Промысел акульих плавников

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Акулий плавник на китайской тарелке

Промысел акульих плавников, или финнинг (англ. shark finning, фр. pêche aux ailerons, aileronage), — практика отлова акул, при которой у живой рыбы срезают плавники и хвостовую лопасть, после чего изувеченное животное выбрасывают обратно в море. Добытые части туши используются для приготовления традиционного китайского блюда — супа из акульих плавников. В китайской традиции ему приписываются многочисленные целебные свойства, которые научно не подтверждены; более того, его употребление представляет опасность для здоровья. Этот промысел ведётся рыбаками как из развивающихся, так и из развитых стран, и в большинстве государств практически не регулируется и не контролируется. Основная масса плавников экспортируется на азиатские рынки, где продаётся в розницу. Начиная с 1980-х годов масштабы этого промысла резко выросли из-за растущего спроса на плавники, совершенствования рыболовных технологий и глобализации рыночной экономики.

По оценкам ряда исследователей, в период с 1996 по 2000 год ради плавников ежегодно вылавливалось от 26 до 73 млн акул. Годовая медиана за этот период составила 38 млн особей — это почти в четыре раза превышает показатели ООН, хотя и заметно уступает оценкам многих природоохранных организаций. Акульи плавники относятся к числу самых дорогих морепродуктов в мире: оборот этой отрасли составляет сотни миллионов долларов США, а сама она нередко связана с коррупцией, браконьерством и организованной преступностью.

Учёные, экологи и зоозащитники решительно осуждают этот расточительный вид промысла, считая его главной причиной глобального сокращения численности акул. Сложившаяся вокруг акул дурная репутация и отсутствие надёжной международной статистики замедляют осознание масштабов проблемы и принятие мер по охране популяций, особенно в международных водах. По состоянию на 2014 год более 100 государств запретили срезание плавников у акул в море, а девять стран и территорий полностью запретили вылов акул в своих водах. Многие учреждения и компании отказались от перевозки и продажи акульих плавников. Природоохранные неправительственные организации зафиксировали в Китае падение цен и объёмов продаж плавников на 50—70 %, что свидетельствует о результативности просветительских кампаний.

Терминология[править]

Английское выражение англ. shark finning образовано от слов англ. shark («акула») и англ. fin («плавник»). В русском языке наряду с транслитерацией «финнинг» (или «шарк-финнинг») используется описательный термин «промысел акульих плавников» (а применительно к самой процедуре — «отрезание (срезание) плавников у акул»). Во французском языке с 13 мая 2012 года Главное управление по делам французского языка и языков Франции рекомендует использовать эквиваленты «промысел плавников» (фр. pêche aux ailerons) или «ампутация акульих плавников» (фр. amputation des ailerons de requin)[1][2], а также выражения «изъятие акульих плавников» (фр. prélèvement des ailerons de requin)[3] и «срезание акульих плавников» (фр. découpe des ailerons de requins). Некоторые франкоязычные ассоциации и СМИ также употребляют малораспространённый неологизм фр. aileronage[4].

Промысел и использование[править]

Причины спроса[править]

Суп из акульих плавников
Акульи плавники в лавке традиционной китайской медицины в Гонконге

 → Суп из акульих плавников

На Дальнем Востоке суп из акульих плавников считается блюдом традиционной китайской медицины, ассоциирующимся с преодолением опасности и сохранением молодости; его готовят со времён династии Сун (960—1279)[5]. Из-за высокой стоимости, вкуса и приписываемых ему целебных качеств суп предназначался исключительно для императора и высшей знати. В эпоху династии Мин (1368—1644) акульи плавники стали традиционным атрибутом официальных банкетов, свидетельствовавшим об особом уважении хозяина к гостям, однако классический рецепт супа из акульих плавников окончательно сложился лишь при династии Цин (1644—1911)[6]. В конце XVIII — начале XX века по мере повышения уровня жизни блюдо стало более доступным. Послевоенные коммунистические власти КНР пытались отучить население от употребления супа, рассматривая его как предмет чрезмерной роскоши[7]. Однако политические и экономические перемены конца XX века, а также рост благосостояния среднего класса в условиях развития рыночной экономики привели к взрывному росту спроса и скачку мировых цен[8]. Это высоко ценимое в гастрономии блюдо превратилось в важный маркер социального статуса: наравне с дорогим автомобилем оно символизирует богатство, власть, престиж и почёт[9]. Его присутствие в меню свадебных банкетов и других важных торжеств стало прочно укоренившейся традицией, а отсутствие воспринимается как дурной тон. Больше всего супа потребляют на юге Китая (в провинции Гуандун), в прибрежных районах, а также в Гонконге, Сингапуре и на Тайване[10]. Пик потребления приходится на сезон традиционных свадеб и праздников с октября по февраль, достигая максимума в дни китайского Нового года. Напротив, в июле и августе, которые считаются неблагоприятными месяцами, китайцы практически не едят этот суп[11].

От самого акульего плавника в супе остаются лишь наружные роговые нити (лучи) — кератотрихии, образующие тонкие, мягкие, желтовато-прозрачные полоски, внешне похожие на лапшу. Своеобразная студенисто-вязкая консистенция супа обусловлена физико-химическими свойствами кератотрихий. Содержащийся исключительно в плавниках серосодержащий фибриллярный белок эластоидин придаёт этим волокнам повышенную устойчивость при варке[12]. Плавники также употребляют в пищу в составе рамэна, фрикаделек (клёцек) или терринов, но эти блюда значительно уступают по популярности супу[13].

Старинные трактаты по традиционной китайской медицине приписывают акульим плавникам множество целебных свойств: омоложение организма, улучшение аппетита, памяти и полового влечения, питание крови, укрепление жизненной энергии (ци), благотворное влияние на лёгкие, почки, кости и другие органы[11]. В действительности же пищевая и вкусовая ценность самих акульих плавников в супе крайне мала или практически равна нулю: ценимый гурманами вкус блюду придают прежде всего специи и куриный бульон, в котором варится хрящ. Что касается предполагаемых лечебных свойств, они никогда не находили научного подтверждения[14]. Более того, в больших количествах кератотрихии опасны для здоровья из-за загрязняющих веществ, накапливающихся в организме акул в результате биоаккумуляции[15]. Ранее также считалось, что плавники способны предотвращать и излечивать некоторые виды рака благодаря наличию в хряще белка, блокирующего ангиогенез, однако исследование 2007 года опровергло это представление: белок AE-941 разрушается в организме прежде, чем может оказать какое-либо воздействие на опухоли[16][17].

Промысловые виды[править]

Плавники акулы-мако ценятся особенно высоко
Мировые предпочтения на рынке плавников[11]
Категория Виды
Первый сорт

Синяя акула
Длиннокрылая акула
Тёмная акула
Гигантский гитарник[en]
Молотоголовые акулы
Акула-мако

Второй сорт

Чернопёрая акула
Большая белая акула
Лимонная акула
Серые акулы
Бронзовая акула-молот
Зубастая песчаная акула
Желтоватая остроносая акула
Лисьи акулы
Тигровая акула
Суповая акула

Третий сорт

Гигантская акула
Обыкновенный катран
Китовая акула

Промыслу подвергаются практически все крупные акулы длиной свыше 1,5 м — как донные, так и пелагические, как хищные, так и планктоноядные. Существуют лишь немногочисленные исключения, такие как усатая акула-нянька (Ginglymostoma cirratum) и грудные плавники акул-пилоносов. Как правило, наиболее высоко ценятся плавники акулы-мако, акул-молотов, синей акулы, тёмной акулы и темнопёрой серой (рифовой) акулы, однако конкретные предпочтения зависят от страны и потребителя. Одни виды пользуются повышенным спросом из-за обилия хрящевых нитей, их текстуры и внешнего вида, другие — благодаря сравнительно низкой цене и доступности: по этой причине широкой популярностью пользуются, например, плавники синей акулы[11].

Представители отряда катранообразных, отличающиеся преимущественно небольшими размерами и обитающие на больших глубинах, страдают от промысла плавников в меньшей степени — за исключением обыкновенного катрана и длинношипой колючей акулы. При случае добычей ловцов плавников становятся и скаты, в особенности имеющие акулообразную форму тела рыбы-пилы и рохлевые (гитарные) скаты[18].

