Kasama (ресторан)
Kasama — филиппинский ресторан в Чикаго (штат Иллинойс). Ресторан получил две звезды Мишлен, став первым в мире филиппинским рестораном, удостоенным этой награды[1][2].
Описание[править]
Ресторан расположен в районе Украинская деревня на Вест-Сайде Чикаго[3]. Название Kasama происходит от тагальского слова, означающего «вместе»[2]. В заведении подают завтрак, обед и ужин. На ужин предлагается дегустационное меню из 13 блюд[4].
История[править]
Совладельцами и шеф-поварами Kasama являются супруги Тим Флорес и Джини Квон[5]. По словам Флореса, их цель — сделать филиппинскую кухню доступной для тех, кто никогда её не пробовал. Изначально заведение задумывалось как кафе: по утрам подавали выпечку от Квон, а днём — лумпию и сэндвичи.
Ресторан открылся в июле 2020 года в формате кафе. Позже, во время пандемии COVID-19, из-за нехватки персонала владельцы ввели вечернее дегустационное меню[4].
Заведение показано в телесериале «Медведь», действие которого разворачивается в ресторанной среде Чикаго[6].
Оценки[править]
Луиза Чу из Chicago Tribune назвала Kasama «одним из лучших ресторанов в мире»[5]. В 2021 году гид «Мишлен» включил дегустационное меню ресторана в список Bib Gourmand, а в 2022 году присудил ему звезду. Таким образом, Kasama стал первым в мире филиппинским рестораном, получившим звезду «Мишлен»[4].
Журнал Esquire назвал Kasama одним из лучших новых ресторанов Америки 2021 года[7]. Заведение номинировалось на премию Джеймса Бирда как лучший ресторан 2022 года[8]. Журнал Robb Report поставил Kasama на третье место среди лучших новых ресторанов Америки 2022 года. Совладельцы Тим Флорес и Джини Квон были признаны лучшими шеф-поварами года за открытие ресторана во время пандемии COVID-19[3].
В 2024 году журнал Food & Wine поставил Kasama на пятое место в списке лучших ресторанов США[9].
Примечания[править]
- ↑ 2022 Chicago New MICHELIN Starsen-US. MICHELIN Guide. Архивировано из первоисточника 14 октября 2022. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 2,0 2,1 Together with Kasama, the World's First MICHELIN-Starred Filipino Restauranten-US. MICHELIN Guide. Архивировано из первоисточника 30 мая 2023. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 3,0 3,1 Repanich, Jeremy Best Chefs of the Year: Genie Kwon and Tim Flores of Chicago's Kasamaen-US. Robb Report (2022-06-14). Архивировано из первоисточника 31 мая 2023. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Selvam, Ashok Chicago Is Home to America's Only Michelin-Starred Filipino Restaurantангл.. Eater Chicago (2022-04-07). Архивировано из первоисточника 11 июня 2023. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 5,0 5,1 Chu, Louisa Review: Fours stars for Kasama restaurant in Chicago. Chicago Tribune (2021-12-27). Архивировано из первоисточника 28 января 2023. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ All The Restaurants Featured In The Bear, Ranked - Chicagoангл.. The Infatuation (2023-06-29). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Esquire's Best New Restaurants in America, 2021en-US. Esquire (2021-11-18). Архивировано из первоисточника 9 июня 2023. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ The 2022 James Beard Restaurant and Chef Awards Nominees - James Beard Foundationангл.. www.jamesbeard.org. Архивировано из первоисточника 26 апреля 2023. Проверено 26 июля 2023.
- ↑ Top 20 Restaurants in the US, According to the Expertsангл.. Food & Wine. Проверено 29 мая 2026.
Ссылки[править]
- kasamachicago.com — официальный сайт «Kasama »
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Kasama (ресторан)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|