История органического земледелия
История органического земледелия — исторические сведения об органическом земледелии.
Общие сведения[править]
Традиционное земледелие, которое на протяжении истории принимало разные формы, было первым видом сельского хозяйства и использовалось на протяжении тысячелетий. Теперь все традиционные методы ведения сельского хозяйства считаются органическими, поскольку в те времена неорганических методов не существовало.
Органическое сельское хозяйство — один из устойчивых способов ведения сельского хозяйства.
Способствует сохранению и укреплению здоровья экосистем.
Включает в себя заботу о биоразнообразии, биологических циклах и биологической активности почвы. Это надежная и бережная система, направленная на выращивание здоровых сельскохозяйственных культур без вреда для окружающей среды. В отличие от традиционных методов, в органическом земледелии не используются химические минеральные удобрения и пестициды. Вместо этого акцент делается на создании плодородной почвы и гармоничном сочетании различных культур[1].
Например, лесное садоводство — полностью органическая система производства продуктов питания, которая возникла ещё в доисторические времена. Она считается старейшей и наиболее устойчивой агроэкосистемой в мире[2].
Промышленная революция привела к появлению неорганических методов, многие из которых оказались недостаточно эффективными и вызывали нежелательные последствия.
В первой половине XX века, когда зависимость от новых неорганических методов стала очевидной, началось возрождение органического земледелия. В 1940-х годах возникло движение за органическое земледелие как ответ на растущую зависимость сельского хозяйства от синтетических удобрений и пестицидов.
До Второй мировой войны[править]
В первые четыре десятилетия XX века произошёл значительный прогресс в области биохимии и инженерии, что привело к глубоким изменениям в сельском хозяйстве.
Одним из ключевых событий стало изобретение двигателя внутреннего сгорания, работающего на бензине, стало отправной точкой для развития тракторостроения. Это также позволило создать множество механизированных сельскохозяйственных орудий.
Исследования в области селекции растений привели к появлению гибридных семян, которые стали доступны для коммерческого использования. Кроме того, был разработан новый производственный процесс, который сделал возможным синтез азотных удобрений, впервые полученный в середине XIX века[3].
Эти достижения привели к значительным изменениям в сельском хозяйстве. В 1910 году в США число тракторов было близко к нулю, а к 1950 году оно превысило 3 миллиона. В 1900 году один фермер мог прокормить 2,5 человека, а позже это соотношение составляло более 100 к 1.
Поля становились всё больше, а посевы — более специализированными, что позволяло эффективнее использовать технику. Благодаря появлению машин, гербицидов и удобрений, которые позволили снизить необходимость в ручном и животном труде, начался период активного развития механизации в сельском хозяйстве.
Органическое сельское хозяйство зародилось в Центральной Европе и Индии, почти одновременно.
Сэра Альберта Говарда, британского ботаника, часто называют «отцом современного органического сельского хозяйства». Он первым применил современные научные знания и методы к традиционному сельскому хозяйству. С 1905 по 1924 год он и его жена Габриэль, которая занималась физиологией растений, работали сельскохозяйственными консультантами в Пуне, Бенгалия. Они изучали традиционные индийские методы ведения сельского хозяйства и пришли к выводу, что они превосходят традиционные методы. В своих работах, в том числе в книге «Сельскохозяйственный завет», опубликованной в 1940 году, они описали результаты своих исследований и предложил новые подходы, которые впоследствии были развиты другими учёными и фермерами.
Австрийский учёный Рудольф Штейнер разработал концепцию биодинамического сельского хозяйства, которая стала основой для современного органического земледелия.
В 1924 году Штейнер прочитал цикл лекций на ферме в Кобервице (ныне территория Польши)[4]. В своих лекциях он подчёркивал важность роли фермера в поддержании баланса между животными, растениями и почвой. Он считал, что здоровые животные зависят от здоровых растений, которые, в свою очередь, нуждаются в здоровой почве, а здоровая почва зависит от здоровых животных, которые удобряют её навозом[5][6][7][8].
