Глёг
| Глёг | |
 вариант приготовления |
Глёг[1] — коктейль на основе горячего красного вина[2].
Другие названия: Глегг[3], Глёг[4] (Glögg[5]), Глогг[6] (Glogg[7])
Схожим коктейлем является Глинтвейн.
История[править]
По легенде, появился в средневековой Швеции и Финляндии. В ту эпоху вино зачастую было плохого качества и люди пытались это исправить добавляя в него разные пряности. В число специй в основном входили: гвоздика, корица, апельсиновые корки и кардамон.
По сохранившейся информации, в 16−17 веке в глег добавляли мед.
В 19 веке мед заменили на сахар. Большой кусок сахара держали каменными щипцами, поливали водкой или виски и поджигали. Растаявший сахар добавляли в напиток, именно от него и пошла название «glödga» означающее «отжигать», «раскалять».[2]
Рецепты[править]
Один из рецептов[править]
- красное вино саперави Askaneli Brothers 750 мл
- коньяк Askaneli 3 yo 50 мл
- коричневый или белый сахара 100 г
- пряности
- изюм 60 г
- толченый миндаль 50 г
- молотая корица 1-2 ч.л.
- цедра апельсина;
Смешать вино со специями, изюмом и цедрой и нагрейте до 60-70 °C.
Добавить сахар, перемешать и оставить на медленном огне на полчаса.
Перед подачей добавить немного коньяка.[1]
Другой рецепт[править]
- вино красное 750 мл
- водка 60 мл
- сахар 65 мл
- пряности
- изюм 100 гр
- миндаль 100 гр
- корица 1 шт
- гвоздика 6 шт
- корень имбиря молотый 0.5 ст.л.
Все ингредиенты соединить в подходящей посуде и, помешивая, прогреть смесь до полного растворения сахара.
Снять с огня и дать настояться под крышкой не менее 30 минут.
Готовый напиток еще раз нагреть и разлить по бокалам для глинтвейна.
По желанию украсить долькой лимона и не забыть подать чайную ложечку.[3]
Третий рецепт[править]
- красное вино 1 бутылка
- сахар 1 стакан
- пряности
- гвоздика 10 шт
- имбирь небольшой кусочек
- корка померанца
- душистый перец 3-4 горошка
Сахар растопить до жидкого состоянии, в него добавить вино и специи.
Охладить и настаивать 1-3 дня
Перед употреблением из вина достать пряности и повторно нагревнть до 70 градусов.[2]
См. также[править]
- красное вино с виски, сахаром и пряностями
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 https://l-wine.ru/academy/trainlib/glintveyn-punsh-i-bombardino-10-sogrevayushchikh-napitkov-dlya-zimnikh-kanikul/
- ↑ 2,0 2,1 2,2 https://cherkesn.com/614-2/
- ↑ 3,0 3,1 https://vk.com/premiumdrinks?w=wall-102433086_936
- ↑ https://yumchief.com/recipes/traditional-scandinavian-glogg/
- ↑ https://flytothesky.ru/10-rozhdestvenskix-koktejlej-so-vsego-mira-kotorye-stoit-poprobovat/
- ↑ https://ligabar.ru/blog/stati/rozhdestvenskie-napitki-raznyh-stran/
- ↑ https://peterburg.ru/city/tradicionnye-rozhdestvenskie-napitki-v-raznyh-stranah-mira
- ↑ https://www.gastronom.ru/recipe/13432/glyog-bezalkogolnyj
- ↑ https://www.santamariaworld.com/ru-ee/recepti/gleg-iz-belogo-vina/
- ↑ https://eda.ru/recepty/napitki/belyy-glyog-57928
