Николаев и Сыновья

Николаев и Сыновья

Файл:Логотип Николаев и сыновья.svg

Логотип

Файл:Вина Николаев и сыновья.webp

Вина семейного предприятия "Николаев и сыновья"

Деятельность

виноделие

Основатели

Михаил Николаев

Отрасль

* производство вин

• пчеловодство
• фермерство

«Никола́ев и Сыновья́» — семейное фермерское предприятие и винодельня в селе Молдаванское Крымского района Краснодарского края. Основатель — предприниматель и винодел Михаил Николаев. Проект создан на основе винодельческого хозяйства «Лефкадия» в 2018 году. Среди направлений деятельности компании: винодельня, пасека, ферма, сыродельное производство, экологический и винный туризм.

История

В 2004 году финансист и предприниматель из Москвы Михаил Николаев решил заняться производством собственного вина на территории России. Он нашёл участок с уникальным терруаром в Крымском районе Краснодарского края: прохладное и холмистое место, расположенное между двух морей (Чёрным и Азовским). Через два года на территории села Молдаванское было основано винодельческое хозяйство «Лефкадия».

На протяжении многих лет консультантами производства были известные французские специалисты: винодел Патрик Леон, энолог, агроном Жиль Рей и известный шампанист-рекольтан Рудольф Петерс, ответственный за запуск производства главного игристого вина проекта «Темелион». С 2018 года «Долина Лефкадия», согласно федеральному закону № 468-ФЗ, официально признана терруаром. В том же году избранные участки и стили вин были объединены в хозяйство «Николаев и Сыновья», главным виноделом стал Михаил Николаев.

Файл:Михаил Николаев и его сын.webp

Основатель винодельни Михаил Николаев с сыном Михаилом, управляющим партнёром компании

Проект семьи Николаевых включает несколько брендов:

• «Николаев и Сыновья»
• «Темелион»
• винодельческие микро-проекты («Амфитрион», «Фестелия», «Фламинго» и т. д.).

Михаил Николаев-младший (сын Михаила Николаева), который присоединился к семейному предприятию в 2013 году, является управляющим партнёром компании.

Семейное предприятие организовано как устойчивая эко-система, в которую входят виноградники, винодельня, пасека, яблоневый сад, ферма, сыродельное производство. Там выращивают однолетние культуры и овощи, затем они поступают на кухню собственного ресторана — «Пастораль». Под брендом «Николаев и Сыновья» выпускаются деликатесы из мяса говядины и птиц: ветчина, паштеты, колбасы и пр.. Животные выращиваются на территории Долины. В процессе производства не используются пестициды, пищевые добавки, регуляторы роста, ГМО, что соответствует принципу экологичности в компании. Кормовые культуры выращивают на полях фермерского хозяйства, отходы от животноводства перерабатывают в органический компост, который затем используется на виноградниках.

На территории винодельни проходят экскурсии и дегустации.

Михаил Николаев-младший:

Мы долгие годы хотели создать семейный проект, который отражал бы наше стремление к улучшению качества жизни. Мы убеждены, что оно связано с экологичностью тех продуктов, которые мы потребляем каждый день… Виноградники, ферма, сыродельня, пасека, каждый продукт, — все отражает опыт и ценности нашей семьи, которые мы хотим разделить с теми, кто так же неравнодушен к гастрономии и вину.

Производство

Переработка урожая происходит в собственной гравитационной винодельне в селе Молдаванское. При производстве вин используются стальные и дубовые ёмкости, ферментаторы-додекаэдры из нержавеющей стали, каталонские глиняные амфоры (450 и 500 л), квеври. Предприятие оснащено современными линиями укупорки и розлива, в том числе для игристых вин, сделанных по классической технологии; используются бочки кавказского, французского и венгерского дуба, а также бочки из акации. Парк дубовых бочек обновляется ежегодно на 25-30 %.

Предприятие имеет собственную агрономическую лабораторию, которая оснащена современным оборудованием для изучения почв, лозы, винограда и вина. В процессе выдержки вина в бочках происходит мониторинг содержания сахара, спирта, кислот и пр..

Объём производства составляет 25-30 тыс. бутылок в год.

Терруар

Общая площадь плодоносящих виноградников хозяйства «Николаев и Сыновья» в «Долине Лефкадия» составляет около 80 га. Под проект «Николаев и Сыновья» отдано около 40 га, 5 га занимают виноградники «Темелиона». Плотность посадки — от 4 до 10 тыс. лоз/га.

Виноградники хозяйства

По мнению экспертов, уникальное расположение виноградников с большим многообразием почв, микроклиматов и высот позволяет создавать вина с узнаваемым терруарным характером и открывает возможности для экспериментов. На винограднике есть несколько экспериментальных площадок.

Сорта винограда

Основные сорта:

• Совиньон-блан
• Рислинг
• Шардоне
• Мерло
• Каберне-фран
• Пино-нуар
• Мальбек
• Вионье
• Русан
• Марсан
• Верментино
• Пти Мансан
• Каберне-совиньон
• Пти вердо
• Сира
• Темпранильо

Ассортимент

Ассортимент представлен винами Nikolaev & Sons, игристым Temelion и экспериментальными авторскими винами очень малых объёмов производства, таких как «Золотой ключ», «Холодный душ», коллаборации Михаила Николаева с винными энтузиастами и сомелье.

Вина и фермерские продукты «Николаев и Сыновья» представлены в фирменных магазинах бренда в Москве и Краснодарском крае.

Награды

• В 2019 году 6 вин хозяйства были отправлены в США на оценку винному эксперту Роберту Паркеру; эти вина впервые в истории российского виноделия получили от 88 до 91 балла.
• В 2021 году «Долина Лефкадия» заняла 23-е место в списке Top 50 World’s Best Vineyards как одно из лучших туристических направлений мира.
• В 2025 году бренд «Николаев и Сыновья» стал победителем в номинации «Напитки» в третьем сезоне Конкурса растущих российских брендов «Знай наших».

Ссылки

• Официальный сайт
• Telegram-канал
• Сообщество ВКонтакте

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Николаев и Сыновья», расположенная по адресу: — «https://ru.ruwiki.ru/wiki/Николаев_и_Сыновья» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».