Система Штейнера основывалась на философии антропософии, а не на глубоком научном понимании[5]. Для разработки своей системы земледелия Штайнер создал международную исследовательскую группу под названием «Сельскохозяйственный экспериментальный кружок антропософских фермеров и садоводов Всеобщего антропософского общества»[9].
В 1909 году американский агроном Франклин Хайрам Кинг отправился в путешествие по Китаю, Корее и Японии, чтобы изучить традиционные методы внесения удобрений, обработки почвы и общие принципы ведения сельского хозяйства. Результаты своих исследований он представил в книге «Фермеры сорока веков», которая была опубликована в 1911 году[10]. Кинг предвидел, что в будущем произойдут изменения в методах ведения сельского хозяйства, и его книга стала важным руководством по органическому земледелию.
Термин «органическое земледелие» был предложен Уолтером Джеймсом, сторонников биодинамического сельского хозяйства, в его труде «Look to the Land», опубликованном в 1940 году[11][12]. В этой книге Джеймс описал целостный и экологически сбалансированный подход к ведению сельского хозяйства, рассматривая ферму как живой организм[13]. Он опирался на сельскохозяйственные принципы и методы, разработанные Штейнером.[12]
В 1939 году в Фарлее состоялась встреча, на которой собрались Джеймс, Альберт Ховард, Эренфрид Пфайффер и Джордж Степлтон. Целью встречи было сравнение результатов применения биодинамических, органических и химических методов удобрения. Идея эксперимента возникла ещё в 1936 году, когда учёные впервые встретились. В исследовании приняли участие десять человек. Однако из-за приближающейся войны и нехватки финансирования эксперимент пришлось прервать.
Хотя исследование не принесло ожидаемых результатов, оно послужило толчком для проведения аналогичного эксперимента, известного как «эксперимент Хогли».
В 1939 году леди Ева Бальфур, которая с 1920 года занималась сельским хозяйством в Хоугли-Грин, Саффолк, Англия, начала эксперимент «Хогли». Она полагала, что здоровье и будущее человечества зависят от состояния почвы, и что щадящие методы ведения сельского хозяйства может дать более качественные продукты питания[14]. Проект был направлен на сбор данных для подтверждения её гипотезы. Спустя четыре года леди Бальфур опубликовала книгу «Живая почва», основанную на результатах проекта «Хоугли». Эта книга получила широкое признание и стала основой для создания ключевой международной организации по защите органического земледелия — Soil Association.
В Японии Масанобу Фукуока, специалист в области микробиологии, занимавшийся изучением почвы и болезней растений, критически оценивал современное сельское хозяйство. В 1937 году он оставил научную деятельность, а в 1938 году вернулся на семейную ферму. Следующие 60 лет он посвятил разработке инновационного органического метода выращивания культур с нулевой обработкой почвы. Этот метод, известный как «естественное земледелие» (яп. 自然農法, шизэн нохо), «природное земледелие», «земледелие без ничего» или «земледелие Фукуока», стал результатом его исследований.
После Второй мировой войны[править]
Научно-технический прогресс в период Второй мировой войны стимулировал развитие инноваций в сельском хозяйстве после её окончания. Это привело к значительным успехам в области механизации, включая орошение, а также в производстве удобрений и пестицидов.
В частности, два химических вещества, которые ранее производились в больших количествах для военных нужд, нашли новое применение в сельском хозяйстве в мирное время. Аммиачная селитра, которая использовалась в боеприпасах, стала доступным и недорогим источником азота.
Кроме того, появилось множество новых пестицидов. ДДТ, который ранее применялся для борьбы с насекомыми-переносчиками болезней в армии, стал универсальным инсектицидом, что положило начало широкому использованию пестицидов.
В то же время, с появлением всё более мощных и сложных сельскохозяйственных машин, фермер мог обрабатывать обширные территории.
