Billecart-Salmon
Champagne Billecart-Salmon
- Основание
- 1818
- Основатели
- Николя-Франсуа Билькар, Элизабет Сальмон
- Расположение
Франция: Марёй-сюр-Аи
- Ключевые фигуры
- Директор: Матье Ролан-Билькар
Billecart-Salmon (рус. Билькар-Сальмон) — французский винодельческий дом шампанских вин, основанный Николя-Франсуа Билькаром и Элизабет Сальмон в 1818 году[1]. Расположен в Марёй-сюр-Аи, Франция[2].
История[править]
В 1818 году Николя-Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон, и они решили основать семейный винодельческий дом Billecart-Salmon.
В 1900 году Billecart-Salmon участвовал во Всемирной выставке в Париже в качестве спонсора «Дворца шампанского» (фр. Palais du Champagne), который построил Коммерческий синдикат шампанских вин (фр. Syndicat du commerce des vins de Champagne) и в котором наряду с шампанским других марок подавали шампанское вино, произведённое домом Billecart-Salmon[3].
После Первой мировой войны в погребе дома оставалось около 75 000 бутылок шампанского. В 1919 году был демобилизован Шарль Ролан-Билькар. Он продолжил развивать производство. В 1936 году Billecart-Salmon выпустил более 217 000 бутылок[3].
В 1958 году Жан, сын Шарля Ролана-Билькара, ввёл метод более длительной ферментации при низкой температуре и последующий холодный дебурбаж, благодаря чему у шампанского вина был свежий и утончённый вкус[3].
В 1964 году было выпущено первое миллезимное кюве «Nicolas François» в честь основателя дома[3].
В 1970-х годах Жан Ролан-Билькар решил вновь начать производство розового шампанского, которое долгое время считалось второсортным. Его целью было произвести прозрачное шампанское, вкус которого отличался бы свежестью и тонкими нотками лесных ягод. Таким образом, он создал Brut Rosé, что стало знаковым кюве дома[3].
В 1995 году было выпущено кюве «Clos Saint-Hilaire». Оно было названо в честь святого покровителя церкви в Марёй-сюр-Аи.[3]
В 2018 году винодельческий дом отметил 200-летие. По этому случаю было произведено специальное кюве «200», выпущенное ограниченным тиражом — 1818 пронумерованных бутылок по всему миру[3].
По состоянию на 2024 год это один из последних винодельческих домов, владельцами которого остаются представители семьи основателей. Руководит домом Матье Ролан-Билькар, который относится к седьмому поколению семьи.
Billecart-Salmon присоединился к Клубу Еноха, объединяющему старейшие семейные предприятия Европы[4].
Производство шампанского[править]
Дом предлагает широкий ассортимент шампанских вин, начиная с коллекции кюве, например, Brut Rosé, знаковое кюве дома, миллезимное кюве «Nicolas François»
В 1999 году кюве «NFB» 1959 года было названо экспертной комиссией «Шампанским тысячелетия» (фр. Champagne du Millénaire). Миллезимное шампанское 1961 года заняло второе место[5].
Примечания[править]
- ↑ Champagne Billecart-Salmon фр.. Societe.com. Проверено 8 мая 2024.
- ↑ Billecart-Salmon фр.. Avis-vin.lefigaro.fr. Проверено 8 мая 2024.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 L'histoire : 200 ans d'aventures фр.. Champagne Billecart-Salmon. Проверено 8 мая 2024.
- ↑ Champagne Billecart-Salmon фр.. Henokiens.com. Проверено 8 мая 2024.
- ↑ Richard Juhlin Champagne - La Grande Dégustation. — Ann Lewenhaupt, 2000. — 194 с. — ISBN 91-630-9854-7.
 ↑ [+] | |
|---|---|
| Винодельческие дома Шампани |
A.R. Lenoble • Ayala • Beaumont des Crayères • Billecart-Salmon • Bollinger • Canard-Duchêne • Cattier • Deutz • Delamotte • Drappier • Duval-Leroy • Gosset • Jacques Selosse • Jacquesson & Fils • Joseph Perrier • Laurent-Perrier • Nicolas Feuillatte • Philipponnat • Salon • Tarlant • Thiénot • Virginie T. |
| Винодельческие хозяйства Реймса |
Вдова Клико • Bruno Paillard • Chanoine Frères • Charles de Cazanove • Charles Heidsieck • Champagne Delbeck • Heidsieck & Co Monopole • Henriot • Krug • Lanson • Louis Roederer • Mumm • Piper-Heidsieck • Pommery • Taittinger • Vranken-Pommery Monopole |
| Винодельческие хозяйства Эперне |
Besserat de Bellefon • De Venoge • De Castellane • Mercier • Pannier • Perrier-Jouët • Pol Roger • Ruinart |
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Billecart-Salmon», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|