Основные районы и центры промысла[править]

Крупные рыболовные флотилии, специализирующиеся на добыче акульих плавников, действуют как в развивающихся, так и в развитых странах. Сушёные плавники экспортируют более 85 государств, причём значительная часть грузов проходит транзитом через США перед отправкой на китайский рынок. На первую двадцатку стран приходится 80 % мирового вылова; в их число входят Объединённые Арабские Эмираты, Испания, Индонезия, Индия и Тайвань[19].

Во всех районах интенсивного лова наблюдается стремительное сокращение численности акул. При этом в большинстве стран рыболовецкие хозяйства предоставляют отрывочную или заниженную статистику; в частности, Япония и Тайвань не ведут учёта выловленных видов, а Китай не публикует данных ни о массе улова, ни о видовом составе, ни о количестве добытых особей[20].

Крупнейший рыболовный порт Красного моря — Ходейда в Йемене — специализируется на торговле акульими плавниками на протяжении полувека. Обитающие у Галапагосских островов многочисленные популяции акул страдают от интенсивного незаконного вылова. В территориальных водах Коста-Рики акулы с 1990-х годов подвергаются масштабному браконьерскому истреблению. В Японии 90 % улова акул приходится на порт Кесеннума, прозванный «японской столицей акульих плавников»: в 2009 году там было выгружено более 14 000 тонн акульего сырья на сумму 28 млн долларов США[21][13].

Способы добычи[править]

Кустарное рыболовное судно, ведущее промысел акульих плавников близ Галапагосских островов (Эквадор)

Высокая рентабельность торговли плавниками привлекает как промышленный, так и кустарный флот: наряду с крупными траулерами и ярусоловами целенаправленный лов ведут небольшие лодки. Чаще всего акул ловят ручными лесами, кошельковыми неводами, удебными снастями, жаберными сетями или ярусами.

При наиболее жестоком способе промысла пойманную акулу поднимают на палубу, где рыбаки большим ножом срезают спинной плавник, грудные плавники и нижнюю лопасть хвостового плавника. Поскольку остальная туша имеет невысокую коммерческую ценность, изувеченную акулу (зачастую ещё живую) сбрасывают за борт. Лишённая плавников рыба не может плыть, чтобы обеспечивать ток воды через жабры, и медленно погибает на дне от удушья[22]. Такой промысел сопровождается «колоссальным расточительством», поскольку используется лишь около 7 % общей массы тела акулы[23].

В 2013 году власти Коста-Рики выявили новый незаконный способ заготовки плавников. В рамках международной программы Scale, направленной на борьбу с преступлениями в сфере рыболовства, Интерпол выпустил для 190 стран-членов «фиолетовое уведомление». Чтобы обойти законодательное требование о доставке акул в порт с плавниками, «естественным образом прикреплёнными к туше», браконьеры срезали мясо, оставляя плавники соединёнными с позвоночником узкими полосками кожи, а остальную часть тела выбрасывали в море[24].

Хранение и переработка[править]

Акульи плавники подаются в ресторанах и продаются в консервированном виде

Первичная заготовка акульих плавников не требует сложной технологии, однако для сохранения высокой товарной стоимости срезание и сушка должны производиться тщательно: ценители супа из акульих плавников предъявляют строгие требования к качеству продукта, полагая, что от него зависят целебные свойства блюда[11]. Плавниками высокого качества славятся Австралия, Япония, Испания, Мексика и ряд других стран Америки, располагающие рыболовными судами с оборудованием для хранения свежесрезанных плавников в охлаждённом, чистом и несолёном виде до начала сушки. Напротив, в странах бассейна Индийского океана, где применяются традиционные методы и отсутствуют холодильные камеры, плавники перед сушкой пересыпают солью, из-за чего в них сохраняется повышенная влажность, снижающая сортность товара. Тем не менее даже такие плавники находят сбыт, что лишает промысловиков стимула менять технологию; исключением в регионе является Шри-Ланка, успешно сочетающая традиционные приёмы с качественной консервацией[25].

Свежесрезанные плавники на сушилке в Гонконге
Акульи плавники, подвешенные для сушки на солнце

При разделке рыбаки стремятся оставлять у основания плавника как можно меньше мышечной ткани, поскольку при сушке мясо издаёт неприятный запах и портит цвет, снижая качество продукции. Вместе с тем толстое основание крупных плавников затрудняет резку и создаёт риск повредить ценные хрящевые лучи. Наиболее трудоёмкий «полулунный срез» (выемкой) ценится оптовиками значительно выше, чем «прямой срез» или «неровный срез», оставляющий слишком много мяса[26]. Срезанные плавники тщательно промывают щётками в пресной или морской воде для удаления загрязнений. Прямо на судне или по возвращении в порт их раскладывают на решётках, бамбуковых циновках, лотках, крышах, подвешивают на верёвках или расстилают прямо на земле и сушат на солнце в течение 7—14 дней в зависимости от толщины. Иногда плавники (особенно в местах среза) слегка натирают солью. Во время сушки их регулярно переворачивают для равномерного обезвоживания и во избежание солнечных ожогов и потемнения. Для ускорения процесса могут применяться механические сушилки с температурой 40—50 °C. На ночь плавники убирают в помещение, чтобы защитить от животных и росы. В качественном готовом продукте остаточная влажность составляет 10—15 %. Высушенные плавники упаковывают в картонные коробки, деревянные ящики или джутовые мешки; мешковина используется чаще всего, так как пропускает воздух и позволяет испаряться остаточной влаге. Наиболее ценные плавники фасуют в мешки по 25 кг, остальные — по 50 кг. В таком виде сырьё отправляется на экспорт и проходит дальнейшую переработку уже у торговцев[11].

На рынке акульи плавники представлены во множестве видов: они могут продаваться «влажными» (свежими, охлаждёнными необработанными или замороженными), консервированными в рассоле, а также сыровялеными и сушёными — с сохранением кожных зубчиков (плакоидной чешуи) и хрящевых пластинок, придающих поверхности шероховатость. Глубокая переработка включает несколько способов: заготовку «сеточкой» (когда хрящевые лучи сушёного плавника отваривают, разделяют, повторно высушивают и упаковывают россыпью); выпуск полностью готовых к употреблению или варке плавников в консервных банках, пакетах и в виде порошков для супов быстрого приготовления; полуфабрикатную обработку (наиболее дорогостоящий способ, при котором кожа удаляется, но хрящевые волокна сохраняются в целости, обеспечивая безупречный внешний вид; мелкие плавники при этом обрабатываются целиком, а крупные грудные и спинные разделяются надвое); и, наконец, полную переработку, при которой кератотрихии полностью отделяются друг от друга и фасуются в картонные коробки или целлофановую упаковку[27].

Классификация[править]

Схема срезания плавников у акулы (используются все плавники, кроме верхней лопасти хвостового)

Акульи плавники классифицируют по размеру, типу (положению на теле), цвету, способу среза и состоянию.

Размер плавника измеряется либо по высоте от середины основания до верхушки, либо по длине основания. В зависимости от этого плавники делят на особо крупные (40 см и более), крупные (30—40 см), средние (20—30 см), малые (10—20 см) и очень малые (4—10 см; к последним относятся главным образом брюшные и анальные плавники)[7].

Плавники также различают по видовой принадлежности акулы, однако определить вид по высушенному плавнику обычно затруднительно — за исключением видов с характерной окраской или особым строением кожных зубчиков, таких как тигровая акула, синяя акула, центрины, гигантская акула или китовая акула. Большинство оптовиков легко определяют размерную категорию и анатомическое положение плавника, но не могут установить вид акулы только по выделенным кератотрихиям (кроме самых крупных)[18].

Нередко плавники подразделяют по цвету на «тёмные» (чёрные) и «светлые» (белые). Критерии этого деления у разных торговцев неодинаковы и могут отражать глубину обитания вида, выход готового волокна, вкусовые качества или группу акул. Тем не менее все участники рынка сходятся в том, что светлые плавники содержат больше кератотрихий и обладают лучшим вкусом, а потому ценятся выше тёмных. Сама же классификация остаётся условной: так, плавники тигровой акулы одни справочники относят к светлым, а другие — к тёмным[11].