В 1944 году в Мексике при поддержке Соединённых Штатов Америки стартовала международная программа, получившая название «Зелёная революция». Она стала стимулом для развития гибридных культур, применения химических средств защиты растений, масштабного орошения и внедрения тяжёлой техники в сельское хозяйство по всему миру.
В середине XX века устойчивое сельское хозяйство стало объектом научных исследований. Однако эти исследования в основном были направлены на разработку новых химических методов. Одной из причин такого подхода была широко распространённая в то время вера в то, что рост населения планеты приведёт к глобальному дефициту продовольствия, если человечество не сможет решить эту проблему с помощью современных технологий.
В то же время негативные последствия, связанные с развитием сельского хозяйства, привели к возникновению движения за органические методы ведения сельского хозяйства. Например, в США Джером Ирвинг Родейл начал активно продвигать концепцию и методы органического земледелия.
В 1962 году Рейчел Карсон, выдающийся ученый и натуралист, опубликовала свою книгу «Безмолвная весна». В этом произведении она рассказала о том, как ДДТ и другие пестициды влияют на окружающую среду[15].
Книга стала настоящим бестселлером во многих странах, включая США, и получила широкое признание во всём мире. Она считается одним из ключевых факторов, которые привели к запрету ДДТ в США в 1972 году.
Книгу и её автора часто называют основателями всемирного экологического движения.
В 1970-х годах в мире усилилось внимание к вопросам экологии, и это привело к росту интереса к органическому земледелию. В результате стало более очевидным различие между органическими и обычными продуктами питания. Одной из целей движения за органическое земледелие стало продвижение потребления только местных продуктов. Для этого использовались лозунги вроде «Знай своего фермера, знай свою еду».
В 1971 году была основана Ассоциация органических фермеров и садоводов штата Мэн[16].
В 1972 году в Версале, Франция, была основана Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство. Её задача — популяризация и обмен знаниями о принципах и методах органического земледелия среди представителей разных школ, а также между странами и языковыми сообществами[17].
В 1975 году Фукуока опубликовал свой труд «Революция одной соломинки», который оказал значительное воздействие на некоторые аспекты сельского хозяйства. В своей работе он представил уникальный подход к мелкомасштабному производству зерна, основанный на бережном отношении к местной экосистеме и минимальном вмешательстве человека.
В 1980-е годы в разных странах мира организации фермеров и потребителей стали активно требовать от правительства регулирования органического сельского хозяйства. Это привело к тому, что в 1990-е годы были приняты законы и стандарты сертификации, которые действуют и сегодня.
В США Закон о производстве органических продуктов питания 1990 года обязал Министерство сельского хозяйства США разработать национальные стандарты для органических продуктов. Окончательное решение о создании Национальной программы органического производства было впервые опубликовано в Федеральном реестре в 2000 году.
В Гаване, столице Кубы, после распада Советского Союза в 1991 году, когда страна лишилась экономической поддержки СССР, местные власти сосредоточились на развитии сельского хозяйства. Была разработана уникальная программа городского органического сельского хозяйства, которая получила название «органопоника».
С начала 1990-х годов в развитых странах наблюдается устойчивый рост рынка органической продукции для розничных продаж. Ежегодный прирост составляет около 20 %. Эта тенденция обусловлена растущим интересом потребителей к качеству и безопасности продуктов питания, а также с обеспокоенностью возможным вредом для окружающей среды, который может нанести традиционное сельское хозяйство.
- Экономика
В 2001 году объём мирового рынка сертифицированных органических продуктов оценивался в 20 миллиардов долларов США[18]. К 2014 году объём розничных продаж органических продуктов достиг 80 миллиардов долларов США по всему миру. В 2014 году на Северную Америку и Европу пришлось более 90 % всех продаж органических продуктов[19]. К 2024 году мировые продажи органических продуктов превысили 134 миллиарда евро[20].
Россия[править]
С 1 января 2020 года в России вступил в силу Федеральный закон «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации», разработанный Министерством сельского хозяйства[21].
