Клеточное сельское хозяйство

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Клеточное сельское хозяйство — подход к производству сельскохозяйственных продуктов, основанный на использовании культур клеток.

Метод объединяет достижения биотехнологий, тканевой инженерии, молекулярной биологии и синтетической биологии для разработки новых способов получения белков, жиров и тканей, которые ранее были доступны только в традиционном сельском хозяйстве[1].

Ключевым направлением клеточного сельского хозяйства является производство продуктов животного происхождения, таких как мясо, молоко и яйца, без необходимости выращивания и убоя сельскохозяйственных животных. Это позволяет избежать серьезных глобальных проблем, связанных с пагубным воздействием на окружающую среду, продовольственной безопасностью и здоровьем человека, которые возникают при традиционном производстве мяса.

Клеточное сельское хозяйство представляет собой один из аспектов биоэкономики, направленной на минимизацию негативного влияния на окружающую среду и обеспечение благополучия животных. Наиболее известной концепцией клеточного сельского хозяйства является культивированное мясо, которое обещает стать альтернативным источником белка для потребителей[2][3][4][5].

Основные принципы[править]

Для создания искусственных тканей животных используется культура клеток, полученная из организмов животных. Эти культуры выращиваются в специальных средах, которые часто содержат фетальную бычью сыворотку в качестве основного компонента[6].

Этот продукт содержит все необходимые вещества, которые стимулируют рост клеточных культур: аминокислоты, белки, витамины, гормоны, углеводы, липиды, макроэлементы, неорганические соли и факторы роста.

Однако использование сыворотки связано с некоторыми проблемами. Из-за того, что её точный состав неизвестен, возникают различные схемы мошенничества. Кроме того, состав сыворотки может меняться от партии к партии, что приводит к проблемам с качеством и воспроизводимостью результатов[6].

Поэтому компании, занимающиеся клеточным земледелием, инвестируют в разработку новых органических веществ, которые могли бы заменить бычью сыворотку. Однако существующие альтернативы пока не могут полностью её заменить из-за своих существенных недостатков.

История[править]

Клеточное сельское хозяйство — это относительно новая область науки, однако первые коммерческие продукты, полученные с помощью клеточных технологий, появились в конце XX века. Речь идёт об инсулине и реннина (сычужного фермента)[7].

В марте 1990 года Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США дало разрешение на использование бактерии, которая была генетически модифицирована для производства сычужного фермента. Это был первый генетически модифицированный продукт, который применялся в пищевой промышленности.

Реннин — это смесь ферментов, которые помогают превратить молоко в творог и сыворотку при изготовлении сыра. Раньше сычужный фермент получали из внутренней оболочки четвёртого желудка телят[8].

Сегодня в сыроделии используют сычужные ферменты, полученные с помощью генно-инженерных бактерий, грибков или дрожжей. Они не содержат примесей, более стабильны и доступны по цене, чем сычужные ферменты животного происхождения[9].

В 2004 году Джейсон Мэтини создал компанию New Harvest, цель которой — способствовать развитию клеточного сельского хозяйства и стимулировать научные открытия в этой области[10]. New Harvest — это единственная организация, которая занимается исключительно развитием клеточного сельского хозяйства. Благодаря её усилиям в Университете Тафтса была профинансирована первая докторская диссертация по клеточному сельскому хозяйству[11].

К 2014 году в Сан-Франциско начал свою работу акселератор синтетической биологии IndieBio, который дал толчок развитию нескольких стартапов в сфере клеточного сельского хозяйства.

В 2015 году организация «Милосердие к животным» (англ. Mercy for Animals) основала Институт рационального питания, который занимается продвижением идей вегетарианства и клеточного сельского хозяйства[12].

В том же году Иша Датар впервые использовала термин «клеточное сельское хозяйство» в группе New Harvest в социальной сети Facebook[13][14].

