Долина святого Саввы
Долина святого Саввы
- Оригинальное название
- Винный парк «Долина святого Саввы»
- Основание
- 2017
- Основатели
- Андрей Мирошниченко и Юрий Шавардов, консультант проекта — Алексей Рафикович Акчурин.
- Продукция
- вина
Доли́на свято́го Са́ввы (также известен как St.Savva Valley) — винный парк на северо-западе Судака между горой Перчем и хребтом Кизил-Таш[1]. В комплекс входят музей виноделия, производство и выпуск собственного вина. Общая площадь виноградников — 38 га (данные за 2022 год).
История[править]
На месте виноградников под Судаком в XIII-XV веках располагалась итальянская деревня. Это подтверждено документально: в архивах Венеции и Генуи сохранились оригиналы документов об уплате налогов на производство, продажу вина и вывозе его в метрополию[2].
Название долины происходит от греческого монастыря св. Саввы, который в Средние века размещался у подножия горы.
В XIX веке владельцем долины был господин Крич, на этих землях он производил шампанское из собственного винограда. В 1837 году он продавал шампанское под торговой маркой французской фирмы «Редерер». В 1848 году производство шампанского прекратилось. Далее хозяином долины стал Христиан Стевен, академик Петербургской Академии наук, первый директор Никитского Ботанического сада[3].
На рубеже XIX-XX веков там располагалась немецкая колония, которая также специализировалась на виноделии. С тех времён на территории долины сохранились винные подвалы и один из корпусов перерабатывающего завода. В советский период вместо винограда там выращивали эфиромасличные культуры, а Долину Святого Саввы переименовали в Долину Роз[4].
В 2010-х годах владельцами этих земель стали виноделы Андрей Мирошниченко и Юрий Шавардов. Их консультантом был Алексей Акчурин.
Хронология[править]
- С 2017 по 2018 год — оформление документов и проектировка винного парка.
- До 2020 года — подготовительные работы, высадка виноградников и создание парка для культурного отдыха. В этом же году был открыт музей винограда и виноделия, экспозиция которого представлена историческими архивными документами, фотографиями и предметами старины юрского периода, найденными при восстановительных работах в Ай-Саввской Долине.
- В 2020 году собран первый урожай, 500 кг.
- 2021 год — запуск собственного перерабатывающего завода, налажено производство и выпуск собственного вина[3].
Виноградники[править]
По данным на 2022 год, общая площадь виноградников — 38 га. Земля обладает там редким почвенным свойством – метаморфизмом: это кварцевый песчаник, кварцит, глинистый сланец, окаменелые «жители» прошлых тысячелетий — трубочки и веточки коралловых рифов возрастом 270-280 млн лет[5].
Основные сорта винограда: Вионье, Зинфандель, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек, Марселан, Мерло, Пино Блан, Пино Нуар, Пти Мансенг, Рислинг Рейнский, Санджовезе, Сира (Шираз), Темпранильо (Тинта Рориш), Турига Насьональ, Турига Франка[2].
Агрономы практикуют ограничение урожайности, ручной многоэтапный сбор и сортировку ягод. Виноделы стремятся к минимальному вмешательству, используют чистую культуру дрожжей и задействуют в своих винах небольшое количество диоксида серы.
Винодельня[править]
Винодельня находится в каменных погребах 1864-1899 годов постройки, где температура не поднимается выше 14 градусов, там установлено современное европейское оборудование. Ассортимент:
- Вино Российское красное сухое «Бордо»
- Вино Российское белое сухое «Верментино Пино Блан»
- Вино Российское белое сухое «Рислинг»
- Вино Российское розовое полусухое «Розе»
- Вино Российское красное сухое «Шираз»
- Вино Российское белое сладкое «Пти Мансан»[6]
Музей[править]
В «Винном парке долины святого Саввы» работает музей винограда и виноделия, в котором собраны исторические документы, фотографии и предметы старины, найденные при восстановительных работах под Судаком[2].
Достижения[править]
Финалист рейтинга Top100Wines.ru[7]:
- сухое красное Saint Savva Valley Каберне Фран (2022 год)
- сладкое белое Saint Savva Valley Пти Мансан (2021 год)
Примечания[править]
- ↑ К святому Савве в гости за вином: в Судаке открылся новый экскурсионный маршрут Читайте на WWW.CRIMEA.KP.RU: https://www.crimea.kp.ru/daily/27504/4764167/. crimea.kp.ru (2023-05-17). Проверено 13 мая 2025.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Винный Парк Долины святого Саввы. винодельни-россии.рф. Проверено 13 мая 2025.
- ↑ 3,0 3,1 Винный Парк Долины святого Саввы. stsavvavalley.ru. Проверено 13 мая 2025.
- ↑ Винный парк долины Святого Саввы: эно-комплекс в сердце Судака. kudanamore.ru (2025-01-11). Проверено 13 мая 2025.
- ↑ St.Savva Valley. tadviser.ru. Проверено 13 мая 2025.
- ↑ Продукция. stsavvavalley.ru. Проверено 13 мая 2025.
- ↑ В финал рейтинга Top100Wines.ru вышли 224 российских вина. top100wines.ru. Проверено 13 мая 2025.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Долина святого Саввы», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|