Фиалковый ликёр
Фиалковый ликёр (Creme de violette) — цветочный ликер со вкусом и ароматом фиалок[1].
История[править]
Изобретён во Франции в 19 веке, предположительно, в Тулузе[1].
Описание[править]
В состав ликера входит множество полезных веществ, экстрагированных из фиалок: аскорбиновая кислота, флавоноиды, антоцианы, эфирные масла, сапонины и каротиноиды.
Эфирные масла альпийских фиалок способствуют выработке эндорфина — гормона радости[1].
Крепость варьируется от 15 до 22%.
Может обладать как прозрачным цветом, так и легким сиреневым оттенком с черничным тоном[2]. Существуют варианты ликёра темно-пурпурного цвета.[3]
Изготовление[править]
Изготавливают, настаивая на корнях, цветах и лепестках альпийских фиалок.
Мацерация в спиртовом растворе осуществляется в течение нескольких месяцев. Далее фильтруют, добавляют сахар, воду, звездчатый анис или другие ингредиенты. После фильтрации настаивают в дубовых бочках.[1]
Употребление[править]
Рекомендуется использовать как диджестив. Является прекрасным дополнением к десерту.
Пьют охлажденным, иногда с добавлением кубиков льда, из высоких коньячных или специальных ликёрных рюмок.
Для получения полного комплекса вкусовых и ароматических ощущений рекомендуется пить медленно, небольшими глотками.
Является отличным ингредиентом для коктейлей.[1] Отлично сочетается с шампанским, водкой, джином и граппой[4].
Умеренное употребление способствует улучшению сна, пищеварения и самочувствия.[1]
Бренды[править]
- Combier Violette[1]
- G.E. Massenez Creme de Violette[5]
- Giffard Creme de Violette[6]
- l`Heritier Guyot Violette[7]
- Joseph Cartron Violette[8]
- Marie Brizard Essence Violette[9]
- Massenez Creme de Violettes[10]
- Monin Creme de Violette[11]
- The Bitter Truth Violet[12]
- V′edrenne Parfait amour[1]
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 https://dom-eda.com/ingridient/item/fialkovyj-liker.html
- ↑ https://www.cigarpro.ru/drinks/Liqueur/Fialkovyy/
- ↑ https://www.alcoplaza.ru/alco/Liqueur/Violet-Liquor
- ↑ https://www.cigarpro.ru/drinks/Liqueur/Fialkovyy/
- ↑ https://www.cigarpro.ru/drinks/Liqueur/massenez/ge-massenez-creme-de-violette-likyor-zhe-massene-krem-fialka/
- ↑ https://www.cigarpro.ru/drinks/Liqueur/giffard/giffard-creme-de-violette-likyor-zhiffar-fialka/
- ↑ https://www.cigarpro.ru/drinks/Liqueur/l-Heritier-Guyot/lheritier-guyot-violette-liker-lerite-gyuyo-s-aromatom-fialki/
- ↑ https://www.alcoplaza.ru/Liqueur/joseph-cartron-violette-0-7l-liker-jozef-kartron-violet-0-7-l23983
- ↑ https://www.cigarpro.ru/drinks/Liqueur/marie-brizard/marie-brizard-essence-violette-liker-mari-brizar-essens-fialka/
- ↑ https://www.alcoplaza.ru/Liqueur/massenez-creme-de-violettes-0-7l-liker-massene-krem-fialka-0-7-l19209
- ↑ https://www.alcoplaza.ru/Liqueur/monin-creme-de-violette
- ↑ https://www.alcoplaza.ru/Liqueur/6309