13 июля 2016 года в Сан-Франциско, штат Калифорния, компания New Harvest организовала первую в мире международную конференцию, посвящённую клеточному сельскому хозяйству[10]. На следующий день после конференции компания провела закрытое мероприятие для специалистов из разных областей, включая представителей промышленности, научных кругов и государственных структур, которые интересуются клеточным сельским хозяйством[15].

Эта сфера биотехнологии представляет собой перспективное направление, которое привлекает всё больше внимания со стороны различных государств. Об этом свидетельствуют многочисленные публикации, растущий объём инвестиций и проведение конференций и семинаров по вопросам безопасности, методов и направлений в клеточном земледелии в разных странах мира. США, Сингапур и Нидерланды являются лидерами в развитии и внедрении клеточного земледелия в пищевую промышленность. Важно подчеркнуть значение международного сотрудничества и значительный вклад учёных из разных стран в разработку новых методов и улучшение существующих в области культивирования мяса in vitro[16].

Благодаря биотехнологическим методам можно производить не только мясо, но и молочные продукты, желатин, яйца, кофе, корм для рыб, а также некоторые растительные волокна (например, шёлк). Также ведутся работы по синтезу ароматизаторов.

Выращивание мяса осуществляется с помощью методов тканевой инженерии, основанной на регенеративной медицине. В этой области клеточного земледелия достигнуты значительные успехи.

Сингапур стал первой страной в мире, которая одобрила использование продуктов клеточного земледелия в пищевой промышленности. Для этого был разработан специальный документ, который включает критерии оценки безопасности пищевых продуктов и руководство для разработчиков и компаний, занимающихся клеточным земледелием. В этом руководстве подробно описаны требования безопасности и способы минимизации рисков[6].

Методы исследований[править]

В основе исследований, связанных с клеточным сельским хозяйством, лежат несколько основных методов[17]. Среди них:

Линии клеток[править]

Ключевым препятствием в развитии культивированного мяса является доступность подходящих клеточных материалов. Некоторые методы и подходы, используемые в культивировании клеток человека и мыши, могут быть адаптированы для сельскохозяйственных клеточных материалов, однако большинство из них не подходят. Это подтверждается тем, что общепринятые методы создания эмбриональных стволовых клеток человека и мыши не позволили получить линии эмбриональных стволовых клеток копытных животных[18][19][20].

Требования к клеточным линиям, которые будут использоваться для создания культивированного мяса, довольно строгие. Они должны быть способны к бесконечному делению, быстро размножаться и уметь формировать ткани. Вероятно, для каждого вида животных требуются свои типы клеток[21][22].

Рост[править]

В процессе выращивания тканей животных в культуре обычно применяют фетальную бычью сыворотку. Это вещество получают из крови плода телёнка. Фетальная бычья сыворотка обеспечивает клетки необходимыми питательными веществами и факторами роста. Однако её производство требует больших затрат ресурсов и может привести к колебаниям показателей качества между партиями. Производители мясных культур активно ищут альтернативные среды для выращивания тканей. Это позволяет снизить затраты и обеспечить более стабильное качество продукта[23].

После создания клеточных линий важно исключить использование сыворотки из питательных сред для культивирования клеток. Это необходимо для развития клеточного сельского хозяйства, поскольку фетальная бычья сыворотка часто подвергается критике в связи с производством культивированного мяса. Для каждого типа клеток могут потребоваться два разных состава среды: один для роста и размножения клеток, а другой — для их созревания и дифференциации[24].

Технологии масштабирования[править]

С ростом масштабов биотехнологических процессов стоимость экспериментов возрастает, так как необходимо разрабатывать биореакторы всё большего объёма. При увеличении размера биореактора требуется перенастройка различных параметров,

Клеточный каркас[править]

Чтобы клетки могли формировать ткани, нужно добавить в них материал, который будет поддерживать структуру. Для создания тканей размером более 100 микрометров в поперечнике необходимы специальные каркасы. Они должны быть нетоксичными для клеток, легко усваиваться и обеспечивать поступление питательных веществ и кислорода.

