Собер Баш
Собер Баш
- Оригинальное название
- ООО «Собер Баш»
- Основание
- 2014 год
- Основатели
- Андрей Куличков
- Расположение
- Краснодарский край, Северский р-н, с. п. Смоленское, «Площадка № 1»
- Ключевые фигуры
- инженер-технологи Михаил Цветков и Дарья Титова,
агрономы Александр Циммер и Сергей Угринович,
директор Андрей Куличков
- Продукция
- вина
Со́бер Ба́ш — российское винодельческое предприятие полного цикла производства, основано в 2014 году в Краснодарском крае в долине реки Афипс[1].
История[править]
В 2014 году предприниматель из Подмосковья Андрей Куличков основал в Северском районе Краснодарского края небольшую винодельню, назвал её «Собер Баш» в честь расположенной неподалёку горы. В 2017 году регион получил статус защищённого географического указания «Долина реки Афипс», в мае 2017 года винодельня получила лицензию и подключилась к ЕГАИС. Андрей Куличков, основатель винодельни:
У меня нет винодельческого образования, у меня есть опыт, который получен за счёт практики. Я обработал свой первый урожай в 2005 году. Начинал делать вино в качестве некого хобби: одну тонну, 500 литров вина. Потом решил заняться этим всерьёз. Работал в Италии, учился у практиков-виноделов, с 2014 года делаю вино здесь[2].
Терруар[править]
Винодельня Собер Баш находится в цепи гор, к юго-западу от Краснодара. В междуречье рек Афипс и Убинка поднимается массив на 735 метров. Климат умеренно-континентальный, со значительными перепадами дневных и ночных температур, зимой бывают заморозки[3]. Виноградник разбит на два участка.
- Первый виноградник «Собер-Баш», площадь посадок 30 га. Располагается в Северском районе, в 35 км от Краснодара, вблизи станицы Смоленская, там же находится здание винодельни. Название хозяйства происходит от названия горы Собер Баш, по одной из версий переводится, как гора семи ведьм[4].
- Второй виноградник «Рассвет», площадь посадок 60 га. Располагается в 15 км от Анапы, вблизи села Рассвет. В 2018—2019 годах были высажены сорта Ркацители, Каберне Фран, Пино Гри, Рислинг, Пухляковский, Достойный, Качич. Восстановлено 3 га с сортами Каберне Совиньон и Красностоп[5].
Сорта винограда[править]
Распределение по сортам: автохтонные (в основном Красностоп) — 40 % площадей, международные сорта — 30 %, сорта Грузии и советской селекции — 30 %. Всего высажено около 50 сортов винограда:
- Европейские — Каберне Фран, Пино Гри, Рислинг, Корвина и Мюллер Тургау.
- Грузинские автохтоны — Саперави, Ркацители, Хихви, Киси, Мцване.
- Российские автохтоны — Красностоп Золотовский, Цимлянский Чёрный, Плечистик, Сибирьковый, Кумшацкий, Пухляковский, а также сорта советской селекции — Голубок, Гранатовый, Рубин АЗОС, Рубиновый Магарача[6].
Производство[править]
Собирают и сортируют виноград вручную, прессование происходит на пневматических прессах. В 2017—2018 годах винодельня была модернизирована: построен новый цех белых вин, закуплены чаны для винификации. Часть вин ферментируется в грузинских амфорах квеври. В основном вина выдерживаются в барриках и ботти из французского и славонского дуба[7]. Ассортимент винодельни составляют тихие вина, в планах — производство игристых. Объём производства около 80 тысяч бутылок.
Награды[править]
- Красное сухое вино «Адау» из долины реки Афипс вошло в рейтинг Forbes Top100wines.ru[8]
- Известный винный критик Джеймс Саклинг назвал в 2021 году вино Собер Баш Красностоп резерв 2016 «лучшим российским вином, которое он пробовал»[4]
Примечания[править]
- ↑ Собер Баш (ООО Собер Баш). rvwa.ru (2022-12-02). Проверено 3 сентября 2024.
- ↑ Андрей Куличков: как столичный бизнесмен делает на Кубани вина, попавшие в рейтинг Саклинга. wineretail.info (2018-12-24). Проверено 1 октября 2024.
- ↑ Собер Баш (ООО Собер Баш). rvwa.ru (2022-12-02). Проверено 10 января 2024.
- ↑ 4,0 4,1 Собер Баш. виноделиероссии.рф. Проверено 3 сентября 2024.
- ↑ Артур Саркисян Российские вина. Авторский гид Артура Саркисяна 2023. / Юлия Урядова. — Москва: Москва, 2023. — С. 256. — 552 с.
- ↑ Собер Баш. виноделиероссии.рф. Проверено 1 октября 2024.
- ↑ Винодельня Собер Баш. millstream-wines.ru. Проверено 1 октября 2024.
- ↑ Forbes: объявлены 100 лучших российских вин. tastesofrussia.ru. Проверено 1 октября 2024.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Собер Баш», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|