Коммерческая ценность[править]

Акульи плавники употребляют и в виде паровых пельменей и клёцек

Поскольку количество и качество кератотрихий зависят от конкретного плавника, разные плавники одной и той же акулы ценятся неодинаково. Как правило, чем крупнее плавник, тем длиннее и толще его роговые нити. Наибольшую ценность (в порядке убывания) представляют нижняя лопасть хвостового плавника, первый спинной плавник и пара грудных плавников. На азиатском рынке плавники продаются комплектами (полными или сборными). Полный комплект состоит из двух грудных плавников, первого спинного и нижней лопасти хвостового плавника. Мелкие плавники — второй спинной, анальный и брюшные — имеют невысокую стоимость и сбываются по низкой цене в сборных партиях или в виде очищенного волокна. Верхняя лопасть хвостового плавника у всех видов акул почти или вовсе не содержит кератотрихий и потому практически не имеет коммерческой ценности[18]. На цену существенно влияют качество обработки, влажность, аккуратность среза и особенно возраст акулы: со временем отдельные участки плавника утрачивают природную эластичность и грубеют. На сухом плавнике возрастные изменения малозаметны и проявляются лишь при вымачивании; чаще всего это наблюдается у тропических видов, стареющих быстрее, однако из-за сокращения числа старых особей в уловах эта проблема встречается всё реже. Большую роль играет и вид акулы: так, у катранов кератотрихии тонки, как человеческий волос, тогда как у гигантской акулы они достигают толщины китайских палочек для еды[11][7].

Немаловажен и эстетический вид плавника: он должен иметь ровный срез без остатков мяса, быть чистым и обладать беловато-жёлтым оттенком, а его кератотрихии должны быть длинными, плотными и хорошо сцепленными между собой для эффектной подачи на стол. При этом текстура волокон должна оставаться нежной, чем крупные плавники отличаются далеко не всегда[18].

Мировой рынок[править]

Склад акульих плавников в Гонконге

Китай импортирует акульи плавники со всего мира на протяжении двух тысячелетий и остаётся главным рынком сбыта этой продукции. В 1980-е годы с открытием китайского рынка и ростом спроса объёмы торговли резко выросли, что привело к значительному повышению мировых цен. В официальной статистике этот бум отражён лишь отчасти из-за неполноты отчётности стран о производстве и внешней торговле акульей продукцией.

В 2000—2005 годах на акульи плавники приходилось 40 % задекларированной стоимости всех продуктов из акул — от 237 млн долларов США (156 млн евро) в 2002 году до 310 млн долларов (204 млн евро) в 2005 году, хотя по массе плавники составляли лишь 7 % всей реализуемой акульей продукции[28]. В 2011 году килограмм плавников стоил около 700 долларов США. Одна порция супа содержит около 30 граммов плавников и стоит в ресторане от 15 до 150 долларов США, что делает их одним из самых дорогих морепродуктов в мире[11]. В Гонконге розничная цена в зависимости от категории плавника колеблется от 300 до 3000 долларов за 600 граммов (один цзинь); при этом небольшие плавники высокого сорта нередко стоят дороже крупных, хотя отдельные особо крупные экземпляры продаются за несколько тысяч долларов[29]. К 2014 году цены в Китае упали на 47 % в рознице и на 57 % в оптовой торговле, снизившись до 300 долларов за килограмм[30].

По большинству научных оценок, ежегодно в мире ради плавников убивают от 38 до 100 млн акул[29][31]. Это почти втрое превышает показатели Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО)[32], согласно которым в 2004—2007 годах задекларированный мировой импорт акульих плавников составлял от 13 800 до 17 126 тонн в год, а задекларированный мировой экспорт — от 9911 до 15 598 тонн[33].

Подавляющая часть акульих плавников направляется на азиатский рынок и прежде всего в Китай, на долю которого, по данным ФАО, в 1997 году приходилось 98 % мирового импорта[34][11]. Главным мировым центром торговли плавниками (50—80 % оборота) является Гонконг, где на этом бизнесе специализируется целый квартал Сайинпхунь (Sai Ying Pun) на острове Гонконг. Сюда поступает продукция из более чем 100 стран мира, а крупнейшим поставщиком выступает Испания. Гонконг служит главной перевалочной базой Азии, где крупные оптовики заключают сделки на масштабных аукционах[35]. Если в 1982 году Гонконг импортировал 2200 тонн сушёных плавников, то в 2006 году объём импорта достиг уже 10 000 тонн на сумму 276 млн долларов США[36]. Сам Китай в 2009 году ввёз более 12 000 тонн плавников. После вступления КНР во Всемирную торговую организацию в 2001 году торговцы стали налаживать прямые поставки на рынки материкового Китая в обход гонконгских посредников[35]. Поскольку материковый Китай обслуживается множеством портов, а таможенные правила КНР позволили декларировать замороженные акульи плавники как «замороженное акулье мясо», точный учёт импорта существенно затруднён. Вместе с тем истощение популяций акул ощущается всё острее, вынуждая рыбаков уходить на промысел всё дальше в океан. Кроме того, значительную долю продаваемых на рынке плавников составляют мелкие плавники неполовозрелых особей, что лишает популяции возможности воспроизводства[21].

Согласно опубликованному в августе 2014 года докладу природоохранной организации WildAid[en], цены и объёмы продаж акульих плавников в Китае сократились на 50—70 %. Доклад обобщил результаты социологических опросов, анкетирования поставщиков и торговцев на рынках Гуанчжоу (главного центра торговли плавниками в материковом Китае), данные о закупочных ценах у индонезийских рыбаков, а также торговую статистику и публикации СМИ. Столь заметный спад объяснялся ростом недоверия потребителей из-за наплыва искусственных подделок, масштабными просветительскими кампаниями с участием экологических НПО и знаменитостей (Яо Мин, Джеки Чан, Мэгги Кью и др.), а также запретом на подачу супа из акульих плавников на государственных банкетах в КНР и Гонконге. В результате оптовые поставщики в Гуанчжоу сообщили о падении продаж на 82 %[30].

Экологические и социальные последствия[править]

С 1950 по 2011 год мировой вылов акул вырос почти втрое

Экологические последствия[править]

Промысел плавников является главной причиной глобального сокращения численности акул[23][37]. Будучи морскими сверххищниками, акулы отличаются медленным ростом, невысокой плодовитостью и поздним наступлением половой зрелости, что делает их крайне уязвимыми перед переловом[38]. В 2000-е годы численность акул в районах промысла сократилась более чем на 90 %, и, по оценке Международного союза охраны природы (МСОП), трети всех видов акул грозит вымирание[22]. Находясь на вершине морских трофических сетей, акулы являются ключевыми видами, обеспечивающими устойчивость экосистем: они регулируют численность популяций рыб и морских млекопитающих, выбраковывая больных и старых особей, что сдерживает распространение эпизоотий и оздоровляет генофонд популяций[29][39].

Контролируя численность рыб и ракообразных, поедающих фитопланктон и водоросли, акулы косвенно поддерживают выработку кислорода в Мировом океане. Океаны производят около 70 % кислорода, которым дышит человек, и исчезновение акул способно вызвать каскадное разрушение пищевых цепей, затрагивающее как морские, так и наземные экосистемы[40].

Как легальный, так и браконьерский промысел плавников ставит под угрозу исчезновения треть видов акул, обитающих в верхних слоях океана[41]. Число видов акул, признанных угрожаемыми, выросло с 15 в 1996 году до более чем 180 в 2010 году, причём 30 из них находятся на грани полного вымирания[42][10].

Последствия для общества и здоровья человека[править]

Истребление акул наносит ущерб и самому рыболовству: дестабилизация морских экосистем ведёт к оскудению рыбных ресурсов. Многочисленные научные исследования показывают, что исчезновение акул влечёт за собой сокращение промысловых запасов рыб, моллюсков и ракообразных, а также других ценных хищных рыб, таких как тунец[43].

Кроме того, сверхприбыльность торговли плавниками способствует её криминализации и сращиванию с организованной преступностью. Так, расследования полиции ЮАР и Гонконга показали, что начиная с 1970-х годов китайские и тайваньские дельцы, переправлявшие акульи плавники через Южную Африку, принадлежали к преступным синдикатам (триадам) и использовали легальный экспорт плавников как прикрытие для контрабанды морских ушек (галиотисов). С 1980-х годов эти группировки расширили круг противоправной деятельности под прикрытием торговли плавниками, занявшись ввозом контрафакта и наркотиков, а также организацией проституции[44]. В ряде стран, запретивших срезание плавников (в частности, в Коста-Рике), промысел контролируется вооружёнными бандами браконьеров[45].

