Флип (коктейль)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Флип |
Флип[1]/флипп[2] (flip[3] — щелчок[4]) — коктейль, содержащий в составе взбитое яйцо[4].
История[править]
Рецепт появился в Британии (первое письменное упоминание датировано 1695 годом).
Изначально напиток приготавливали на основе темного пива с добавлением какого-либо крепкого спиртного и подогревали опусканием в напиток раскаленной кочерги.
В момент погружения раскалённой кочерги возникали характерные щелчки (flip, флипы), что и дало название коктейлю.
В XIX веке в США коктейль стали подавать не только горячим, но и холодным.
В XX веке из состава пропали пиво и вода, но появились сиропы и фруктовые соки.
Коктейль же начали смешивать в шейкере со льдом.
Неизменным осталось только наличие взбитого яйца.[4]
Приготовление[править]
Общая концепция приготовления напитка состоит в том, что[4]:
- сырое яйцо взбивают с сахаром или ликером до однородной пенной структуры и переливают взбитую массу в шейкер
- добавляют кусочки льда, коньяк, вино и/или другие ингредиенты
- сильно встряхивают до охлаждения
- переливают в бокал через стейнер (барное ситечко)
- сверху посыпают теми или иными добавками (в каноничном случае — тертым мускатным орехом)
Рецепт[править]
- коньяк 3 стопки
- сахарная пудра 4 столовых ложки
- апельсиновый сок из 2-х апельсинов
- лимонный сок из 1/2 лимона
- сливки 3/4 стакана
- яичные желтки 2 шт
Смешать в миксере, разлить по стаканчикам, охладить в морозильнике.[5]
Список 1[править]
Алкогольные[править]
- несколько различающихся рецептов
- текила с креплёным вином, нектаром агавы, лимонным соком и белком яйца
- несколько различающихся рецептов
- белое сухое игристое вино с аперетивом Апероль, соком лимона, сахарным сиропом и белком яйца
- ром с чайным ликёром, яичным желтком и сливками
- несколько различающихся рецептов
- несколько различающихся рецептов
- водка с томатным соусом, желтком яйца, красным перцем и мускатным орехом
- виски с изюмным ромом, добавлением травяного биттера, хересом и белком яйца
- несколько различающихся рецептов
- виски с сахарным сиропом, сливками и желтком яйца
- тёмное пиво с добавлением травяного биттера и миндальным сиропом
- коньяк с текилой, апельсиновым ликёром, хересом, сахарным сиропом и яичным желтком
- коньяк с кофейным ликёром, десертным вином, сахаром и яичным желтком
- сливочный и апельсиновый ликёр со сливками и яичным желтком
- яблочный бренди с портвейном, сахарным сиропом, сливками, желтком яйца и корицей
- фруктовый бренди с лимонным сиропом, марципановой массой, яблочным соком, молоком и желтком яйца
- кофейный ликёр со сгущённым молоком, сахаром, молотым кофе и яйцом
- яблочный бренди с портвейном, сахаром и яичным желтком
- портвейн и коньяк с желтком яйца
- вишнёвые водка и ликёр с яичным желтком
- ром с сахаром и яйцом
- виски с хересом и добавлением травяного биттера, с сахарным сиропом, сливками и яичным желтком
- пиво с коньяком, сахаром, желтком яйца и мускатным орехом
- водка с сахаром и яйцом
- коньяк с анисовой настойкой, сахаром, лимонным соком и желтком яйца
- джин с фруктовым ликёром, сливками, молоком и яйцом
- коньяк с шоколадным сиропом, сливками и яичным желтком
- вишнёвая водка и вишнёвый ликёр с яичным желтком
- вермут с сахаром, лимонным соком, яйцом и мускатным орехом
- красное вино с ромом, сахаром, яичными желтками, ванилью и грецкими орехами
- пиво с мёдом, молоком и яйцом
- джин с фруктово-травяным биттером, апельсиновым соком и яичным желтком
- портвейн с апельсиновым ликёром, сахаром, кофе и яйцом
- текила с ромом, шоколадным ликёром, ванильным сахаром и яичным желтком
- коньяк со сливовым ликёром, сахаром и желтком яйца
