркисян Артур Саркисян. Авторский гид «Российские вина» 2023 г. / Юлия Урядова. — Москва: Москва, 2023. — С. 83. — 552 с.
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Vinabani», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|