Perrier-Jouët
Perrier-Jouët
- Основание
- 1811
- Основатели
- Пьер Николя Перье, Роза Аделед Жуэ
- Ключевые фигуры
- Шарль Перье, Анри Галлис, Луи Бюден
- Чистая прибыль
- € 5 636 300 (на 30 июня 2018)
Perrier-Jouët (рус. Перье́-Жуэ́) — французский винодельческий дом шампанских вин, основанный в 1811 году в Эперне Пьером Николя Перье и его женой Розой Аделед Жуэ вскоре после их свадьбы 26 сентября 1810 года.
Perrier-Jouët известен своим шампанским брют и кюве «Belle Époque», которое также называют «Fleur de Champagne».
История[править]
В 1811 году в Эперне Пьер Николя Перье и его жена Роза Аделед Жуэ основали дом шампанских вин Perrier-Jouët. В 1815 году они впервые экспортировали вино в Великобританию, а в 1837 году — в Соединённые Штаты Америки.
В 1854 году основателей сменил их сын Шарль Перье. С 1860 года большая часть виноградников компании находилась в коммунах Аи, Майи-Шампань, Авиз и Краман. С 1861 года Perrier-Jouët — официальный поставщик двора Великобритании и королевы Виктории, а через несколько лет — и императорского двора Франции.
В начале XX века шампанское было в моде, и слоган Perrier-Jouët гласил: «La Belle Époque, c’est du Champagne» (рус. Прекрасная эпоха — это шампанское)[1]. Значительная часть продукции компании поставлялась в Великобританию[2].
После смерти Шарля Перье в 1878 году руководить компанией начали его племянники Анри и Октав Галлис.
Анри и его младший брат Октав любили искусство. Пока Анри занимался бизнесом в Эперне, Октав проводил время в Париже, наслаждаясь прекрасной эпохой. Он познакомился с Эмилем Галле, представителем движения модерн. По просьбе двух братьев он создал эмблему дома — изображение ветреницы[3].
В 1959 году Perrier-Jouët был приобретён винодельческим домом G.H. Mumm[4].
В 1964 году Андре Бавере, глава погреба, создал престижное кюве «Belle Époque», а в 1969 году Пьер Эрнст, занимавший в то время должность коммерческого директора, выпустил его в продажу. Шампанское разливали в бутылки, иллюстрированные Эмилем Галле шестьюдесятью годами ранее.
С 2005 года дом принадлежит группе Pernod-Ricard[5].
Производство[править]
Сбор урожая винограда начинается в конце сентября, примерно через сто дней после цветения лоз, и длится 10-12 дней. Затем собранный урожай транспортируют к виноградным прессам, расположенным на винограднике. Потом прессом медленно и постепенно выжимают муст.
Сначала выделяется сок с высоким содержанием сахара и кислоты. Этот первый отжим даёт тонкий, изысканный и сложный аромат. Только этот сок, который подходит для длительной выдержки, используется для производства шампанского Perrier-Jouët[1].
Муст очищают от примесей и хранят в погребах. Для того чтобы сохранить его особые характеристики и натуральные ароматы, винификацию осуществляют в соответствии с сортом винограда и его качеством. На следующем этапе происходит ассамбляж для производства желаемого шампанского, после чего применяют другие методы производства шампанского: тираж, нагнетание пены, выдержка, ремюаж, дегоржаж, дозаж.
Виноградники[править]
Perrier-Jouët владеет 65 гектарами виноградников[5], из которых около 40 засажены сортом шардоне. Расположены в Краман и Авиз. Шардоне — отличительная особенность виноградников Perrier-Jouët, в которых возраст многих лоз составляет в среднем 23 года[6].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Affiche originale poster Champagne Perrier Jouet par Peynet golf sein nu colombe фр.. Affichespublicitairesanciennes.biz. Проверено 29 мая 2024.
- ↑ Champagne Perrier-Jouet фр. // Le Monde. — 1920.
- ↑ Devroye Jean Pierre Perrier-Jouët, L'esprit du Champagne. — Paris: Stock, 1999. — ISBN 978-2-234-05111-9.
- ↑ Bernard Burtschy Champagne : Mumm, des bulles et des idées фр. // Avis-vin.lefigaro.fr. — 2012.
- ↑ 5,0 5,1 Perrier-Jouët фр.. Avis-vin.lefigaro.fr. Проверено 29 мая 2024.
- ↑ Perrier-Jouët (Champagne Perrier-Jouët) Epernay фр.. Dico du Vin. Проверено 29 мая 2024.
 ↑ [+] | |
|---|---|
| Винодельческие дома Шампани |
A.R. Lenoble • Ayala • Beaumont des Crayères • Billecart-Salmon • Bollinger • Canard-Duchêne • Cattier • Deutz • Delamotte • Drappier • Duval-Leroy • Gosset • Jacques Selosse • Jacquesson & Fils • Joseph Perrier • Laurent-Perrier • Nicolas Feuillatte • Philipponnat • Salon • Tarlant • Thiénot • Virginie T. |
| Винодельческие хозяйства Реймса |
Вдова Клико • Bruno Paillard • Chanoine Frères • Charles de Cazanove • Charles Heidsieck • Champagne Delbeck • Heidsieck & Co Monopole • Henriot • Krug • Lanson • Louis Roederer • Mumm • Piper-Heidsieck • Pommery • Taittinger • Vranken-Pommery Monopole |
| Винодельческие хозяйства Эперне |
Besserat de Bellefon • De Venoge • De Castellane • Mercier • Pannier • Perrier-Jouët • Pol Roger • Ruinart |
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Perrier-Jouët», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|