Технологии, используемые в органическом сельском хозяйстве, значительно отличаются от традиционных. Например, ограничивается применение агрохимикатов, пестицидов, антибиотиков, стимуляторов роста, гормональных препаратов и генно-модифицированных организмов.
В соответствии с требованиями закона, устанавливается маркировка органической продукции, которая представляет собой сочетание текста и графического знака, разработанного по единому образцу. Этот знак наносится на упаковку, а также на иные носители информации, которые могут быть прикреплены к упаковке или размещены внутри неё.
Примечания[править]
- ↑ Органическое сельское хозяйство| Региональная техническая платформа по вопросам зеленого сельского хозяйства | ФАО рус.. GreenAgriculture. Проверено 25 февраля 2025.
- ↑ The Forest Farms of Kandy: And Other Gardens of Complete Design. — Ashgate, 2003. — ISBN 9780754609582.
- ↑ A short history of twentieth-century technology c. 1900-c. 1950. — Oxford University Press, 1982. — P. 134–135. — ISBN 0-19-858159-9.
- ↑ Paull John (2011). «Attending the First Organic Agriculture Course: Rudolf Steiner's Agriculture Course at Koberwitz, 1924». European Journal of Social Sciences 21 (1): 64–70.
- ↑ 5,0 5,1 Organic Crop Production – Ambitions and Limitations / Holger Kirchmann and Lars Bergström. — Berlin: Springer, 2008. — P. 13–37.
- ↑ Lotter, D.W. (2003) Organic agriculture Архивировано из первоисточника 2017-08-09.. Journal of Sustainable Agriculture 21(4)
- ↑ Biodynamics is listed as a «modern organic agriculture» system in: Minou Yussefi and Helga Willer (Eds.), The World of Organic Agriculture: Statistics and Future Prospects, 2003, p. 57
- ↑ Biodynamic agriculture is «a type of organic system». Charles Francis and J. van Wart (2009), «History of Organic Farming and Certification», in Organic farming: the ecological system Архивировано из первоисточника 2013-05-26.. American Society of Agronomy. pp. 3-18
- ↑ Paull, John (2013) A history of the organic agriculture movement in Australia. In: Bruno Mascitelli, and Antonio Lobo (Eds.) Organics in the Global Food Chain. Connor Court Publishing, Ballarat, ch.3, pp.37-61.
- ↑ J. Paull Permanent Agriculture: Precursor to Organic Farming J. Paull (83) 19–21. Journal of Bio-Dynamics Tasmania (2006).
- ↑ Paull, John (2014) Lord Northbourne, the man who invented organic farming, a biography Journal of Organic Systems, 9 (1), pp. 31-53.
- ↑ 12,0 12,1 Paull, John (2011) «The Betteshanger Summer School: Missing link between biodynamic agriculture and organic farming», Journal of Organic Systems, 2011, 6(2): pp. 14-18.
- ↑ Paull, John (2006). The Farm as Organism: The Foundational Idea of Organic Agriculture. Journal of Bio-Dynamics Tasmania (80), pp. 14-18.
- ↑ Gordon Ian Reproductive Technologies in Farm Animals. — CABI, 2004. — P. 10–. — ISBN 978-0-85199-049-1.
- ↑ Paull, John Rachel Carson, A Voice for Organics - the First Hundred Years (86) 37–41. Journal of Bio-Dynamics Tasmania (2007).
- ↑ Association, Maine Organic Farmers and Gardeners Abridged History. www.mofga.org. Проверено 15 декабря 2016.
- ↑ Paull, John (2010) «From France to the World: The International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)», Journal of Social Research & Policy. 1 (2): 93-102.
- ↑ U.S. organic sales post new record of $43.3 billion in 2015, OTA.
- ↑ The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2016, Bonn: Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Frick, and IFOAM – Organics International (июнь 2016 года).
- ↑ Willer Helga, Trávníček Jan the World of rganic griculture STATISTICS & EMERGING TRENDS 2024. — Switzerland: FiBL & IFOAM.
- ↑ Органическое сельское хозяйство.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «История органического земледелия», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|