3D-тканевые системы[править]

Завершающая стадия разработки культивированного мяса предполагает интеграцию результатов всех предыдущих исследований с целью получения крупных фрагментов ткани (>100 микрометров в диаметре), которые могут быть созданы из клеток, производимых в больших объёмах, без использования сыворотки. При этом клеточный каркас, поддерживающий клетки, должен быть пригоден как для клеток, так и для людей.

Применение[править]

Обычно в центре внимания находятся продукты питания, например искусственное мясо, однако клеточное сельское хозяйство может применяться для производства любых сельскохозяйственных товаров, включая те, в создании которых животные не участвовали изначально. Например, это могут быть ароматические вещества.

Мясо[править]

 → Искусственное мясо

Мясо, выращенное в лабораторных условиях (также искусственное мясо, культивируемое мясо или мясо из пробирки), представляет собой продукт, полученный путём выращивания клеток животных в искусственных условиях[25]. Это один из видов клеточного сельского хозяйства, и методы его производства исследуются в связи с растущим спросом на белковую пищу[26].

Культивированное мясо — это продукт, который создается с использованием технологий тканевой инженерии, которые уже давно применяются в регенеративной медицине[27]. Концепция культивированного мяса стала известна широкой аудитории в начале 2000-х годов благодаря Джейсону Мэтини[28]. Он выступил соавтором статьи о производстве этого продукта и основал New Harvest — первую в мире некоммерческую организацию, занимающуюся исследованиями мяса в пробирке[29].

Искусственно выращенное мясо может решить важные проблемы, связанные с влиянием производства мяса на экологию, доступностью продуктов питания и здоровьем людей[4][30][31][32]. В частности, его можно рассматривать как инструмент для смягчения последствий изменения климата[26].

В 2013 году профессор Марк Пост из Маастрихтского университета представил первую выращенную котлету для гамбургера, тем самым доказав возможность создания мяса в лабораторных условиях. С тех пор концепция культивированного мяса продолжает привлекать внимание общественности[33].

В декабре 2020 года в сингапурском ресторане «1880» состоялась первая в мире коммерческая продажа мяса, выращенного из клеток[34]. Файл:The Meat Revolution Mark Post.webm В то время как большинство предприятий в этой сфере ориентируются на традиционные виды мяса, такие как свинина, говядина и курятина, которые составляют основу рациона в развитых странах[35], некоторые инновационные компании делают ставку на эксклюзивные и экзотические виды мяса, включая мясо лося, бизонабаранину и японскую говядину вагю[36].

Компания Avant Meats представила на рынке искусственно выращенную рыбу групер[37], а другие компании начали заниматься разведением других видов рыб и морепродуктов[38]. Процесс производства постоянно совершенствуется. В нём задействованы многие компании и научные учреждения[39].

В 2020 году Сингапур стал первой страной в мире, где правительство одобрило производство культивированного мяса. Для выращивания куриного мяса использовался биореактор, в котором содержались аминокислоты, сахар и соль. Например, куриные наггетсы на 70% состоят из выращенного в лаборатории мяса, а остальные 30% — из белков бобов маш и других компонентов. Производитель заявил о стремлении достичь цены, сопоставимой с премиальными порциями курицы, которые подают в ресторанах[40][41].

В 2021 году исследователи представили метод биопечати для получения культивированного мяса, похожего на стейк[42][43].

Молочные продукты[править]