- коньяк с молоком, сгущённым молоком и яйцом
- ром с портвейном, сахарным сиропом и сырым яйцом
- ром с сахарным сиропом, лимонным соком и яйцом
- вино с фруктовым ликёром, яйцом и мускатным орехом
- игристое вино с апельсиновым ликёром, сахаром, апельсиновым соком и желтком яйца
- травяной ликёр с вином, желтком яйца и тёртым шоколадом
- коньяка с сахаром, апельсиновым и лимонным соком, сливками и желтком яйца
- коньяк с какао-яичным кремом и сливками
- какао с коньяком и кофейным ликёром, желтком яйца и взбитыми сливками
- пиво с сахаром, чаем и яйцом
- ром с абрикосовым ликёром, сахарным, миндальным и гранатовым сиропом, желтком яйца, апельсиновым и лимонным соком
- чай с ликёром, мёдом, сахаром, лимонным соком и желтком яйца
- херес с сахарным сиропом, сливками и яйцом
- ром с пивом, сахарным сиропом и желтком яйца
- виски с портвейном, сахарным сиропом, давленым имбирём, желтком яйца и мускатным орехом
- виски с хересом, добавлением шоколадного биттера, медово-пряным сиропом, вишнёвым вареньем и яйцом
- джин с вермутом, фруктово-травяным биттером, сахарным сиропом и яйцом
Безалкогольные[править]
- молоко с сахаром, банановым пюре и яйцом
- какао с сахаром, сливками и желтком яйца
- молоко с мёдом, калиновым соком, желтком яйца и взбитыми сливками
- кофе с фруктозой, сливками, лецитином и мороженым, с добавлением коньяка, сливочного ликёра и корицы
- молоко с сахаром, лимонным сиропом, желтком яйца и взбитыми сливками
- огуречный сок и капустный рассол с лимонным соком, кефиром и желтком яйца
- молоко с мёдом, желтками яиц и взбитыми сливками
- кофе с сахаром, молоком и желтком яйца
- морковный и земляничный сок с лимонным сиропом и кефиром
- газированная вода с сахаром, виноградным и лимонным соком, сливками и яичным желтком
- лимонный тоник с сахарным и гранатовым сиропом, грейпфрутовым и лимонным соком, сливками и яичным желтком
- томатный сок с сыром, солью и перцем
- вода с сахаром, апельсиновым соком и желтком яйца
- клубничный и черносмородиновый сок с молоком, желтком яйца и взбитыми сливками
- клюквенный сок с сахарным сиропом, молоком и желтком яйца
- молоко с мёдом и желтком яйца
- молоко с малиновым сиропом и желтком яйца
- томатный сок с тёртым сыром, яйцом, солью и перцем
- апельсиновый и лимонный сок с мёдом и яйцом
- вишнёвый и лимонный сок с лаймовым сиропом и желтком яйца
- молоко с мороженым, брусничным соком и яичным желтком
- также
- смородиновый сок с клубничным и лимонным сиропом и яйцом
Список 2[править]
- Оффенбургский флип[6]
- Черничный флип[7]
- Какао-флип[8]
- Флип «Малиновый чай»[9]
- Венгерский флип (и другие на этой странице)[10]
- Флип «Детский»[11]
- КОКТЕЙЛЬ-ФЛИП «БОЛТУШКА»[12]
- много флипов[13]
- алкогольные флипы (и безалкогольные)[14]
- небольшой список (некопируемая информация) [15]
Источники[править]
- ↑ https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/2248/флип
- ↑ http://pro-coffee.ru/articles/20
- ↑ https://www.edim.tv/cocktails/porto-flip/
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 https://produktalko.com/koktejli/koktejl-porto-flip-retsept-sostav-proportsii-video.html
- ↑ http://all-drink.ru/flip/flip
- ↑ http://sochi.org.ru/Napitki/index50.htm
- ↑ https://eda.wikireading.ru/56633
- ↑ https://web-3.ru/drink/coctail/corecipe/?act=full&id_article=3617
- ↑ https://www.mmenu.com/recepty/bezalkogolnye_kokteyli/72149/
- ↑ https://cocktailes.ru/?p=1692#%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D1%8B%D0%B9-%D1%84%D0%BB%D0%B8%D0%BF
- ↑ https://koktelclub.ru/koktejl-flip-detskij/
- ↑ https://med.wikireading.ru/61940
- ↑ http://sochi.org.ru/Napitki/index50.htm
- ↑ http://www.dopinfo.ru/useful/cognitive06/coctt5/
- ↑ http://all-drink.ru/flip