Besserat de Bellefon
Besserat de Bellefon (рус. Бессера́ де Белльфо́н) — французский винодельческий дом шампанских вин, основанный в 1843 году в Аи, в округе Эперне, Эдмоном Бессера. Особенность шампанского Besserat de Bellefon заключается в том, что оно «гастрономическое»: благодаря различным качествам, шампанское «Cuvée des Moines» предназначено для сопровождения всей трапезы. Besserat de Bellefon производит шампанское для изысканной гастрономии, отелей[1], кавистов и деликатесных магазинов. Кроме того, пузырьки в шампанском Besserat de Bellefon на 30 % мельче, чем в классическом шампанском, благодаря чему создаётся впечатление кремовой текстуры шампанского во время его наливания в бокал[2].
История[править]
Эдмон Бессера, родившийся в Овиллере, основал свой винодельческий дом в 1843 году в Аи. С самого начала он решил распространять своё шампанское в отелях, ресторанах и среди кавистов. В 1920 году Эдмон Бессера (внук основателя) женился на Ивонне Мерик де Белльфон[1]. Именно поэтому винодельческий дом получил нынешнее название — Besserat de Bellefon, и герб.
Десять лет спустя винодельческий дом продолжал развиваться: директор «La Samaritaine de Luxe», одного из известных ресторанов Парижа, сказал Виктору Бессера: «создайте шампанское вино с достаточно мягкой и насыщенной текстурой, чтобы им можно было сопровождать всю трапезу, и я закажу у Вас тысячу бутылок вместо сотни…»[1]. Так было создано «Cuvée des Moines», в знак уважения к монахам-бенедиктинцам, которые первые изобрели метод двойной ферментации шампанского[3].
В 1930 году был создан брют — первое шампанское Кюве.
В 1972 году было изготовлено первое Rosé, розовая версия шампанского. В 1999 году — шампанское Blanc de Blancs, приготовленное из белого винограда (100 % Шардоне). В 2007 году было выпущено первое миллезимное шампанское — Millésime 2000. В 2009 году было создано шампанское Экстра-Брют[2].
В 1978 году авиакомпания Air France выбрала шампанское Besserat de Bellefon для того, чтобы предлагать его пассажирам во время полётов[2].
В 1989 году шампанское Besserat de Bellefon было представлено на ужине Франсуа Миттерана и Гельмута Коля в Елисейском дворце[2].
В 2013 году Besserat de Bellefon отпраздновал своё 170-летие и выпустил специальное кюве, посвящённое этому событию: кюве «BdeB»[2].
В 2018 году винодельческий дом запустил новую линию шампанских вин.
В 2019 году Maison Besserat de Bellefon стал эксклюзивным поставщиком Парусных гонок в Сен-Тропе (фр. Les Voiles de Saint-Tropez)[2].
Характеристика[править]
Домом Besserat de Bellefon владеет компания Burtin (группа Lanson-BCC), расположенная в Эперне. С момента основания дома в 1843 году шампанское Besserat de Bellefon предназначалось для сопровождения самых изысканных гастрономических блюд.
При изготовлении шампанских вин не используется метод малолактической ферментации, благодаря чему эти вина могут храниться длительное время, и их качества при этом будут улучшаться. Используемая технология производства требует меньшего количества тиражного ликёра, давление внутри бутылки не такое высокое, благодаря чему получаются на 30 % более мелкие пузырьки и кремовая текстура шампанского[4].
Компания владеет 25 гектарами виноградников, в основном в долине Марны (засаженных сортом Пино менье), и сетью виноградарей.
Шампанские вина[править]
Cuvée des Moines[править]
Cuvée des Moines было создано в 1930 году Виктором Бессера (внуком основателя) в ответ на просьбу директора ресторана «La Samaritaine de Luxe» создать «шампанское вино, которым можно сопровождать всю трапезу». «Cuvée des Moines» получило своё название от имени монахов-бенедиктинцев, которые первыми начали использовать метод двойной ферментации шампанского.
Brut[править]
Это историческое кюве, созданное в 1930 году[5]. Оно состоит на 35 % из Шардоне, на 20 % из Пино Нуар и на 45 % из Пино Менье.
Rosé[править]
Шампанское Розе, созданное в 1972 году, обладает лёгкой шипучестью благодаря небольшому количеству тиражного ликёра, используемого в его изготовлении.
Blanc de Blancs[править]
Произведено в 1999 году из 100 % Шардоне, благодаря чему у этого шампанского светлый цвет и оно прозрачное.
Extra Brut[править]
В Extra Brut, выпущенном в 2009 году, используется та же смесь нескольких виноградных сортов, что и в Cuvée des Moines Brut, но дозаж меньше (3,5 г сахара на литр).
Millésimé[править]
Первое миллезимное кюве было произведено в 2007 году.
Cuvée BdeB[править]
В 2013 году винодельческий дом Bessereat de Bellefon отметил своё 170-летие. В честь этого события было создано специальное кюве, названное «BdeB». Оно было разлито в традиционные бутылки Bessereat de Bellefon XVII века и дополнено изображением герба дома.
Дополнительная информация[править]
Компания Besserat de Bellefon принадлежала дому Burtin, бывшему Marne et Champagne, который в 2006 году вместе с Lanson был выкуплен группой BCC, которая по состоянию на 2024 год образует группу Lanson-BCC[6].
Полное название компании — Champagne Besserat de Bellefon depuis 1843.
С января 2019 года руководитель Besserat de Bellefon — Филипп Байжо.
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Besserat de Bellefon фр.. Avis-vin.lefigaro.fr. Проверено 5 мая 2024.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 La Maison Besserat de Bellefon фр.. Besseratdebellefon.com. Проверено 5 мая 2024.
- ↑ Dom Pérignon (moine bénédictin) фр.. Dico-du-vin.com. Проверено 5 мая 2024.
- ↑ Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Brut - Blanc фр.. Avis-vin.lefigaro.fr. Проверено 5 мая 2024.
- ↑ Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Brut - Blanc фр.. Avis-vin.lefigaro.fr. Проверено 5 мая 2024.
- ↑ Historique фр.. Lanson-bcc.com. Проверено 5 мая 2024.
 ↑ [+] | |
|---|---|
| Винодельческие дома Шампани |
A.R. Lenoble • Ayala • Beaumont des Crayères • Billecart-Salmon • Bollinger • Canard-Duchêne • Cattier • Deutz • Delamotte • Drappier • Duval-Leroy • Gosset • Jacques Selosse • Jacquesson & Fils • Joseph Perrier • Laurent-Perrier • Nicolas Feuillatte • Philipponnat • Salon • Tarlant • Thiénot • Virginie T. |
| Винодельческие хозяйства Реймса |
Вдова Клико • Bruno Paillard • Chanoine Frères • Charles de Cazanove • Charles Heidsieck • Champagne Delbeck • Heidsieck & Co Monopole • Henriot • Krug • Lanson • Louis Roederer • Mumm • Piper-Heidsieck • Pommery • Taittinger • Vranken-Pommery Monopole |
| Винодельческие хозяйства Эперне |
Besserat de Bellefon • De Venoge • De Castellane • Mercier • Pannier • Perrier-Jouët • Pol Roger • Ruinart |
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Besserat de Bellefon», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|