Винодельня Александра Кутепова
Винодельня Александра Кутепова
- Оригинальное название
- «Вилла вино»
- Основание
- 2019 год
- Основатели
- Александр Кутепов
- Расположение
- Сочи, Лазаревское, ул. Верхняя, 97, Краснодарский край, Россия
- Продукция
- вина
Виноде́льня Алекса́ндра Куте́пова, официальное название проекта «Вилла вино» — винодельня в Лазаревском (Сочи), основанная в 2019 году вместе с семейным проектом «Вилла Вино»[1].
История[править]
Александр Кутепов вырос в селе Кабардинка на Чёрном море и, по его словам, с детства знал, что такое «хорошие домашние вина». Поэтому он решил заняться производством «натуральных вин» с минимальным вмешательством в процесс их изготовления.
Винодельню в Лазаревском Кутепов основал в 2019 году. Сначала он делал вино из покупного винограда, затем, в 2021 году, приобрёл виноградник площадью 2,3 гектара в станице Натухаевской под Анапой. На участке росли лозы возрастом около 20 лет разных сортов, среди которых были Цитронный Магарача, шардоне, совиньон-блан, рислинг, каберне-совиньон, пино-нуар, саперави, мерло.
В 2024 году винодельня получила лицензию на производство вина из собственного винограда, в её планах — производить 3 000 бутылок в год[1].
Процесс производства[править]
Как заявляет Александр Кутепов, он следует требованиям для производства Vin méthod natur («вино, произведённое натуральным методом»), утверждённым во Франции в 2020 году. В частности, брожение проходит только на природной микрофлоре, не используются никакие препараты современного конвенционального виноделия, даже диоксид серы, вина не оклеиваются, не фильтруются. Кроме того, на винодельне не применяется прессование, а только самотёк, все механические операции с вином сведены минимуму. «Диоксид серы, искусственные дрожжи, шаптализация, ферментные препараты, бентонит, лимонная кислота, рыбий клей и другие искусственные добавки и консерванты не добавляются», — утверждает Кутепов[2].
Вина выпускаются микротиражами не более 300—400 бутылок каждого наименования. Попробовать это вино можно только на винодельне, продукция Кутепова не продаётся ни в винотеках, ни в ресторанах[1].
Терруар[править]
Выращиваемые на плантации сорта — алиготе, пино-гри, совиньон-блан, Цитронный Магарача, шардоне[3]. Виноградник находится в предгорье Большого Кавказского хребта в станице Натухаевской. Он расположен на склоне, что обеспечивает проветриваемость, хороший дренаж и прогреваемость почв. Климат мягкий, морской, с короткой тёплой зимой и жарким летом. Почвенный состав преимущественно представлен чернозёмом с вкраплением мергеля.
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Вилла Вино рус.. Vino.ru. Проверено 5 мая 2025.
- ↑ Без консервантов и добавок. Вино вилла. Проверено 2025 05 05.
- ↑ Винодельня Александра Кутепова – фото, описание, карта рус.. xn----ctbgencbaxrdig1aqa4p.xn--p1ai. Проверено 5 мая 2025.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Винодельня Александра Кутепова», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|