Сауэр (коктейль)

← другие значения

Сауэр

Сауэр — коктейль с кислым вкусом, который создается благодаря содержанию цитрусовых соков.

В классической форма в такой коктейль входит входят только лимонный сок, сахарный сироп и крепкоалкогольный напиток.

Для создания на поверхности коктейля пены, в него часто добавляют яичный белок.

Для приготовления может использоваться заранее приготовленная смесь сахарного сиропа, лимонного сока и яичного белка — так называемый сауэр-микс.

Обычно используются как диджестивы.

Рецепт

• виски по выбору 2 части
• сахарный сироп 1/2 части
• лимонный сок 1 часть
• колотый лёд

В шейкер, наполненный наполовину кубиками льда, налить сок лимона, виски и сахарный сироп.

Хорошо встряхнуть и процедить в бокал.

Модификации

сауэр

• Абсент сауэр

абсент с сахарным сиропом и лимонным соком

• Амаретто сауэр

виски с ликёром Амаретто, лимонным соком, сахарным сиропом и белком яйца

• Американский нью-сауэр виски

виски с гранатовым сиропом и лимонным соком

• Аспергилл сауэр

рисовое вино с миндальным сиропом, огуречным и лаймовым соком, нутовой водой и добавлением водорослевого биттера

• Башня силы сауэров

виски с сахарным сиропом, клюквенным джемом, лимонным соком и белком яйца

• Берлинский Сауэр

виски с тминным ликёром, вермутом и лимонным соком

• Бехер баттер сауэр

травяной ликёр с сахарным сиропом, лимонным соком и яичным белком

• Бостонский Сауэр

виски с добавлением ароматического биттера, сахарным сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Бренди сауэр

коньяк с сахарным сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Виски сауэр (с модификациями)

несколько различающихся рецептов

• Вишнёвый сауэр

виски с сахарным сиропом, вишнёвым и лимонным соком и белком яйца

• Грин хаус сауэр

джин с перечным ликёром, лимонным соком и соком квашеной капусты и нутовой водой

• Джем сауэр

виски с добавлением апельсинового биттера, сахарным сиропом, малиновым джемом, лимонным соком и газированной водой

• Джин сауэр

джин с сахарным сиропом и лимонным соком

• Запретный Сауэр

виски с гранатовым ликёром, сахарным сиропом и лимонным соком

• Зимний Сауэр

фрутово-травяной биттер с медовым сиропом, размятым розмарином, лимонным соком и яичным белком

• Индиана Ривер Сауэр

виски с малиновым ликёром, вермутом и грейпфрутовым соком

• Индийский сауэр

виски с коричным сиропом, давленым апельсином, лимонным соком и белком яйца

• Ирландский яблочный сауэр

виски с сахарным сиропом, размятым яблоком и лимонным соком

• Кабинет сауэр

виски с травяным и черносмородиновым ликёром, добавлением травяного биттера, сахарным сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Канадский Сауэр

коктейль из виски с сахарным сиропом, лимонным соком и молотой гвоздикой

• Кленовый сауэр

водка с добавлением травяных биттеров, кленовым сиропом и лимонным соком

• Континентальный Сауэр

виски с портвейном, сахарным сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Красный сауэр

виски с красным вином, медовым и сахарным сиропом

• Курага Сауэр

бурбон, курага, лимонный сок, сахар, белок яйца

• Лимон сауэр

цитрусовая водка с бузиновым ликёром, апельсиновым биттером, лимонным сиропом и белком яйца

• Мандариновый Сауэр

виски с сахарным сиропом, мандариновым и лимонным соком и белком яйца

• Нью-Йорк сауэр

виски с красным сухим вином, сахарным сиропом и лимонным соком

• Пармезановый сауэр

коньяк с десертным белым вином, мёдом, лимонным соком, белком яйца и тёртым сыром

• Писко сауэр

бренди с сахарным сиропом, лаймовым соком и белком яйца, с добавлением ароматического биттера