Как и большинство морских сверххищников, акулы подвержены биоаккумуляции и накапливают в тканях высокие концентрации токсичных веществ антропогенного происхождения — полихлорированных бифенилов (ПХБ), тяжёлых металлов и пестицидов[18]. Ртуть присутствует в их организме в наиболее опасной органической форме — в виде метилртути[46], способной вызывать у человека бесплодие, поражения центральной нервной системы и заболевания почек. Проведённое в 2001 году Таиландским институтом научных и технологических исследований тестирование показало, что 70 % блюд из акульих плавников содержали предельно высокие концентрации ртути[40]. В 2012 году исследователи обнаружили в плавниках многих видов акул высокие концентрации β-N-метиламино-L-аланина[en] (BMAA) — нейротоксина, вырабатываемого цианобактериями в загрязнённых промышленными стоками водах; в высоких дозах это соединение связывают с развитием у человека нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и боковой амиотрофический склероз (болезнь Шарко)[47]. Кроме того, для придания плавникам привлекательного светлого оттенка торговцы нередко обрабатывают их перекисью водорода — сильным биоцидом, способным в больших дозах причинить вред здоровью потребителя[18].

Международное регулирование и ситуация по регионам[править]

Витрина с сушёными акульими плавниками в магазине в Тайбэе (Тайвань)

В 2000-е годы срезание плавников у акул в море запретили ЮАР, США, Бразилия, Коста-Рика, Канада, Намибия, Эквадор, большинство штатов Австралии, Палау, Европейский союз, Сейшельские Острова и Французская Полинезия. Однако далеко не все эти страны сразу запретили выгрузку на берег плавников, отделённых от туш. При этом во всех перечисленных юрисдикциях (за отдельными региональными исключениями) продажа и употребление супа из акульих плавников оставались разрешёнными, а подающие его китайские рестораны, как правило, не указывают происхождение сырья, косвенно поддерживая нелегальный промысел[48].

В 2005 году Межамериканская комиссия по тропическому тунцу[en] (IATTC), объединяющая Колумбию, Францию, Никарагуа, Испанию, Коста-Рику, Гватемалу, Панаму, США, Эквадор, Японию, Перу, Вануату, Сальвадор, Мексику, Южную Корею и Венесуэлу, приняла резолюцию о запрете срезания акульих плавников в восточной части Тихого океана[49], однако в остальной акватории Тихого океана и в Индийском океане промысел продолжился в прежних масштабах[50].

В 2011 году Маршалловы Острова, Палау, Мальдивы, Гондурас и Багамские Острова пошли ещё дальше, учредив в своих водах акульи заповедники (резерваты)[en], где любой вылов акул полностью запрещён.

К 2013 году срезание плавников запретили 27 государств и Европейский союз[51], однако обширные акватории международных вод остались вне регулирования. Международные рыбохозяйственные организации рассматривали возможность запрета промысла акул в Атлантическом океане и Средиземном море, но поскольку большинство видов акул совершают дальние миграции, пересекая границы исключительных экономических зон и открытого моря, их эффективная охрана невозможна без широкого международного сотрудничества. Кроме того, контроль за соблюдением уже подписанных соглашений на огромных морских пространствах требует значительных финансовых, кадровых и технических ресурсов[52]. По оценкам аналитиков, около 10 % акульих плавников перевозится воздушным транспортом; в 2014 году под давлением природоохранных НПО 24 авиакомпании (включая ряд крупных азиатских перевозчиков) отказались от транспортировки грузов с акульими плавниками[53].

К 2014 году более 100 стран мира ввели запрет на срезание акульих плавников в море, а девять государств и территорий полностью запретили промысел акул[53].

Действующие в мире ограничения делятся на четыре основные категории[54]:

  • заповедные зоны — акульи заповедники[en] (акватории, где любой вылов акул полностью запрещён);
  • зоны, где разрешена выгрузка акул только с неотделёнными от туши плавниками;
  • зоны, где установлено предельное процентное соотношение массы сдаваемых плавников и массы туш;
  • зоны, где действуют ограничения на торговлю продукцией из акул.

Азия[править]

Демонстрация против торговли акульими плавниками в Гонконге в мае 2012 года
Сушёные плавники в лавке в Бангкоке (Таиланд)
Акульи плавники в продаже на рынке Биньтэй в районе Тёлон (Хошимин)

Дальний Восток и Юго-Восточная Азия являются главными потребителями супа из акульих плавников[18].

Отвечая на критику экологов, правительство Гонконга ссылалось на положения Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), ограничивавшей торговлю лишь тремя видами акул. Кроме того, суп регулярно подавался на официальных правительственных приёмах[10], однако в июле 2012 года Государственный совет КНР объявил о намерении в течение одного — трёх лет запретить подачу этого блюда на государственных банкетах. Хотя природоохранные организации сочли этот срок слишком расплывчатым, сам шаг был встречен положительно[55]. Со своей стороны, гонконгские торговцы плавниками расценили кампанию американских и международных экологических организаций вроде «Гринпис» как антикитайский заговор и потребовали уважения к местным кулинарным традициям[42].

К кампаниям против промысла плавников подключились и некоторые азиатские знаменитости. Так, 2 августа 2006 года знаменитый китайский баскетболист Яо Мин на пресс-конференции публично пообещал отказаться от употребления супа из акульих плавников (притом что ранее это блюдо входило в меню его собственной свадьбы). Его заявление широко освещалось в китайских СМИ и вызвало недовольство отраслевых рыбопромышленных ассоциаций. В сентябре 2011 года Яо Мин снялся в социальной рекламе под лозунгом: «Нет спроса — нет и убийств»[55]. В 2011 году депутат Всекитайского собрания народных представителей Дин Лиго впервые среди китайских политиков предложил ввести полное эмбарго на торговлю акульими плавниками[56], а в марте 2012 года повторно внёс эту инициативу при поддержке 30 депутатов[55]. В то же время американский шеф-повар китайского происхождения Кен Хом[en] заявил, что Западу следовало бы позаботиться о спасении собственных запасов трески и осетровых (чёрной икры), прежде чем возмущаться добычей плавников, хотя и осудил расточительность самого финнинга.

Растущее внимание общества к проблемам экологии побудило ряд азиатских учреждений, торговых сетей, ресторанов и отелей пересмотреть свою политику[55]. Так, один из старейших и наиболее престижных отелей Гонконга — The Peninsula — с 2011 года исключил суп из акульих плавников из меню всех десяти отелей своей сети по всему миру[57][10]. Парк развлечений Гонконгский Диснейленд убрал суп из свадебного меню после того, как международные НПО пригрозили глобальным бойкотом парков Disney, несмотря на высокий спрос со стороны китайских клиентов[58]. Гонконгский университет запретил подачу блюд из акульих плавников на территории своего кампуса[59].

В Японии, где среднегодовой вылов акул составляет около 25 000 тонн, используются как плавники, так и мясо, поскольку выгрузка отделённых от туши плавников запрещена и разделка должна производиться в порту. Однако, по данным Общества охраны морской фауны (Sea Shepherd), этот закон легко обходится; кроме того, японские тунцеловные суда, не желая возвращаться в порт с пустыми трюмами, меняют глубину постановки крючков и целенаправленно вылавливают акул[21][13].

15 сентября 2007 года министр природных ресурсов и окружающей среды Малайзии Азми Халид по соглашению с Малайзийским обществом охраны природы запретил подачу супа из акульих плавников на официальных мероприятиях министерства[60].

20 октября 2011 года Тайвань принял закон, обязывающий рыбаков доставлять в порт акульи туши целиком вместе с плавниками[61].

Океания[править]

Акватории Океании с их многочисленными коралловыми рифами служат одним из центров промысла акульих плавников, при этом экспортно-импортные операции в регионе зачастую не декларируются. В 1997 году об экспорте плавников отчитались лишь Соломоновы Острова, Кирибати, Вануату и Фиджи, а об импорте — только Австралия и Маршалловы Острова.