  • Perfect Day — это стартап из Сан-Франциско, который был создан в 2014 году при поддержке IndieBio. Компания занимается производством молочных продуктов из дрожжей, а не из молока коров.[44][45]
  • New Culture — это инновационный проект из Сан-Франциско, который также был создан в 2019 году при поддержке IndieBio[46]. Компания производит сыр моцарелла, используя казеиновый белок, который получают не от коров, а от микроорганизмов[47][48][49].
  • Real Vegan Cheese — это некоммерческая организация, которая занимается научными исследованиями в области производства сыра[50]. Она была основана в 2014 году в рамках Международного конкурса генно-инженерных машин iGEM. Компания Real Vegan Cheese использует казеиновый белок, который получают из молока с помощью микроорганизмов[51][52][53][54].
  • Formo — это стартап, расположенный в Германии, который занимается производством молочных продуктов, используя метод точной прецизионной ферментации — это технология, которая позволяет программировать микроорганизмы для производства продуктов животного происхождения, наиболее известным из которых в настоящее время является молоко[55].
  • Imagindairy — это стартап из Израиля, который занимается разработкой технологии производства молочных белков из биоинженерных дрожжей[56][57]. В 2024 году компания получила разрешение на использование своей продукции от Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств и Министерства здравоохранения Израиля[58].
  • Remilk — это израильский стартап, который занимается разработкой технологии получения молочных белков из биоинженерных дрожжей. В 2022 году компания получила разрешение от Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств на использование своей продукции[59].
  • Wilk — это израильский стартап, который занимается разработкой технологии производства ингредиентов, идентичных компонентам материнского молока, с использованием клеток, полученных в ходе операций по уменьшению груди. Эти ингредиенты затем добавляются в детские смеси[60].
  • Фирма NewMoo, базирующаяся в Израиле, стремится разработать технологию получения казеинового белка из семян генетически модифицированных растений[61].
  • Испанский стартап Real Deal Milk работает над разработкой технологии получения молочных белков из микроорганизмов, выращенных с помощью биоинженерии.[62]
  • Компания Opalia, которая находится в Канаде, представляет собой инновационный проект, направленный на создание молока из клеток молочных желёз коров[63].
  • Компания De Novo Dairy, базирующаяся в Южно-Африканской Республике, представляет собой инновационный проект, цель которого — создание ингредиентов для детских молочных смесей на основе клеток, полученных в результате операций по уменьшению груди[64].
  • Предприятие Cultivated Biosciences, базирующееся в Швейцарии, специализируется на создании жиров из дрожжей без использования генетически модифицированных организмов. Это позволяет сделать растительное молоко более густым и насыщенным[65].

Кофе[править]

В 2021 году в средствах массовой информации появилась информация о том, что две компании, занимающиеся биотехнологиями, разработали первые в мире искусственные кофейные продукты. Эти продукты не получили одобрение регулирующих органов для запуска в массовое производство[66][67][68][69].

Такие продукты, которые могут быть созданы с помощью клеточного сельского хозяйства в биореакторах, привлекли значительное финансирование от многих компаний[68]. Они могут быть похожи на натуральные продукты по вкусу и составу, но при этом требуют меньше воды, производят меньше выбросов углерода и не приводят к вырубке лесов[66].

Клеточно-культивированный кофе — это инновационный подход к решению проблем, с которыми сталкивается традиционный кофе[67]. Хотя это 100% кофе, он выращивается в лаборатории из клеток кофе, а затем сушится и обжаривается[69].

Рыба[править]

В сфере сельского хозяйства существует возможность применения клеточных технологий для производства корма для рыб, используемых в промысле.

Компания Finless Foods специализируется на разработке и массовом производстве продуктов питания для морских обитателей[70].

Wild Type — это стартап из Сан-Франциско, который занимается созданием культивированного мяса. Цель проекта — решение таких глобальных проблем, как изменение климата, обеспечение продовольственной безопасности и улучшение здоровья людей[71][72].

См.также[править]

Источники[править]