• Пятеричный сауэр

виски с добавлением травяного биттера, лакричным сиропом, лаймовым соком и белком яйца

• Ревеневый сауэр

джин с ревневым ликёром, сахарным сиропом, давленой коктейльной вишней, лимонным соком и белком яйца

• Ревень-ириска сауэр

ром с ревневым ликёром, добавлением травяного биттера, ирисковым сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Ром Сауэр

ром с грейпфрутовым соком

• Русский Сауэр

виски с добавлением апельсинового биттера, сахарным сиропом, размятым имбирём, лимонным соком, квасом и белком яйца

• Сауэр 24

джин с травяными ликёром и биттером, сахарным сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Сауэр афериста

виноградная и картофельная водка с сахарным сиропом, лаймовым соком, белком яйца и добавлением цитрусового ликёра, воды из цветков апельсинов и раствора соли

• Сауэр с игристым вином

игристое вино с сахаром и лимонным соком

• Сельдереевый сауэр

джин с сельдереевым биттером, сахарным сиропом, лимонным и ананасовым соком и белком яйца

• Текила сауэр

текила с сахарным сиропом, лаймовым соком и белком яйца

• Токийский Сауэр

виски с сахарным сиропом, соком юдзу и белком яйца

• Томми ди сауэр

виски с сиропом маракуйи, лимонным соком и белком яйца

• Тринидадский Сауэр

виски с ароматическим биттером, лимонным соком и ореховым молоком

• Трюфельный сауэр

виски с сахарным сиропом, лимонным соком, трюфельным маслом и перепелинным яйцом

• Хоппи сауэр

виски с пивом, пивным сиропом, сауэр-миксом и белком яйца

• Эг сауэр

коньяк с апельсиновым ликёром, сахарным сиропом и лимонным соком

• Юбилейный сауэр

коньяк с хересом, добавлением травяного биттера, лаймовым соком и белком яйца

• Яблочный сауэр

виски с яблочным ликёром и лимонным соком

• Ром Сауэр
• Русский сауэр
• Зимний Сауэр

Sour

• Berry Amaretto Sour

малиновый, клюквенный и ореховый ликёр с лимонным соком и яичным белком

• C Sour

водка с личиевым ликёром, бузиновым сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Chaser Sour

клубнично-базиликовая настойка с добавлением горького биттера, сахарным сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Confinement Sour

чайный гриб с лимонным морсом, добавлением виски, коричным сиропом и белком яйца

• Grapefruit Sour

грейпфрутовая водка с сахарным сиропом и лимонным соком

• Jolly Sour

мандариновая водка с апельсиновым сиропом и лимонным соком

• Ligare Sour

джин с фруктово-травяным биттером, сахарным сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Lyche Sour

водка с личиевым и маракуйевым ликёром, сахарным сиропом, лаймовым соком и яичным белком

• Orange Sour

настойка на гинкго билоба с бергамотовым сиропом, апельсиновым и лимонным соком, белком яйца и добавлением апельсинового биттера

• Sour Bitch

мятный и яблочный ликёр с лимонно-лаймовой газировкой

• Shun Sour

джин с сахарным сиропом и лаймовым соком

• Spring sour

крыжовниковый джин с лаймово-кардамоновым сиропом, белком яйца и базиликом

• St. Stephen’s Sour

коньяк с ромом, молочным ореховым сиропом и лимонным соком

• Stone Sour

джин с вишнёвым ликёром, добавлением ароматического биттера, сахарным сиропом, мандариновым и лимонным соком и белком яйца

• Toffee Sour

ирисковый виски с миндально-карамельным сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Tom Yum Sour

настойка рома на лаймовых листьях с имбирным и лимонным сиропом, кокосовым молоком, лаймовым соком и белком яйца

другие

• Прополис

виски с добавлением ароматического биттера, раствором прополиса, лимонным и апельсиновым соком

• Щёголь

полынный ликёр с сахарным сиропом, грейпфрутовым и лаймовым соком, мятой и яичным белком

См. также

• Егерь Сауэр
• Ананасовый сауэр

• Виски Пух