В 2009 году Палау создало первый в мире акулий заповедник[en], полностью запретив коммерческий лов акул в своей исключительной экономической зоне (ИЭЗ) площадью 600 000 км² (сопоставимой с территорией Франции). Президент страны Джонсон Торибионг призвал к всемирному запрету срезания акульих плавников, заявив: «Этих созданий массово истребляют, и они могут оказаться на грани вымирания, если мы не примем действенных мер для их защиты»[62].

В сентябре 2011 года о создании акульего заповедника площадью 319 031 км² объявил архипелаг Токелау[63], а в октябре 2011 года Маршалловы Острова открыли крупнейший в мире акулий заповедник площадью свыше 1 990 530 км²[64].

В территориальных водах Новой Зеландии большие белые акулы получили полную охрану в 2007 году[65], однако в отношении других видов срезание плавников у уже мёртвых акул долгое время оставалось законным в пределах установленных министерством рыболовства квот вылова. По данным новозеландских властей, ежегодно в стране вылавливалось около 20 000 тонн акул и экспортировалось 121 тонна плавников[66]. Королевское общество охраны лесов и птиц Новой Зеландии совместно с рядом известных шеф-поваров подписало обязательство не готовить, не подавать и не употреблять суп из акульих плавников, а также добиваться законодательного запрета финнинга[67]. В августе 2014 года министр охраны окружающей среды Ник Смит объявил о введении полного запрета на срезание плавников у акул в водах Новой Зеландии с октября 2014 года[66].

Африка[править]

Мёртвые акулы со срезанными плавниками на пляже в Сенегале

Доля Африки в мировой торговле акульими плавниками невелика: по данным ФАО, в 1997 году объём производства составил всего 122 тонны (при максимуме в 360 тонн в 1991 году). До 1995 года ведущим производителем на континенте был Сенегал, который в 1997 году уступил первое место ЮАР (около 80 тонн), ставшей также крупнейшим африканским экспортёром плавников по физическому объёму. Прямые поставки на азиатский рынок осуществляют Кения, Тунис, ЮАР, Гамбия, Сенегал и Танзания. Плавники из африканских стран считаются низкосортными из-за небрежной срезки и неправильной сушки, однако сам промысел остаётся прибыльным и простым, поскольку не требует холодильных установок. В Западной Африке бедность толкает кустарные рыболовецкие артели на полное истребление оставшихся популяций акул: мясо обычно продаётся и потребляется на месте, а плавники перепродаются в Азию и США. В Сенегале была введена система рыболовных квот, однако выгоду от неё получают лишь наиболее состоятельные судовладельцы[68].

В 2007 году Организация по рыболовству в Юго-Восточной Атлантике[en] (SEAFO) — региональная международная организация по охране рыбных ресурсов Южной Африки, объединяющая Анголу, Намибию и ЮАР, — запретила срезание акульих плавников, однако две главные ведущие промысел в этом районе державы — Япония и Россия — в состав организации не входили[69].

Латинская Америка[править]

Латинская Америка занимает скромное место в мировой торговле плавниками, хотя официальную статистику ведёт лишь небольшое число стран региона. Большинство латиноамериканских поставщиков отправляют товар транзитом через США, при этом из-за невысокого качества он закупается по низким ценам. В 1997 году совокупный экспорт стран Латинской Америки составил всего 18 тонн; в число экспортёров входили Уругвай, Гайана, Суринам, Чили, Эквадор и Перу. В Бразилии отделение плавников от туш в море запрещено, а вылов акул квотируется. Несмотря на это, в 2010 году бразильская компания — экспортёр морепродуктов Siglo do Brasil Comércio незаконно истребила около 300 000 акул ради вывоза плавников в Китай, что привлекло внимание к масштабам браконьерства в бразильских водах[70]. В 1997 году крупнейшим производителем в регионе был Уругвай (всего 5 тонн), тогда как в предшествующие годы лидировала Бразилия (190 тонн в 1996 году и рекордные 370 тонн в 1993 году).

Мексика, с 1970-х годов входившая в число ведущих латиноамериканских экспортёров плавников, в 2007 году запретила срезание плавников в своих водах, а в 2011 году объявила о планах создания заповедника для охраны акул и скатов[71].

В ноябре 2011 года Центральноамериканский сельскохозяйственный совет, объединяющий страны Центральной Америки и Доминиканскую Республику, договорился о запрете срезания плавников и внутрирегиональной торговли ими[72]. В том же 2011 году Гондурас полностью запретил промысел акул, превратив свои воды площадью около 240 000 км² в акулий заповедник[73].

5 июля 2011 года вылов акул запретили Багамские Острова, создав заповедник площадью свыше 630 000 км²; эта мера была призвана поддержать туристическую отрасль архипелага, которой дайвинг с акулами приносит 56 млн евро в год[56].

Северная Америка[править]

Сотрудник NOAA пересчитывает конфискованные акульи плавники

США с конца 1970-х годов служили крупным перевалочным узлом мировой торговли акульими плавниками, получая сырьё из самых разных регионов — от Австралии и Аргентины до Гонконга и Гамбии. Кроме того, в США перерабатывались сушёные плавники, ввозимые из стран Латинской Америки (Эквадора, Сальвадора, Тринидада и Тобаго, Гватемалы, Панамы и Никарагуа), для последующего реэкспорта в Азию. В 2004 году США экспортировали плавники в Гонконг, материковый Китай, Таиланд, Канаду, Мексику и на Тайвань. При этом крупные азиатские диаспоры внутри самих США — прежде всего в Сан-Франциско, Лос-Анджелесе и Нью-Йорке — предпочитали закупать обработанные плавники напрямую из Гонконга, Индии и Китая[33]. Между тем доля акул, убитых ради плавников при американском ярусном лове в Тихом океане, выросла с 3 % в 1991 году до 60 % в 1998 году. В 2000 году президент Билл Клинтон подписал закон о запрете срезания акульих плавников в американских водах (Shark Finning Prohibition Act)[74][75]. Закон запрещал эту практику судам под американским флагом (но не иностранным судам за пределами вод США), а также ввоз в страну плавников отдельно от туш. Тем не менее ещё в 2011 году на долю США приходилось 70 % всего импорта акульих плавников за пределами Азии, причём 85 % этого объёма затем реэкспортировалось по всему миру[76]. В 2010 году Гавайи стали первым американским штатом, запретившим хранение, продажу и распространение акульих плавников[77]. В 2011 году аналогичные законы приняли штаты Вашингтон[78], Калифорния[76] и Орегон[79], а также Гуам и Северные Марианские Острова[80]. В январе 2011 года президент Барак Обама подписал Закон о сохранении акул (Shark Conservation Act), устранивший лазейки в законе 2000 года[33]: отныне любому судну запрещалось иметь на борту плавники без соответствующего количества и веса акульих туш, а все выловленные акулы подлежали доставке в порт исключительно с прикреплёнными плавниками[81][82].

В Канаде в 2011 году продажа акульих плавников и супа из них была запрещена на муниципальном уровне в ряде городов на юге провинции Онтарио — в Торонто, Оквилле[en][83], Миссиссоге[84] и Брантфорде[85]. Практическое значение этот запрет имел прежде всего в Торонто и Миссиссоге, где работало множество китайских ресторанов, тогда как власти Маркема и Ричмонд-Хилла сочли этот вопрос предметом федеральной компетенции, а владельцы китайских ресторанов и магазинов оспорили муниципальные запреты в суде[86].

В июне 2019 года Канада на федеральном уровне запретила импорт и экспорт акульих плавников, отделённых от туши[87].

Европа[править]

Европейские страны не публикуют сводных данных о торговле акульими плавниками, поскольку эта товарная позиция не выделяется ни в статистике Евростата, ни в большинстве национальных статистических реестров. Тем не менее таможенная статистика Гонконга, Сингапура и Таиланда фиксирует ввоз плавников из целого ряда европейских государств — прежде всего из Испании, а также из Португалии, Польши, Франции, Германии, Исландии, Норвегии и Великобритании. В общей сложности на Европу приходится около 15 % азиатского импорта плавников[10]; основу экспорта составляют плавники синей акулы, катранов, акулы-мако и лисьих акул. Вместе с тем Европа сама импортирует сушёные и консервированные плавники из Гонконга, Сингапура, Таиланда и Танзании для снабжения китайских общин, азиатских ресторанов и магазинов в крупных европейских городах; в 1999 году крупнейшим европейским импортёром акульих плавников была Франция[11].

