Свежевание

Освежевание пушных зверей вручную

Свежевание, или белование — действия, направленные на очищение убитого зверя от шкуры (зверями при свежевании могут быть медведь, лось, косуля и другие животные). Также свежевание — это начало потрошения туши. Свежевание обычно делают охотничьими ножами после умерщвления животного.

Порядок

• Сначала тушу убитого животного обескровливают. Это нужно сделать как можно скорее — от этого будет зависеть качество мяса животного. Для обескровливания в грудную клетку убитого всаживают охотничий нож, разрезают сердце и кровеносные сосуды.
• После выполнения этих операций с животного снимают шкуру. Делается это так: туша кладётся на спину, на бок или вешается куда-либо. Затем на ней по брюху делаются надрезы от головы до хвоста, вокруг коленных суставов лап или вокруг шеи. Затем с лап снимают шкуру.
• После этого разрубают кость, находящуюся между задними лапами убитого животного. Делается это для того, чтобы получить доступ к прямой кишке. Вокруг заднего прохода животного делают разрез для освобождения кишки и втягивания её в брюшную полость.
• Затем тушу разрезают на брюхе и вынимают внутренние органы (рубят сухожилия и кишки).

Советы

• Шкуру с убитого животного можно не свежевать, потому что именно благодаря ей мясо убитых остаётся чистым и сохраняет цвет. Также шкура предотвращает сброс веса у животного из-за испарения.
• Если при свежевании был случайно разрезан какой-либо внутренний орган животного и он может попасть в тушу, то нужно его оттуда извлечь, протереть испачканное место и дать ему просохнуть, чтобы не было гниения.
• Мясо животных не нужно мыть, иначе оно быстро испортится.
• Если нужна транспортировка туши животных, то ей нужно остынуть, в противном случае во время перевозки она может начать гнить.
• Кишки и желудок животных нужно тщательно мыть, а кровь можно вылить в какую-либо ёмкость, например, ведро, и прокипятить. Остальные органы (половые, железы и внутренности) можно использовать для наживки для рыб и для приманки кого-либо.

См. также

• Домашние животные
• Животные
• Забой скота
• Свежевание кролика
• Скот

Свежевание — навигация по теме

Животные и человек + Мета Антропогенез • Бёрдвотчинг • Вымирающие виды • Высшие животные • Генетическое и культурное наследие человека • Модель Лавджоя • Общественные животные • Одомашнивание • Опасное животное • Синантропные птицы • Человек и царство животных На службе у человека Боевые дельфины • Боевые кони • Боевые свиньи • В космосе • Императорский и королевский кот • Козёл-провокатор • Одомашненные животные • Памятник кошкам блокадного Ленинграда • Подсадная утка • Сторожевая собака • Эрмитажные коты Действия против животных Вкусняшка • Догхантеры • Забой скота • Зоофашизм • Изониазид • Коврик для тараканов • Мышеловка • Притравочная станция • Травля • Регулирование численности бездомных животных • Стерилизация • Убийство таракана тапком Поддержка животных Аргумент от пограничных случаев • Грумер • Зоогостиница • Зоогуманизм • Опекун животных зоопарка • Скворечник • Социальная ветеринария • Женщины и защита животных Явления Альтруизм • Бродячие собаки (в Московском метрополитене • на Украине) • Говорящий слон • Загадочные увечья скота • Исчезновение тараканов • «Красная Армия Сталина» • Крокодил против акулы • Крыса в унитазе • Лев против тигра • Нападение акулы • Нападение скунса • Нападения птиц на домашних животных • Нашествие гибридных суперсвиней • Обитатели квартиры (содержание птиц) • Пчёлы-убийцы • Регулирование численности бездомных животных • Ритуалы • Укусы крыс • Язык обезьян Места Зоопарк • Сад бабочек Известные животные FamousNiki • Grumpy Cat • Амур • Слон Батыр • Баффи • Бобка • Овечка Долли • Кот Дорофей • Лев Кинг (Берберовы) • Дюк • Зорба • Коко (горилла) • Коко (пёс) • Конни Полгрейв • Лаки и Фло • Меркель (коза) • Осёл Моисей • Пагги • Рейвенсвуд Фло • Степан • Стич • Таррар • Тигрюля • Тиран • NOC (говорящий кит) Вымышленные животные Зойч • Козлы, которые мешают нам жить • Орёл из двух индеек • Тамбовский волк Животные в культуре Squirrel Institute • Каждый охотник желает знать, где сидит фазан • Какая гадость эта ваша заливная рыба! • Кот учёный (маскот, Белгород, Геленджик, Ижевск, Калуга) • Лошадь в культуре (в изобразительном искусстве России) • Памятник клещу Валере • Птицы в мифологии • Федя, дичь! Инциденты Гибель пса на Менделеевской • Дело Ведулы и Полибина • Крыса в унитазе • Нападение бегемотов на людей • Нападение человека на акулу • Памятник коту Кузе и всем жертвам живодёров • Убийство пса Рыжика • Умерщвление жирафа Мариуса Охота и рыболовство Зюзьга • Подсокольничий Состязания Список