  1. ↑ A Closer Look at Cellular Agriculture and the Processes Defining It - AgFunderNews (en-US) (2016-07-05). Проверено 5 августа 2016.
  2. ↑ (3 August 2020) «Culture, meat, and cultured meat». Journal of Animal Science 98 (8): skaa172. DOI:10.1093/jas/skaa172. ISSN 0021-8812. PMID 32745186.
  3. ↑ (May 2021) «Current Issues and Technical Advances in Cultured Meat Production: AReview». Food Science of Animal Resources 41 (3): 355–372. DOI:10.5851/kosfa.2021.e14. ISSN 2636-0772. PMID 34017947.
  4. ↑ 4,0 4,1 (1 May 2021) «Cultured Meat: Promises and Challenges» (en). Environmental and Resource Economics 79 (1): 33–61. DOI:10.1007/s10640-021-00551-3. ISSN 1573-1502. PMID 33758465.
  5. ↑ Mattick, CS (January 2018). «Cellular agriculture: The coming revolution in food production». Bulletin of the Atomic Scientists 74 (1): 32–35. DOI:10.1080/00963402.2017.1413059. Bibcode: 2018BuAtS..74a..32M.
  6. ↑ 6,0 6,1 6,2 Дмитрий Фырнин Клеточное земледелие: перспективные методы решения проблемы продовольственной безопасности рус.. ecfs.msu.ru. Проверено 27 января 2025.
  7. ↑ About. Проверено 8 августа 2016.
  8. ↑ FDA approves 1st genetically engineered product for food (24 марта 1990 года).
  9. ↑ Case Studies: Chymosin. Архивировано из первоисточника 22 мая 2016.
  10. ↑ 10,0 10,1 Who We Are.
  11. ↑ Cellular Agriculture at Tufts University.. Архивировано из первоисточника 7 августа 2016.
  12. ↑ Bowie, Richard MFA Launches New Sister Organization. VegNews.com.
  13. ↑ Cellular agriculture landscape. Fifth Industrial (13 April 2021).
  14. ↑ Useful Resources. Cellular Agriculture Australia.
  15. ↑ Harvest, New Notes from the 2016 Cellular Agriculture Innovators' Workshop. Medium (2016-08-04). Проверено 5 августа 2016.
  16. ↑ Будущим человечества станет клеточное сельское хозяйство - эксперт | ROSNG.ru рус.. rosng.ru. Проверено 27 января 2025.
  17. ↑ (2008-01-01) «The Pursuit of ES Cell Lines of Domesticated Ungulates.». Stem Cell Reviews 4 (3): 235–254. DOI:10.1007/s12015-008-9026-0. PMID 18612851.
  18. ↑ (2007) «Challenges and prospects for the establishment of embryonic stem cells of domesticated ungulates». Animal Reproduction Science 98 (1–2): 147–68. DOI:10.1016/j.anireprosci.2006.10.009. PMID 17097839.
  19. ↑ (2008) «The pursuit of ES cell lines of domesticated ungulates». Stem Cell Rev 4 (3): 235–154. DOI:10.1007/s12015-008-9026-0. PMID 18612851.
  20. ↑ Nowak-Imialek Monika, Niemann Heiner Embryonic Stem Cells and Fetal Development Models // Fetal Stem Cells in Regenerative Medicine. — P. 81–99. — ISBN 978-1-4939-3481-2.
  21. ↑ Cao S, Wang F Isolation and Culture of Bovine Embryonic Stem Cells // Epiblast Stem Cells. — Т. 1074. — P. 111–23. — ISBN 978-1-62703-627-6.
  22. ↑ (2012) «Why is it so difficult to derive pluripotent stem cells in domestic ungulates?». Reprod Domest Anim 47 (Suppl 5): 11–7. DOI:10.1111/j.1439-0531.2012.02106.x. PMID 22913556.
  23. ↑ Van der Valk, J (2010). «Optimization of chemically defined cell culture media--replacing fetal bovine serum in mammalian in vitro methods». Toxicol in Vitro 24 (4): 1053–63. DOI:10.1016/j.tiv.2010.03.016. PMID 20362047.
  24. ↑ Agapakis, Christina (2012). «Steak of the Art: The Fatal Flaws of In Vitro Meat». Discover Magazine.