Европейский союз формально запретил срезание плавников на борту судов в 2003 году, но предусмотрел возможность выдачи специальных разрешений на отступление от правил (дерогаций). Если Франция таких разрешений не запрашивала, то Испания оформила их почти для 200 судов, превратившись в одного из крупнейших поставщиков акульих плавников в мире[88]. Более того, владельцы спецразрешений имели право выгружать плавники и туши в разных портах, что делало контроль практически невозможным. В 2011 году Германия и Великобритания прекратили выдачу таких разрешений, однако Испания и Португалия продолжали выдавать их большинству своих ярусоловов (одно разрешение выдал также Кипр)[89]. 21 ноября 2011 года Европейская комиссия предложила ввести для всех европейских судов и судов, ведущих промысел в водах ЕС, безусловное «обязательство выгружать акул с прикреплёнными к телу плавниками»: из-за ограниченного объёма судовых морозильных камер такая мера делала целевой промысел плавников нерентабельным[10]. 22 ноября 2012 года Европейский парламент подавляющим большинством голосов (566 — за, 47 — против) одобрил окончательный запрет на отделение плавников в море без каких-либо исключений и спецразрешений[90][91]. 6 июня 2013 года новый регламент был утверждён Советом Европейского союза: закрепив правило «естественно прикреплённых плавников без исключений», ЕС положил конец практике финнинга на судах стран союза[51].

Во Французской Полинезии коммерческий лов акул (за исключением употребляемой в пищу акулы-мако) был запрещён ещё в 2006 году как для сохранения рифовых экосистем, так и ради развития дайвинг-туризма[15].

Деятельность неправительственных организаций[править]

В 2010 году международная коалиция Shark Alliance[fr] объединяла 85 НПО из более чем 35 стран

Организации по защите животных и охране природы активно выступают против промысла плавников как по этическим соображениям, так и ввиду угрозы исчезновения акул. В Красный список МСОП в 2007 году было включено 48 видов пластиножаберных (акул и скатов), признанных находящимися под угрозой (на грани полного исчезновения, вымирающими или уязвимыми), а в 2009 году этот перечень пополнился ещё 26 видами[92].

По всему миру действуют сотни НПО, занимающихся защитой акул, большинство из которых объединились в международную коалицию Shark Alliance[fr]. В Гонконге наиболее активную борьбу с незаконной торговлей плавниками ведёт природоохранная сеть TRAFFIC[19]; в кампаниях также участвуют крупнейшие международные фонды — The Pew Charitable Trusts[en], «Гринпис» и Всемирный фонд дикой природы (WWF). Экологи критикуют государства за мягкость законодательства и нехватку средств, выделяемых на охрану акул[88], а также обличают лоббизм рыбопромышленных корпораций, блокирующих снижение квот и включение промысловых видов акул в Приложения I и II к конвенции СИТЕС (в том числе путём подкупа делегаций отдельных стран на международных конференциях). Кроме того, правозащитники указывают на неспособность многих правительств обеспечить исполнение собственных законов из-за нехватки бюджетного финансирования и коррупции и призывают власти учитывать экономическую ценность живых акул для индустрии морского туризма и здоровья коралловых рифов[88][93].

Имитации и заменители[править]

Для имитации хрящевых нитей акульего плавника часто используют продукты из бобов мунг (маша), такие как фунчоза
Вегетарианская имитация супа из акульих плавников

Как и у любого предмета роскоши, на рынке существуют искусственные заменители акульих плавников. Изготовляемые из сырья животного или растительного происхождения, они воспроизводят внешний вид и текстуру настоящих плавников при значительно меньшей себестоимости — в среднем около 10 долларов США за килограмм. Подобные имитации появились в 1960-е годы как дешёвая альтернатива для рабочего класса, которому настоящий деликатес был не по карману. Недобросовестные рестораторы нередко пользуются неосведомлённостью посетителей и подмешивают искусственные волокна к настоящим в пропорции 70 % подделки на 30 % натурального плавника — особенно на многолюдных свадебных банкетах, что позволяет сократить расходы при видимом соблюдении традиции. Знатоки отличают суррогат по меньшей упругости и слабой устойчивости к длительному нагреванию, однако рядовому посетителю, редко пробующему этот суп, распознать подмену непросто[25].

Хотя в Гонконге подобные заменители продаются как в закусочных быстрого питания, так и в специализированных лавках, а торговцы утверждают, что по вкусу они не уступают настоящим плавникам, на официальных торжествах от них по-прежнему часто отказываются из соображений престижа. В то же время на Тайване большой популярностью пользуются вегетарианские акульи плавники, изготовляемые на основе крахмала из недорогих тропических бобов маш (мунг), а также из древесных грибов и прозрачной вермишели, имитирующих студенисто-волокнистую текстуру плавника[94].

Имитации животного происхождения производят из смеси пищевого желатина и камеди (альгинатов), коагулированной в растворе солей металлов. Такие нити имеют однородную прозрачную структуру в отличие от волокнистого строения натуральных плавников, но, подобно настоящим кератотрихиям, не растворяются в воде даже при кипячении. В растворе гидроксида калия настоящие акульи плавники полностью распадаются за три часа, тогда как искусственные почти не разрушаются даже спустя 30 суток. Для сглаживания различий на рынке также появились заменители на основе рыбьего желатина[11].

Идентификация плавников[править]

С ростом масштабов браконьерства перед правоохранительными и таможенными органами стран, запретивших финнинг или вылов охраняемых видов, встала задача точного определения видовой принадлежности изъятых плавников.

Специалисты разрабатывают определители изолированных плавников на основе их внешней морфологии, окраски и микроструктуры кожных зубчиков[95]. В случаях, когда внешнего осмотра недостаточно (например, у очищенных и отбеленных плавников), применяется ДНК-анализ. Создаются специализированные базы генетических профилей — такие как база данных Департамента рыболовства и Химического центра Западной Австралии, охватывающая девять охраняемых видов акул. Так, в 2006 году учёные Юго-Восточного университета Нова (Флорида) помогли федеральной службе рыболовства США установить происхождение перехваченной тонной партии плавников: хотя груз был задекларирован как плавники сельдевых акул из Испании, генетическая экспертиза показала, что они принадлежали охраняемым большим белым акулам[96]. Чтобы затруднить визуальную и лабораторную идентификацию, перекупщики нередко отбеливают плавники соединениями хлора[10].

В культуре и искусстве[править]

Проблема истребления акул ради плавников получила широкое освещение в документальном и игровом кинематографе:

  • В документальном фильме канадского режиссёра и биолога Роба Стюарта[en] «Повелители глубин (фильм, 2006)[en]» (Sharkwater, 2006) подробно показаны этапы промысла акульих плавников, его криминальная изнанка и экологические последствия.
  • Сцена со срезанием плавников у живой акулы и выбрасыванием изувеченной рыбы в море вошла в документальный фильм Жака Перрена и Жака Клюзо «Океаны» (Océans, 2009).
  • В марте 2011 года учебная служба радиостанции «Голос Америки» выпустила пятнадцатиминутный документальный радиорепортаж о промысле акульих плавников[97].
  • В 2020 году сюжетная линия первого сезона франко-бельгийско-немецкого комедийного телесериала «Парламент[fr]» (Parlement) была построена вокруг борьбы молодого парламентского помощника за принятие Европейским парламентом поправки, запрещающей срезание плавников у акул[98].

