Фервино
Ферви́но (или Fervino) — винодельня, основанная в 2008 году на хуторе Семигорский в Краснодарском крае. Специализируется на органическом производстве фермерского вина. В 2021 году Мерло винодельни вошло в рейтинг Forbes Top100Wines[1].
История[править]
Компанию «Фервино» основали в 2008 году Игорь Зубков и потомственный винодел Александр Доротенко[2]. Последний работал в Лефкадии под началом Патрика Леона, в хозяйстве «Вилла Виктория»[3].
Крестьянское (фермерское) хозяйство «Фервино» было зарегистрировано в 2019 году в Сочи. В составе учредителей, помимо Доротенко и Зубкова, указан также Дмитрий Шуман, являющийся главой предприятия[4].
В 2016 году компания начала закладку собственных виноградников. Посадки с плотностью 4000—4160 лоз/га продолжались до 2019 года[5]. По данным на 2025 год, виноградники занимают площадь в 23 га. Объём производства 50—80 тыс. бутылок в год[6].
«Фервино» придерживается принципа органического виноделия, которое не подразумевает использования стандартных методов обработки лоз от вредителей и болезней. Агрономы винодельни ухаживают за виноградом, не задействуя при этом химические препараты и пестициды. Так удаётся сохранить в ягоде только полезные вещества — витамины, минералы, ферменты, органические углеводы и аминокислоты. При изготовлении вина также используют только органические элементы[2].
Мацерация и винификация проводятся при тщательном контроле производственной лаборатории. Выдержка вина происходит в бочках из кавказского дуба[6]. Коллекция «Фервино» представлена линейками из сухих красных и игристых вин.
В 2020 году «Фервино» выпустило партию игристого вина под этикеткой «Вдова Кобзон». Ограниченный тираж вина был изготовлен по заказу Андрея Кобзона — сына звезды российской эстрады Иосифа Кобзона — в качестве подарка на день рождения Нелли Кобзон[7].
В 2021 году Мерло «Фервино» вошло в рейтинг Forbes Top100Wines, заняв в нём 61-е место[1].
В 2022 году путеводитель 50 Best Tastes of Russia включил винодельню «Фервино» в топ-50 лучших винных хозяйств России[8].
Терруар[править]
Виноградники «Фервино» находятся на границе Новороссийска и Анапы на 100-метровой высоте над уровнем моря в Анапской долине, которая с трёх сторон закрыта горами, защищающими её от холодных воздушных масс. Климат — приморский, смягчаемый воздействием Чёрного моря. Местность продувается сильными ветрами, которые хорошо вентилируют виноградники. Почвы, насыщенные известью, — дерново-карбонатные, продукт выветривания известняков и мергелей[9].
Вина и сорта винограда[править]
На виноградниках «Фервино» выращивают классические международные сорта винограда:
Клупаж[править]
Один из основателей бренда «Фервино» Игорь Зубков стал автором инновационной технологии производства игристых вин, получившей название клупаж. Это сочетание слов «клубника» и «купаж». Зубков заменил традиционный свекольный или тростниковый сахар в тиражном ликёре игристых вин на натуральный клубничный, полученный из клубничного сока. Лёгкие нотки клубники не перебивают основные сорта винограда в клупаже, а отсутствие консервантов и классический метод производства делают вино уникальным и естественным продуктом[10].
Дистрибуция и туризм[править]
В Адлерском районе Сочи в селе Казачий Брод работает фирменный магазин винодельни «Фервино», в котором проходят дегустации и проводятся экскурсии[11].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Forbes: объявлены 100 лучших российских вин (22 декабря 2021 года). Проверено 14 мая 2025.
- ↑ 2,0 2,1 Винодельня Фервино. винодельни-россии.рф. Проверено 14 мая 2025.
- ↑ Премьера - авторская винодельня FERVINO. Лично представляют виноделы и управляющие партнеры проекта Александр и Наталья Доротенко. / События на TimePad.ru рус.. winebar-garagiste.timepad.ru. Проверено 14 мая 2025.
- ↑ КФХ Фервино рус.. РБК Компании. Проверено 14 мая 2025.
- ↑ Фервино – Margulets Bar. Проверено 14 мая 2025.
- ↑ 6,0 6,1 FERVINO рус.. vk.com. Проверено 14 мая 2025.
- ↑ Будущее «Вдовы Кобзона»: с какими винодельнями связывают новый бренд (6 мая 2022 года). Проверено 14 мая 2025.
- ↑ Колыбель винной революции: какие хозяйства Кубани вошли в ТОП-50 (13 апреля 2022 года). Проверено 14 мая 2025.
- ↑ Fervino, Кубань (Краснодарский край) | Купить фермерское вино ФерВино рус.. Vino.ru. Проверено 14 мая 2025.
- ↑ Вино - Fervino. fervino.com. Проверено 14 мая 2025.
- ↑ Фервино Винодельня, Сельскохозяйственное предприятие, Экскурсии. Fervino. Проверено 14 мая 2025.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Фервино», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|