Убой скота

Материал из Циклопедии
(перенаправлено с «Забой скота»)
Перейти к: навигация, поиск
Убой свиней
Разделка

Убой скота — умерщвление каких-либо домашних животных и разделывание их туши. Обычно забой происходит на специальных скотоубойных пунктах, бойнях или в другом месте.

Содержание

[править] Причины

  • разделывание на мясо,
  • старость животного.

[править] Требования

Основные требования к забою скота в современной России:

  • Забой должен происходить на специальных скотоубойных пунктах или бойнях,
  • Если убойных пунктов нет или они находятся далеко, можно забивать скот в своём хозяйстве, но делать это лучше забойщикам. Также эти люди должны соблюдать санитарно-ветеринарные правила и работать под контролем соответствующих врачей,
  • Забой скота возможен только в случае получения на то специального разрешения от ветеринара, и только после предубойного осмотра того или иного животного и выдачи справки. Нужно иметь в виду, что справка действует всего два дня[1].
  • Перед забоем скота нужно проверить его здоровье, для того, чтобы животное не болело. Также нужно померить температуру. У крупного рогатого скота температура обычно 39,5 градусов по Цельсию, и она не должна превышать эту отметку; также не может у скота быть и температура ниже 37,5 градусов,
  • Забой свиней недопустим, если у них повышенная (выше 40) или пониженная (ниже 38 градусов) температура.
  • Перед забоем скота сначала нужно подготовить нормальное место — чистое, удобное, просторное и безопасное. Также там должна присутствовать какая-либо подстилка (доски, солома, брезент и др.). Очень важно обратить внимание на наличие и температуру воды (зимой её нужно подогреть до 30-40 градусов), приспособления для вешания туш и на ёмкости для сбора крови и внутренних органов животных.
  • Если в процессе забоя животных у них вдруг обнаружилась какая-либо заразная болезнь (или есть подозрения), то люди, забивающие животных, обязаны немедленно прекратить убой, сразу же вызвать ветеринара, а до его прибытия оставить всё в покое и на месте забоя. Когда врач прибудет, нужно строго следовать его указаниям.
  • У владельца животных следующая обязанность — он должен убрать те отходы, которые не использовались, и закопать их в яму (она должна быть заранее подготовлена). Глубина должна быть от 1 м, не меньше. Загрязнённую почву тоже нужно упрятать наряду с отходами. Разбрасывание отходов и отдача их другим животным строго запрещены. Та подстилка, которую использовали при забое животных, нужно обязательно сжечь. Если это был брезент или доски, их нужно тщательно вымыть. Если необходимо, согласно указанию ветеринара нужно продезинфецировать место забоя (особенно если он был вынужденным) и весь инвентарь.
  • После забоя мясо и внутренние органы животных хозяин должен предоставить вместе со справкой о предубойном осмотре для санитарно-ветеринарной экспертизы. При реализации мяса животных на колхозном рынке оно должно пройти повторную экспертизу. Делается это на мясомолочной и пищевой контрольной станции и не зависит от предыдущей экспертизы.
  • После экспертизы ветеринар выдаёт хозяину животных справку/ветеринарное свидетельство.
  • Категорически запрещено употреблять в пищу мясо животных частному владельцу без клейма санитарно-ветеринарного осмотра или без санкции ветеринарного надзора. Если же забой был произведён подворно, в зоне убойного пункта/бойни или если животное было убито самим хозяином без осмотра, ветеринарные документы не оформляются.
  • Кто не соблюдает установленные правила при забое скота, тот привлекается к ответственности по Ветеринарному уставу.
  • Запрещено есть мясо тех животных, которые были сгорели при пожаре, замёрзли, утонули и так далее.

[править] См. также

[править] Источники

Навигация по темам
1
Животные и человек 
Мета АнтропогенезГенетическое и культурное наследие человекаЗоопаркМодель ЛавджояОбщественные животныеОпасное животноеЧеловек и царство животных 
На службе у человека Боевые дельфиныБоевые кониБоевые свиньиИмператорский и королевский котКозёл-провокаторПодсадная уткаСторожевая собакаЭрмитажные коты 
Действия против животных ВкусняшкаДогхантерыЗабой скотаЗоофашизмИзониазидКоврик для таракановМышеловкаПритравочная станцияРегулирование численности бездомных животныхСтерилизация 
Поддержка животных Аргумент от пограничных случаевЗоогуманизмОпекун животных зоопаркаСкворечникЖенщины и защита животных 
Явления Альтруизм у животныхБродячие собаки (в Московском метрополитенена Украине) • Говорящий слонЗагадочные увечья скотаИсчезновение таракановКрокодил против акулыЛев против тиграНападение акулыОбитатели квартирыПчёлы-убийцыУкусы крысЯзык обезьян 
Известные животные FamousNikiGrumpy CatБаффиБобкаКот ДорофейЛев Кинг (Берберовы) • Коко (горилла)Коко (пёс)Конни ПолгрейвСлон БатырОвечка ДоллиПаггиСтичТигрюляТиранNOC (говорящий кит) 
Вымышленные животные ЗойчКозлы, которые мешают нам житьОрёл из двух индеекТамбовский волк 
Животные в культуре Squirrel InstituteКаждый охотник желает знать, где сидит фазанКакая гадость эта ваша заливная рыба!Лошадь в культуре (в изобразительном искусстве России) • Федя, дичь! 
Инциденты Гибель пса на МенделеевскойДело Ведулы и ПолибинаНападение человека на акулуУбийство пса РыжикаУмерщвление жирафа Мариуса 
Охота и рыболовство Зюзьга
Персональные инструменты
Пространства имён

Варианты
Действия
Навигация
Инструменты