См. также[править]

Источники[править]

  1. ↑ Pêche aux ailerons ou amputation des ailerons de requinфр.. FranceTerme — Délégation générale à la langue française et aux langues de France[fr] (Министерство культуры Франции). Проверено 22 января 2013.
  2. ↑ Vocabulaire de l'agriculture et de la pêche (liste de termes, expressions et définitions adoptés), JORF n°0112 du 13 mai 2012, texte n° 45 (CTNX1208655K)фр.. Légifrance[fr] (2012-05-13). Проверено 22 января 2013.
  3. ↑ Организация экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) Examen des pêcheries dans les pays de l'OCDE : Politiques et statistiques de base. — OCDE Publishing, 2006. — С. 184. — 548 с. — ISBN 92-64-00905-1.
  4. ↑ International Wildlife Management Consortium La gestion des requinsфр.. IWMC (2002). Проверено 4 декабря 2011.
  5. ↑ J. Pimpaneau[fr] Chine, culture et traditions. — Éditions Philippe Picquier, 2004. — 382 с.
  6. ↑ M.-Ch. Cormier-Salem Requins, raies et autres chimères en marche vers le patrimoine : Pour une exploitation durable des ressources vivantes de la mer et du littoralфр. // Pêche et aquaculture. — Rennes: Presses universitaires de Rennes, 2006. — С. 147—160.
  7. ↑ 7,0 7,1 7,2 S. Cook Trends in shark fin markets: 1980s, 1990s and beyond. — 1990-03-15.
  8. ↑ Keith Bradsher Disneyland in China Offers a Soup and Lands in a Stewангл.. The New York Times (2005-06-17). Проверено 13 октября 2011.
  9. ↑ David Fleshler, Ludmilla Lelis Demand for delicacy puts sharks in perilангл.. Orlando Sentinel (2008-06-08). Проверено 13 октября 2011.
  10. ↑ 10,0 10,1 10,2 10,3 10,4 10,5 10,6 Florence de Changy[fr] Les agapes des Hongkongais menacent les requinsфр. // Le Monde. — 2011.
  11. ↑ 11,00 11,01 11,02 11,03 11,04 11,05 11,06 11,07 11,08 11,09 11,10 11,11 Stefania Vannuccini Shark utilization, marketing and trade. FAO Fisheries Technical Paper. No. 389англ.. Fisheries and Aquaculture Department, FAO (1999).
  12. ↑ A. M. Olsen L'utilisation des requins // Les requins / sous la direction de J. Stevens. — Paris: Bordas, 1987. — 240 с.
  13. ↑ 13,0 13,1 13,2 Kim McCoy Sea Shepherd condamne le massacre insensé des requinsфр.. Sea Shepherd Conservation Society (2010-12-17). Проверено 4 декабря 2011.
  14. ↑ Juliet Eilperin Les requins sont bons pour l'économieфр.. Slate.fr (2011-07-16).
  15. ↑ 15,0 15,1 Arrêté N°396/CM du 28 avril 2006фр.. longitude181.com (2006-04-28).
  16. ↑ Shark fin won’t help fight cancer, but ginseng willангл.. Philippine Daily Inquirer (2007-06-05).
  17. ↑ Shark Cartilage Shows No Benefit as a Therapeutic Agent for Lung Cancerангл.. newswise.com. Проверено 12 ноября 2011.
  18. ↑ 18,0 18,1 18,2 18,3 18,4 18,5 18,6 Pascal Deynat[fr] Les requins. Identification des nageoires. — Paris: Éditions Quæ[fr], 2010. — 319 с. — ISBN 978-2-7592-0382-6.
  19. ↑ 19,0 19,1 Emmanuel Lucien Anguille Le commerce de l’aileron de requin à Hong Kong : Vue du côté du Consommateur…фр.. longitude181.com (2005-05-04). Проверено 30 октября 2011.
  20. ↑ Catherine Vadon Requins : entre peur et connaissances. — Paris: Éditions Jean-Pierre de Monza, 2006. — 159 с. — ISBN 2-916231-02-1.
  21. ↑ 21,0 21,1 21,2 Justin McCurry Shark fishing in Japan – a messy, blood-spattered businessангл. // The Guardian. — 2011.
  22. ↑ 22,0 22,1 Shark finning : information paperангл.. Международный союз охраны природы (2003-06). Проверено 2 октября 2011.
  23. ↑ 23,0 23,1 P. Deynat, S. Ringuet Comment sauver les requinsфр. // L’écologiste. — 2009. — том 29. — С. 49—52.
  24. ↑ Интерпол Costa Rica uses INTERPOL Purple Notice to warn about illegal shark finningангл. (2013). Проверено 11 ноября 2013.
  25. ↑ 25,0 25,1 S. P. Chen Shark products markets in Singapore and Malaysiaангл.. FAO (1996). Проверено 24 октября 2011.
  26. ↑ S. Subasinghe Shark fin, sea cucumber and jelly fish. A processor’s guideангл. // INFOFISH Technical Handbook. — 1992. — № 6.
  27. ↑ R. Kreuzer, R. Ahmed, Kae-Keong Shark products markets in Singapore and Malaysiaангл.. FAO (1983). Проверено 24 октября 2011.
  28. ↑ M. Lack, G. Sant, P. Deynat[fr] Les requins. Identification des nageoires. — Paris: Éditions Quæ[fr], 2010. — С. 28—39. — ISBN 978-2-7592-0382-6.
  29. ↑ 29,0 29,1 29,2 Jean-Pierre Sylvestre Les requins. — Paris: Delachaux et Niestlé[fr], 2011. — 160 с. — (Les sentiers du naturaliste). — ISBN 978-2-603-01752-4.
  30. ↑ 30,0 30,1 S. Whitcraft, A. Hofford, P. Hilton, M. O’Malley, V. Jaiteh, P. Knights Evidence of Declines in Shark Fin Demand, Chinaангл.. San Francisco, CA: WildAid[en] (2014). Проверено 21 августа 2014.
  31. ↑ Nicholas Bakalar 38 Million Sharks Killed for Fins Annually, Experts Estimateангл.. National Geographic (2006-10-12).
  32. ↑ Shelley C. Clarke, Murdoch K. McAllister, E. J. Milner-Gulland, G. P. Kirkwood, Catherine G. J. Michielsens, David J. Agnew, Ellen K. Pikitch, Hideki Nakano, Mahmood S. Shivji Global estimates of shark catches using trade records from commercial marketsангл. // Ecology Letters. — 2006. — том 9. — № 10. — С. 1115—1126. — ISSN 1461-023X. — DOI:10.1111/j.1461-0248.2006.00968.x
  33. ↑ 33,0 33,1 33,2 2010 Shark Finning Report to Congress : Issued Pursuant to the Shark Finning Prohibition Act (Public Law 106-557)англ.. Национальное управление океанических и атмосферных исследований (NOAA) (2010).
  34. ↑ CITES, Report on implementation of the international plan of action for sharks (IPOA-SHARKS)англ. (2002-04).
  35. ↑ 35,0 35,1 Science News, New Estimates of the Shark-Fin Tradeангл.. Science News (2006-11-04).
  36. ↑ Guardian News & Media Shark fin off the menuангл. // The Sydney Morning Herald. — 2011.
  37. ↑ S. Ringuet, P. Deynat Péril chez les squalesфр. // Panda magazine. — 2010. — № 122. — С. 26—27.
  38. ↑ J.-D. Stevens La biologie des requins // Les requins. — Paris: Bordas, 1987. — С. 50—75.
  39. ↑ Lisa Ling Shark fin soup alters an ecosystemангл. // CNN. — 2008.
  40. ↑ 40,0 40,1 Anchalee Kongrut Why shark fin soup is sinfulангл. // Bangkok Post. — 2012.
  41. ↑ The Conservation Status of Pelagic Sharks and Raysангл.. Международный союз охраны природы (2007-02). Проверено 30 октября 2011.
  42. ↑ 42,0 42,1 Stephen Coates Hong Kong's shark fin traders feel pressure to changeангл. // AFP. — 2011.
  43. ↑ Sharks' role in the oceansангл.. Shark Savers. Проверено 26 октября 2011.
  44. ↑ Peter Gastrow Triad Societies and Chinese Organised Crime in South Africaангл.. Institute for Security Studies (2001). Проверено 2 октября 2011.
  45. ↑ Dan Menhinnitt Ramsay's gunpoint dramaангл.. News Group Newspapers (2011-01-03). Проверено 14 октября 2011.
  46. ↑ Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish (1990—2010)англ.. FDA. Проверено 24 октября 2011.
  47. ↑ Kiyo Mondo, Neil Hammerschlag, Margaret Basile, John Pablo, Sandra A. Banack, Deborah C. Mash Cyanobacterial Neurotoxin β-N-Methylamino-L-alanine (BMAA) in Shark Finsангл. // Marine Drugs. — 2012. — том 10. — № 2. — С. 509—520. — DOI:10.3390/md10020509