  25. ↑ Datar, I (January 2010). «Possibilities for an in vitro meat production system». Innovative Food Science & Emerging Technologies 11 (1): 13–22. DOI:10.1016/j.ifset.2009.10.007.
  26. ↑ 26,0 26,1 De Lorenzo, Daniela. Dutch Parliament Approves Cultured Meat Tasting In The Netherlands, Forbes.com (март 2022 года). Проверено 8 апреля 2022.
  27. ↑ Post, Mark (4 December 2013). «Medical technology to Produce Food». Journal of the Science of Food and Agriculture 94 (6): 1039–1041. DOI:10.1002/jsfa.6474. PMID 24214798.
  28. ↑ Edelman, PD (3 May 2005). «Commentary: In Vitro-Cultured Meat Productionsystem». Tissue Engineering 11 (5–6): 659–662. DOI:10.1089/ten.2005.11.659. PMID 15998207.
  29. ↑ Schonwald, Josh Future Fillet. The University of Chicago Magazine (May 2009).
  30. ↑ (1 August 2020) «Culture, meat, and cultured meat». Journal of Animal Science 98 (8): skaa172. DOI:10.1093/jas/skaa172. PMID 32745186.
  31. ↑ (May 2021) «Cultured Meat: Promises and Challenges». Environmental and Resource Economics 79 (1): 33–61. DOI:10.1007/s10640-021-00551-3. PMID 33758465.
  32. ↑ (2023-04-01) «"Cellular agriculture": current gaps between facts and claims regarding "cell-based meat"». Animal Frontiers 13 (2): 68–74. DOI:10.1093/af/vfac092.
  33. ↑ (2 July 2021) «Feature: Israeli cultured meat company aims to redefine industry». Xinhua News Agency.
  34. ↑ (17 January 2021) «Hello Cultured Meat, Goodbye to the Cruelty of Industrial Animal Farming». National Review.
  35. ↑ What is the most consumed meat in the world?. Проверено 14 октября 2021.
  36. ↑ Investors eat up Orbillion Bio's plans for lab-grown Wagyu beef, elk and bison (апрель 2021 года).
  37. ↑ Lab-grown fish makes a debut in Hong Kong (январь 2021 года).
  38. ↑ Seafood Without The Sea: Will Lab-Grown Fish Hook Consumers? (май 2019 года).
  39. ↑ Future Food - In Vitro Meat. futurefood.org (November 2018). Проверено 26 ноября 2018.
  40. ↑ Corbyn, Zoë Out of the lab and into your frying pan: the advance of cultured meat. the Guardian (January 19, 2020). Архивировано из первоисточника 11 февраля 2020. Проверено 27 февраля 2020.
  41. ↑ Singapore Approves a Lab-Grown Meat Product, a Global First, The New York Times (декабрь 2020 года).
  42. ↑ Japanese scientists produce first 3D-bioprinted, marbled Wagyu beef, New Atlas (август 2021 года).
  43. ↑ (24 August 2021) «Engineered whole cut meat-like tissue by the assembly of cell fibers using tendon-gel integrated bioprinting» (en). Nature Communications 12 (1): 5059. DOI:10.1038/s41467-021-25236-9. ISSN 2041-1723. PMID 34429413. Bibcode: 2021NatCo..12.5059K.
  44. ↑ Muufri Milk. Архивировано из первоисточника 9 июня 2016.
  45. ↑ Perfect Day: All the dairy you love, with none of the dairy cows.. Perfect Day.
  46. ↑ BRIEF: Kraft Heinz's VC invests in New Culture $3.5m seed round for cell-grown cheese (en-US). AgFunderNews (2019-09-10). Проверено 16 сентября 2019.
  47. ↑ Interview: Matt Gibson, CEO of New Culture Foods. www.cell.ag. Архивировано из первоисточника 22 декабря 2019. Проверено 16 сентября 2019.
  48. ↑ Sheikh, Knvul. Got Impossible Milk? The Quest for Lab-Made Dairy (en-US), The New York Times (2 августа 2019 года).
  49. ↑ New Culture англ.. www.newculturefood.com. Проверено 15 августа 2021.
  50. ↑ Real Vegan Cheese | (en-US). Проверено 16 сентября 2019.
