Боза (алб. boza,карач.-балк. боза, серб. боза, болг. боза, рум. bragă) — ферментированный кисло-сладкий напиток кочевых тюрков Средней Азии.
Общая информация[править]
Упоминается с десятого века, позже пришел в Анатолию, а оттуда распространился на Балканах. Один из старейших известных напитков в Турции. Был занесен в Румынию турками во время Османской империи. Распространен в Юго-Восточной Румынии, Турции, Албании, Средней Азии, Болгарии, странах бывшей Югославии, в Восточной Европе и на Балканах.
Имеет темноватую окраску. Обычно изготавливается путем кипячения пшена в воде в течение трех часов. В результате, полученную после кипячения и последующего охлаждения жидкость, без фильтрации, подвергают процессу ферментации. Содержит очень небольшое количество алкоголя, как правило, около 1 %. Напиток продается на улице испытывающим жажду покупателям. Может готовиться с использованием кисло-молочных продуктов.
В зависимости от места, продукт изготавливается также из муки кукурузы (кукуруза в Европе появилась после второго путешествия Колумба), ячменя, ржи, овса, пшеницы, иногда риса и хлеба и др.
Существует информация, что боза способствует увеличению женской груди.[1]
- Aykut, A. Sait (2000). "Deşt-i Kıpçak'a, Uzbek Han'ın ülkesine açılış". İbn Battuta Seyahatnamesi. İstanbul: Yapı Kredi Yayınları. ss. 467.
|
| Высокоалкогольные (66−96 %) |
Абсент • Спирт (питьевой) • Первач • Штро
|
|---|
| Крепкие (31−65 %) |
Авамори • Аквавит • Арак • Арманьяк • Бальзам • Биттер • Боровичка • Бренди • Бумбо • Буха • Виски (бурбон, скотч) • Водка (ароматизированная, виноградная, «Байкал», «Гетман», «Журавли», Путинка, Russian Shot, НМПТ Русская водка) • Граппа • Джин • Дивин • Ерофеич • Женевер • Зубровка • Кальвадос • Кашаса • Киршвассер • Клековача • Коньяк (Cognac) • Крамбамбуля • Крупник • Ламбиг • Ликёр (виды: кофейный, лимончелло, мастиха, триплсек, самбука, фиалковый, черносмородиновый, яичный) • Маотай • Мескаль • Мараскин • Метакса • Настойка (горькая) • Орухо • Палинка • Писко • Потин • Ракия • Ракы • Ратафия • Ром • Самогон • Сётю • Сливовица • Старка • Текила • Тутовка • Узо • Фернет • Чача • Шнапс • Яловийна • The Botanist
|
|---|
| Среднеалкогольные (9−30 %) |
Вермут • Вино • Глинтвейн • Глёг • Грог • Кампари • Крюшон • Ликёр • Малага • Мёд • Мистель • Наливка • Пачаран • Поммо • Портвейн • Пунш • Рецина • Саке (нигори) • Сангрия • Сётю • Соджу • Туак • Херес • Шампанское (севастопольское)
|
|---|
| Слабоалкогольные (1,5−8 %) |
Алкогольный холодный чай • Алкопоп • Березовица • Боза • Буза • Брага • Душепарка • Квас • Кумыс • Медовуха • Перри • Пиво (Старый мельник, Free Beer, White House Honey Ale, XXXX) • Пульке • Сбитень • Сидр • Тесгуино • Тодди • Тюхай (Strong Zero) • Чайный гриб • Чича • Эль
|
|---|
| Употребление и последствия |
Алкоголизм (алкаш, у лесбиянок, у мужчин) • Алкогольный синдром плода • Воздействие на человека • Зависимость числа дебилов от потребления • Запой • Отравление (метанолом в России (2023)) • Употребление Ельциным • Уход в запой
|
|---|
| Запреты и мероприятия |
На ввоз грузинских вин в Россию • Вина из сортов Изабелла и Лидия из-за метанола • Винная реформа Витте
|
|---|
| Лексика |
Алаверды • Горько! • Заложить за воротник • Известная русская «слабость» • Напиться как свинья • Прохоров • Слова для проверки степени опьянения • Тост • Я человек, измученный нарзаном
|
|---|
| Разное |
Алкоминималистика • Алкотуризм • Ароматный мир • Бирпак • ВинЛаб • Выдержка • Вытрезвитель • У евреев • Зелёный мексиканец • Кагами бираки • Крепость • Немецкий закон о чистоте пива • Содержание в кефире • Спор за бренд Водка • Текильщица • Фабрикация исследований о пользе красного вина • Финская алкогольная культура • Щипцы для портвейна
|
|---|