  48. ↑ Avoid these restaurants they sell shark fin soupангл.. Stop Shark Finning. Проверено 24 октября 2011.
  49. ↑ IATTC, 2005. Resolution on the conservation of sharks caught in association with fisheries in the eastern Pacific ocean, Resolution C-05-03англ.. IATTC (2005).
  50. ↑ Shark Finning Banned in Eastern Pacific Oceanангл.. Environment News Service (2005-06-29). Проверено 2 октября 2011.
  51. ↑ 51,0 51,1 Humane Society International/Europe Shark finning and the European Unionангл. (2013). Проверено 11 ноября 2013.
  52. ↑ J.-M. Cousteau, Ph. Vallette Atlas de l’océan mondial. — Paris: Autrement[fr], 2007. — С. 80.
  53. ↑ 53,0 53,1 Mark Johanson Air New Zealand, Air Pacific, Korean Air And Other Asian Airlines Join Ban On Shark Fin Cargoангл.. International Business Times (2013-06-26). Проверено 21 августа 2014.
  54. ↑ L. Biery, D. Pauly A global review of species-specific shark-fin-to-body-mass ratios and relevant legislationангл. // Journal of Fish Biology. — 2012. — том 80. — № 5. — С. 1643—1677. — DOI:10.1111/j.1095-8649.2011.03215.x
  55. ↑ 55,0 55,1 55,2 55,3 Harold Thibault La Chine fait un petit geste pour les requinsфр. // Le Monde. — 2012.
  56. ↑ 56,0 56,1 RFI Les Bahamas interdisent la pêche au requinфр. (2011-07-06). Проверено 9 октября 2011.
  57. ↑ Hilary Whiteman Shark fins off the menu at top hotelангл.. CNN (2011-11-22). Проверено 4 декабря 2011.
  58. ↑ Chester Yung, Teddy Ng Disney ditches shark's finангл.. The Standard (2005-06-25). Проверено 2 октября 2011.
  59. ↑ Doug Crets, Mimi Lau HKU bans shark fin dishesангл.. The Standard (2005-11-03). Архивировано из первоисточника 31 декабря 2006. Проверено 2 октября 2011.
  60. ↑ AFP Malaysian ministry bans shark's fin soupангл.. ChannelNewsAsia.com (2007-09-15). Проверено 8 октября 2011.
  61. ↑ Christie Chen Taiwan to ban shark finning from next yearангл. // Taiwan News. — 2011.
  62. ↑ Richard Black Palau pioneers 'shark sanctuary'англ.. BBC News (2009-09-25). Проверено 8 октября 2011.
  63. ↑ Kymberly Escobar Tokelau declares shark sanctuaryангл.. The Pew Charitable Trusts[en] (2011-09-11).
  64. ↑ Global Shark Conservation World's largest shark sanctuary declared in Central Pacificангл.. The Pew Charitable Trusts[en] (2011-10-02). Проверено 9 октября 2011.
  65. ↑ Jim Anderton Full protection for great white sharks starts todayангл.. Официальный сайт правительства Новой Зеландии (2007-04-01). Проверено 2 октября 2011.
  66. ↑ 66,0 66,1 Reissa Su New Zealand Accelerates Ban on Shark Finningангл.. International Business Times Australia (2014-08-21). Архивировано из первоисточника 22 августа 2014.
  67. ↑ NZPA Foodies sign pledge against shark fin soupангл.. stuff.co.nz (2007-08-27). Проверено 2 октября 2011.
  68. ↑ Reportage à Elinkine au Sénégal : Plaque tournante du commerce des ailerons de requinsфр.. RFI (2011-03-05). Проверено 9 октября 2011.
  69. ↑ Shark finning bannedангл. // Infofish International. — 2007. — № 2. — С. 68.
  70. ↑ Asia demand 'spurs Brazilian shark kills'англ. // BBC. — 2010.
  71. ↑ Nathanial Gronewold Mexico Will Ban Shark Fishing as Global Sanctuary Movement Growsангл. // The New York Times. — 2011.
  72. ↑ DR joins Central America against shark finningангл. // Dominican Today. — 2011.
  73. ↑ David Jolly Honduras Creates a Shark Sanctuaryангл. // The New York Times. — 2011.
  74. ↑ Совет Европейского союза Règlement (CE) n° 1185/2003 du Conseil du 26 juin 2003 relatif à l’enlèvement des nageoires de requins à bord des naviresфр.. Официальный журнал Европейского союза (2003-07-04).
  75. ↑ Statement on Signing the Shark Finning Prohibition Actангл.. The American Presidency Project (2000-12-21).
  76. ↑ 76,0 76,1 Lana Lam Shark fin crusader looks to HKангл. // South China Morning Post. — 2011.
  77. ↑ Ассошиэйтед Пресс Hawaii: Shark Fin Soup Is Off the Menuангл.. The New York Times (2010-05-29). Проверено 8 октября 2011.
  78. ↑ Ассошиэйтед Пресс Washington bans sale, trade of shark finsангл.. The Seattle Times (2011-05-12). Проверено 8 октября 2011.
  79. ↑ John Kitzhaber Oregon House of Representatives bills of 2011англ. (2011-06-16). Проверено 8 октября 2011.
  80. ↑ Thomson Reuters Guam Moves to Protect Sharks — Governor Calvo Signs Shark Fin Ban Into Law in Guamангл. (2011-03-10). Проверено 9 октября 2011.
  81. ↑ Andrew Restuccia Obama signs two energy/environment bills into lawангл.. The Hill (2011-01-05).
  82. ↑ Krista Mahr A Happier Year in Store for America's Sharks?англ.. Time (2010-12-21). Проверено 12 октября 2011.
  83. ↑ Sharon Lem Shark fins banned in Oakvilleангл. // Toronto Sun. — 2011.
  84. ↑ Chris Clay City moving on shark fin banангл. // Mississauga News. — 2011.
  85. ↑ Wency Leung Brantford first city in Canada to ban shark finангл. // The Globe and Mail. — 2011.
  86. ↑ Adam McLean Richmond Hill avoids shark fin debateангл. // York Region. — 2011.
  87. ↑ Le gouvernement du Canada interdit l’amputation des ailerons de requinфр.. Gouvernement du Canada (2019-06-19).
  88. ↑ 88,0 88,1 88,2 S. Fowler, B. Séret Shark Fins in Europe: Implications for the Finning Banангл.. Shark Alliance[fr] (2010-11). Проверено 24 октября 2011.
  89. ↑ La Semaine européenne des requins s’ouvre sur un appel à « Appuyer la protection des requins en Europe »фр.. Shark Alliance[fr] (2011-10-14). Проверено 13 ноября 2011.
  90. ↑ Audrey Garric Le Parlement européen met fin à la découpe en mer des ailerons de requinфр. // Le Monde. — 2012.
  91. ↑ Европейский парламент Enlèvement des nageoires de requin à bord des naviresфр.. Европейский парламент (2012-11-22). Проверено 2 декабря 2012.
  92. ↑ P. Deynat Requin : entre menaces et espoirsфр. // Apnéa. — 2010. — С. 46—50.
  93. ↑ Laws protecting sharksангл.. Shark Savers. Проверено 3 ноября 2011.
  94. ↑ CNNGo Better than the real thing: Hong Kong's imitation shark's finангл. // CNN. — 2011.
  95. ↑ Pascal Deynat[fr] Les requins. Identification des nageoires. — Paris: Éditions Quæ[fr], 2010. — С. 319. — ISBN 978-2-7592-0382-6.
  96. ↑ Curtis Morgan New weapon against illegal shark-fin tradeангл. // The Honolulu Advertiser[en]. — 2006.
  97. ↑ Christopher Cruise, Faith Lapidus How Sharks Have Paid the Price for Demand for Shark Fin Soupангл.. Voice of America (2011-03-14).
  98. ↑ Youna Rivallain « Parlement » : enfin une série sur l’Europe !фр.. La Vie[fr]. Проверено 15 апреля 2020.

Литература[править]

Руниверсалис

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Руниверсалис» («Руни», руни.рф) под названием «Промысел акульих плавников», расположенная по адресу:

—https://руни.рф/Промысел_акульих_плавников

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC BY-SA.

Всем участникам Руниверсалиса предлагается прочитать «Обращение к участникам Руниверсалиса» основателя Циклопедии и «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Промысел_акульих_плавников&oldid=2766927