  51. ↑ Wohlsen, Marcus (2015-04-15). «Cow Milk Without the Cow Is Coming to Change Food Forever». ISSN 1059-1028.
  52. ↑ Real Vegan Cheese! англ.. Indiegogo. Проверено 16 сентября 2019.
  53. ↑ Murray-Ragg, Nadia Scientists Develop 'Real Vegan Cheese' Made From Lab 'Milk' | News (en-GB). LIVEKINDLY (2017-10-01). Проверено 16 сентября 2019.
  54. ↑ Real Vegan Cheese (en-US). Real Vegan Cheese. Проверено 15 августа 2021.
  55. ↑ Formo - The Future Dairy from Berlin.. formo.bio. Проверено 15 августа 2021.
  56. ↑ Imagindairy plans to cut out the cow and make milk from yeast (en-US). New Atlas (2021-01-08). Проверено 15 августа 2021.
  57. ↑ Blood, brains and burgers: The future is lab-grown everything (en-US). New Atlas (2021-08-11). Проверено 15 августа 2021.
  58. ↑ Spiro, James Imagindairy’s animal-free dairy gets green light in Israel англ.. CTech (2024-11-26). Проверено 26 ноября 2024.
  59. ↑ Ashkenazi, Shani. Israeli cultivated dairy co Remilk wins FDA approval англ., Globes (6 августа 2022 года).
  60. ↑ Wrobel, Sharon. French dairy giant Danone leads $3.5m investment into Israeli cultured milk startup, Times of Israel (4 апреля 2023 года).
  61. ↑ Southey, Flora Multiple milk proteins grown in a single plant? NewMoo makes liquid casein for animal-free cheese англ.. FoodNavigator (2024-05-28). Проверено 26 ноября 2024.
  62. ↑ Southey, Flora ‘Will there still be dairy cows by 2050? We don’t think so’: Real Deal Milk taps microbes to make vegan cheese in Barcelona англ.. FoodNavigator (2022-05-04). Проверено 27 ноября 2024.
  63. ↑ Cell-based dairy company Opalia brings animal-free milk closer to shelves - Food In CanadaFood In Canada (en-US). www.foodincanada.com (2022-03-09). Проверено 27 ноября 2024.
  64. ↑ Southey, Flora De Novo Dairy: Meet Africa’s first precision fermentation player making human milk proteins for infant nutrition англ.. FoodNavigator (2022-03-14). Проверено 27 ноября 2024.
  65. ↑ Southey, Flora Fermenting yeast into ‘cream’: Start-up adds richness and texture to plant-based dairy англ.. FoodNavigator.com (2021-09-27). Проверено 27 ноября 2024.
  66. ↑ 66,0 66,1 Lab-grown coffee cuts out the beans and deforestation, New Atlas (сентябрь 2021 года).
  67. ↑ 67,0 67,1 Nittle, Nadra. Eco-friendly, lab-grown coffee is on the way, but it comes with a catch англ., The Guardian (октябрь 2021 года).
  68. ↑ 68,0 68,1 Sustainable coffee grown in Finland англ.. VTT News (15 September 2021). Проверено 18 октября 2021.
  69. ↑ 69,0 69,1 (2024) «Analytical Platform to Determine Similarities and Dissimilarities between Cell-Cultured Coffee and Farm-Grown Coffee». Journal of Food Science & Technology. DOI:10.1021/acsfoodscitech.4c00238.
  70. ↑ Finless Foods – Finless Foods. Архивировано из первоисточника 24 сентября 2018. Проверено 22 ноября 2018.
  71. ↑ Wild Type raises $3.5M to reinvent meat for the 21st century (29 March 2018).
  72. ↑ Home. Wild Type. Архивировано из первоисточника 27 августа 2019. Проверено 9 мая 2018.

Ссылки[править]

Шаблон:Сельское хозяйство

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Клеточное сельское хозяйство», расположенная по адресу:

—«https://ru.ruwiki.ru/wiki/Клеточное_сельское_хозяйство»

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Клеточное_сельское_хозяйство&oldid=2237091