Физз: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Строка 149: | Строка 149: | ||
* [[Лимонный физ (коктейль)|Лимонный физ]] | * [[Лимонный физ (коктейль)|Лимонный физ]] | ||
:: газированная вода с лимонным сиропом, лимонным соком и белком яйца | :: газированная вода с лимонным сиропом, лимонным соком и белком яйца | ||
* [[Молочный физ (коктейль)|Молочный физ]] | |||
:: молоко с ванильным сиропом и лимонным соком | |||
* [[Смородиновый физ (коктейль)|Смородиновый физ]] | * [[Смородиновый физ (коктейль)|Смородиновый физ]] | ||
:: красносмородиновый сок с сахарным сиропом, газированной водой и белком яйца | :: красносмородиновый сок с сахарным сиропом, газированной водой и белком яйца | ||
Версия от 16:06, 20 декабря 2022
Физз/Физ[1] (Fizz[2]), иногда Фиц[3] — пузырящийся коктейль (в переводе с английского fizz означает «пениться», «игриться»).
Приготавливаются с использованием игристого вина, газированной или минеральной воды.[1]
История
Впервые про физ упомянул в восьмидесятых годах девятнадцатого века Д. Томас, в книге «Гид бармена».
Раньше всех коктейль стал подавать в баре «Имперский Кабинет» Нового Орлеана бармен Генри Рамос. Он добавлял в коктейль содовую воду.[4] Приготавливаемый коктейль первоначально назывался New Orleans Fizz. Позже название было изменено на Gin Fizz и, впоследствии, на Ramos Gin Fizz[5].
Модификации
Коктейль физ с белком яйца называется серебряным физом (silver fizz), коктейль физ с яичным желтком — золотой физ (golden fizz).
Коктейль физ с целым яйцом — королевский физ — royal fizz.
Коктейль физ со сливками — крем-физ (cream-fizz).[6]
Перечень 1
Алкогольные
- водка с гранатовым сиропом, лимонным и апельсиновым соком и газированной водой
- апельсиновый джин с сахарным сиропом, лимонным соком и содовой
- нескольких различающихся рецептов
- игристое вино с апельсиновым соком
- джин с сахарным сиропом, лимонным соком и игристым вином
- белое игристое вино с травяным ликёром, малиновым и гранатовым сиропом, клубничным пюре; охлаждённый
- Вечнозеленый физз (Евергрин физз)
- джин с дынным и апельсиновым ликёром, лимонным соком, газировкой и белком яйца
- джин с цитрусовым ликёром и ананасовой газировкой и порошковым чаем
- водка с размятым виноградом и тоником
- виски с сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой
- джин с сахарным сиропом, желтком яйца, лимонным соком и газированной водой
- несколько различающихся рецептов
- дынный ликёр с игристым вином, жасминовым и сахарным сиропом и давленой дыней
- джин с сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой; охлаждённый
- джин с мятным ликёром, лимонным соком и газированной водой
- джин с сахарным сиропом, лимонным соком, яичным желтком и газированной водой
- ромовая домашняя настойка с тоником и газированной водой
- джин с яблочным соком и белком яйца
- виски с апельсиновым ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой
- ромы с цитрусовым пюре, грейпфрутовым, лаймовым и персиковым соком и водой
- ром с сахаром, лаймовым соком, белком яйца и газированной водой
- коньяк с мятным ликёром, лимонным соком и газированной водой
- джин с сахарным сиропом, лимонным соком, яйцом и газированной водой
- ром с черносмородиновым ликёром, апельсиновым соком и газированной водой
- игристое вино с вермутом
- мандариновый джин с сиропом розы, лимонным соком и газированной водой
- игристое вино с водкой и тыквенным пюре
- цитрусовая водка с миндальным сиропом, лимонным соком и газированной водой
- водка с персиковым ликёром, добавлением грецкого биттера, сахарным сиропом, лимонным соком, белком яйца и газированной водой
- Рамоз Физ (Рамоз джин-физ, Нью-Орлеанский джин-физ)
- джин с сахарным сиропом, соком лимона и лайма, сливками, яичным белком и газированной водой с добавлением апельсиновой воды и экстракта ванили
- водка с добавлением бальзама, сахарным сиропом, лимонным и апельсиновым соком и газированной водой
- водка с добавлением травяного биттера, манговым и медовым сиропом, давленым розмарином, грейпфрутовым соком и тоником
- джин с сахарным сиропом, лимонным соком, яичным белком и газированной водой
- виски с кукурузным и ореховым сиропом и лимонным соком
- текила с виски, вишнёвым ликёром, игристым вином, грейпфрутовым соком и белком яйца
- джин с лаймовым и ананасовым соком, газированной водой и белком яйца
- рисовое и игристое вино с фиалковым сиропом
- газированная вода с абрикосовым и лимонным соком и яичным белком
- водка с мятным ликёром, сахаром, лимонным соком и газированной водой
- ром с апельсиновым ликёром и водой
- виски с добавлением абсента, сахарным сиропом, лаймовым соком, газированной водой и белком яйца
- коньяк с цветочным джином, вишнёво-хининным аперитивом, сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой
- игристое вино с коньяком, сахарным сиропом и лимонным соком
- игристое вино с фруктовым сорбетом
- игристое вино с ягодами черники и зёрнами граната
- водка с вишнёвым ликёром, лимонным соком и минеральной водой
- ром с портвейном, сахаром, лимонным соком и белком яйца
- игристое вино с джином, вишнёвым бренди и апельсиновым соком
- джин с грушевым сиропом, клубничным пюре, лимонным соком и газированной водой
- коньяк с абсентом, гранатовым сиропом, лимонным и апельсиновым соком, яичным белком и содовой
- апельсиновый биттер с сахарным сиропом, лимонным и апельсиновым соком и газированной водой
- водка и настойки асаи с личиевым, гуавовым и лаймовым соком
- черничная водка с бузинным ликёром, газированной водой, мятой и черникой
- грушевая водка с сахарным сиропом, лимонным соком и грейпфрутовой газировкой
- джин с сахарным сиропом, добавлением апельсиновой цветочной воды, лимонным и лаймовым соком, сливками и газированной водой
- ром с лимонным соком и газированной водой
- простой и терновый джин с сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой
- джин с сахарным сиропом, сливками и газированной водой
- настойка асаи и клубнично-базиликовая настойка с вишнёвым и апельсиновым сиропом и лимонно-лаймовой газировкой
Безалкогольные
- газированная вода с ананасовым и лимонным соком
- вишнёвый и лимонный сок с газированной водой и яичным белком
- калиновый и лимонный сок с мёдом, газированной водой и белком яйца
- газированная вода с клубничным сиропом, лимонным соком и белком яйца
- газированная вода с лимонным сиропом, лимонным соком и белком яйца
- молоко с ванильным сиропом и лимонным соком
- красносмородиновый сок с сахарным сиропом, газированной водой и белком яйца
- томатный и лимонный сок с газированной водой, яичным белком и солью
- черносмородиновый морс с апельсиновым соком, газированной водой и пряным сиропом
- газированная вода с пряным сиропом, айвовым джемом, алычовым соком и малиновым морсом
- газированная вода с пряным сиропом и яблочным и черносмородиновым соком
- газированная вода с кофейным сиропом и гранатовым напитком
- газированная вода с апельсиновым, лимонным и малиновым сиропом
- персиковый и чернорябиновый сок с газированной водой, ванильным сиропом и белком яйца
- газированная вода с вишнёвым сиропом, апельсиновым и лимонным соком
- газированная вода с гвоздичным сиропом, клубничным напитком и ягодным соком
- напиток Звёздочка с рябиновым сиропом, ягодным или фруктовым соком и газированной водой
- газированная вода с малиновым сиропом и лимонным соком
- малиновый сок с пряным сиропом и газированной водой
- морковный и лимонный сок с газированной водой и белком яйца
- газированная вода с малиновым и клубничным соком и крыжовниковым морсом
- напиток Солнечный с газированной водой
- грейпфрутовый сок с апельсиновым сиропом и газированной водой
- хвойный напиток с мятным сиропом, малиновым соком и газированной водой
- газировка Имбирный эль с пюре манго, абрикоса и имбиря
- газированная вода с вишнёвым сиропом, апельсиновым и лимонным соком
- газированная вода с ванильным сиропом, лимонным соком и белком яйца
- газированная вода с клубничным сиропом, лимонным и апельсиновым соком и белком яйца
- гранатовый сок с газированной водой, чайным сиропом и белком яйца
- газированная вода с шоколадным сиропом, лимонным соком и белком яйца
- газированная вода с гвоздичным сиропом, ананасовым и лимонным соком и белком яйца
- газированная вода с лимонным сиропом, лимонным соком и яйцом
Перечень 2
- Молочный физ[7]
- Йогуртовый Физ[8]
- Физ на апельсиновом ликере[9]
- ещё список физзов[10]
- ещё список физзов[11]
- и ещё[12]
- и[13]
- и[14]
Перечень 3
- водка с вишнёвым ликёром, ананасовым и лимонным соком и газированной водой
- нескольких чуть различающихся рецептов
См.также
Источники
- ↑ 1,0 1,1 https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/2230/%D1%84%D0%B8%D0%B7%D0%B7
- ↑ https://barcook.ru/fizy-fizz/
- ↑ https://vechera.me/cocktails/ananasovyi-fits
- ↑ https://kokteyly.ru/cocktail-gin-fizz/
- ↑ https://bartenders.pro/stati/ramos-dzhin-fizz-istoriya-koktejlya/
- ↑ https://drink-drink.ru/koktejli-fizz/
- ↑ http://knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000018/st019.shtml
- ↑ https://cocktailes.ru/?page_id=1797
- ↑ https://citrus-site.ru/retsepty-blyud-s-limonami/limonnye-fizy-po-frantsuzski/
- ↑ http://www.sadovoda.ru/cooking/10-recipes-fizyi.html
- ↑ http://aseverkov.narod.ru/strong-drinks/10/index.htm
- ↑ https://www.gotovim.ru/recepts/alco/fizy/
- ↑ http://okulinar.ru/napitki/bezalkogolnye/359-fiz.html
- ↑ https://videouroki.net/razrabotki/priezientatsiia-fizy-studientka-ieghorova-aliena.html