Philipponnat
Champagne Philipponnat
- Основание
- 1910
- Расположение
Франция: Марёй-сюр-Аи
- Ключевые фигуры
- Априй де Филиппона, Пьер Филиппона, Рене Филиппона
Шарль Филиппона (директор с 2009 года)
- Материнская компания
- Lanson-BCC
Champagne Philipponnat (рус. Шампа́нь Филиппона́) — французский винодельческий дом шампанских вин, основанный в 1910 году в Марёй-сюр-Аи. Имеет в собственности 20 гектаров виноградников, засаженных в основном сортом пино нуар, в Аи, Авёнэ-Валь-Дор, Марёй-сюр-Аи и Мютини. Компания также закупает виноград у нескольких виноградарей в Кот-де-Блан, долине Марны и Монтань-де-Реймс.
Руководитель Philipponnat — Шарль Филиппона. Компания принадлежит группе Lanson BCC.
История[править]
Семья Филиппона, родом из Фрибура в Швейцарии, обосновалась в Аи в 1522 году. Их предок Априй де Филлипона был солдатом при короле Франции Франциске I. После битвы при Мариньяно король пожаловал ему землю в Аи. 28 июля 1697 года был зарегистрирован красно-золотой клетчатый герб, который по состоянию на 2024 год является эмблемой Дома[1][2].
Во времена Второй империи семья Филиппонна начала производить шампанские вина. С тех пор несколько поколений семьи Филиппонна обрабатывали землю в Аи, а в начале XX века приобрели выкопанные в XVIII веке погреба в Марёй-сюр-Аи, ранее принадлежавшие Альберу Валле[3]. В 1912 году была основана компания SA Champagne Philipponnat[4].
Виноградник Clos des Goisses[править]
В 1935 году Пьер Филиппона, руководивший Домом в то время, приобрёл Clos des Goisses, виноградник площадью 5,5 гектаров, расположенный на склоне с южной стороны напротив долины Марны. Ранее этот виноградник был разделён между несколькими виноградарями, а затем объединён[5]. В 2007 году Clos de Goisses был расширен на 10 акров. Здесь производится одно из самых известных кюве Philipponnat[6].
Руководство[править]
В 1986 году винодельческий дом был приобретён компанией Financière Globe[4]. Затем он стал частью группы Marie Brizard. В 1997 году группа Boizel Chanoine Champagne (с 2010 года известная как Lanson-BCC) приобрела хозяйство Philipponnat[7].
С 2000 года компанией управляет Шарль Филиппона[8][9], сын Рене Филиппона, который в течение 40 лет был главой погреба Moët & Chandon.
Существует история, что Рене Филлипона изобрёл новый метод разработки полусухого кюве, используя партию винтажного шампанского 1991 года, которая ему надоела. Решив не перерабатывать её в невинтажный брют, он изменил дозаж, добавив сахар и дрожжи. Таким образом получился новый этап — нагнетание пены. Так получилось «Cuvée Sublime Réserve», первое винтажное полусухое кюве современного этапа истории шампанского. Нужно отметить, что дело было просто в дозаже, а не во вторичном брожении, но в результате получилось редкое сухое или полусухое кюве, созданное из винтажных вин, произведённых из винограда первого и высшего класса.
Производство шампанского[править]
Мастерство Philipponnat выражается в принципе «solera sous bois». Это всегда было традицией Дома, которая заключается в том, что резервные вина выдерживаются в дубовых бочках и повторно вводятся в ассамбляж невинтажных вин в пропорции от четверти до трети, а затем этот же ассамбляж используется в качестве резервного вина для следующего ассамбляжа. Таким образом, постепенное разбавление гарантирует, что в каждой бутылке сохранится часть винтажей, которые были смешаны с самого начала. Главы погреба Philipponnat передают это знание друг другу.
Philipponnat первым начал указывать на задних этикетках доминирующий «базовый» год урожая, использованного в составе невинтажных вин, дозаж и дату дегоржажа.
Примечания[править]
- ↑ Champagne Philipponnat фр. // Le Figaro.
- ↑ Champagne Philipponnat, l’exigence avant tout фр.. Journal Idealwine (23.03.2024). Проверено 30 мая 2024.
- ↑ Eric Glatre Chronique des vins de Champagne. — Castor & Pollux, 2001. — С. 292.
- ↑ 4,0 4,1 La Financière Globe prend le contrôle du Champagne Philipponnat фр. // Le Monde. — 1986.
- ↑ Eric Glatre Chronique des vins de Champagne. — Castor & Pollux, 2001. — С. 335.
- ↑ Tom Hyland Managing A Champagne House -- The Philipponnat Way англ. // Forbes. — 2018.
- ↑ Marie Brizard : vend sa filiale Champagne Philipponnat au groupe Boizel Chanoine Champagne фр. // Le Monde. — 1997.
- ↑ Le blanc et les noirs de Philipponnat фр.. Terre de Vins (08.07.2014). Проверено 30 мая 2024.
- ↑ Antoine Gerbelle 13e, Champagne Philipponnat : La nouvelle vague du pinot noir фр.. La revue du vin de France. Проверено 30 мая 2024.
 ↑ [+] | |
|---|---|
| Винодельческие дома Шампани |
A.R. Lenoble • Ayala • Beaumont des Crayères • Billecart-Salmon • Bollinger • Canard-Duchêne • Cattier • Deutz • Delamotte • Drappier • Duval-Leroy • Gosset • Jacques Selosse • Jacquesson & Fils • Joseph Perrier • Laurent-Perrier • Nicolas Feuillatte • Philipponnat • Salon • Tarlant • Thiénot • Virginie T. |
| Винодельческие хозяйства Реймса |
Вдова Клико • Bruno Paillard • Chanoine Frères • Charles de Cazanove • Charles Heidsieck • Champagne Delbeck • Heidsieck & Co Monopole • Henriot • Krug • Lanson • Louis Roederer • Mumm • Piper-Heidsieck • Pommery • Taittinger • Vranken-Pommery Monopole |
| Винодельческие хозяйства Эперне |
Besserat de Bellefon • De Venoge • De Castellane • Mercier • Pannier • Perrier-Jouët • Pol Roger • Ruinart |
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Philipponnat», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|