Джу Ок
| Джу Ок | |
|---|---|
| Расположение |
Нью-Йорк |
| Управляющие |
Син Чханхо |
| История | |
| Дата открытия |
2016 год |
«Джу Ок» (кор. 주옥 — «драгоценный камень»[1]), также Joo-Ok[2], — корейский ресторан в Корейском квартале Манхэттена (Нью-Йорк, США).
Описание[править]
Впервые открылся в 2016 году в Сеуле (Южная Корея[3]). Сеульское заведение получало одну звезду Мишлен с 2018 года по 2020 год. Ресторан имел две звезды с 2021 года по 2023 год, затем получил одну звезду в нью-йоркском гиде Мишлен 2024 года[4] и вторую звезду в гиде 2025 года[5]. В 2022 году занял 18-е место в списке 50 лучших ресторанов Азии. В декабре 2023 года ресторан закрылся и объявил о переезде в Нью-Йорк при поддержке компании Hand Hospitality, владеющей несколькими другими корейскими ресторанами в городе[4][6]. Около половины сотрудников сеульского заведения переехали в Нью-Йорк[7].
Ресторан возглавляет шеф-повар Син Чханхо (кор. 신창호[6]). Син начал изучать кулинарию в США в 2013 году, когда ему было за тридцать, по рекомендации шеф-повара ресторана Mingles Кан Мингу. Он работал в японском ресторане Nobu в Майами. Во время работы в Nobu он решил сосредоточиться на корейской кухне, так как его коллеги проявляли к ней интерес. Син начал готовиться к переезду в Нью-Йорк в 2021 году[7] отчасти из-за экономических последствий пандемии COVID-19 в Южной Корее[1], а также заметив растущую популярность корейской кухни в городе[7].
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 [INTERVIEW Joo Ok looks to bring next-level Korean cuisine to New York City]англ.. Korea JoongAng Daily (2023-12-21). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Joo-Oken-US. Joo-Ok. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 주옥, 내년 3월에 뉴욕으로 이사갑니다кор.. Michelin Guide. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 4,0 4,1 Fortney, Luke A Seoul Restaurant With Two Michelin Stars Is Opening in Manhattanангл.. Eater NY (2024-02-06). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ All the Stars in The MICHELIN Guide to New York City 2025. MICHELIN Guide. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 6,0 6,1 Seoul's Joo Ok Restaurant to Relocate to New York in Marchангл.. Michelin Guide. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 7,0 7,1 7,2 송, 정 서울 단 8곳 '미쉐린 2스타' 떠난다…'주옥' 뉴욕행 결심 이유 [쿠킹]кор.. JoongAng Ilbo (2023-07-01). Проверено 29 мая 2026.
Ссылки[править]
- Официальный сайт англ.
_Deul_Gi_Reum-_Spotted_shrimp_%E2%80%A2_Geoduck_%E2%80%A2_House_made_perilla_oil.jpg){kind=link}
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Джу Ок», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|