Физз
Физз/Физ[1] (Fizz[2]), иногда Фиц[3] — пузырящийся коктейль (в переводе с английского fizz означает «пениться», «игриться»).
Приготавливаются с использованием игристого вина, газированной или минеральной воды.[1]
История[править]
Впервые про физ упомянул в восьмидесятых годах девятнадцатого века Д. Томас, в книге «Гид бармена».
Раньше всех коктейль стал подавать в баре «Имперский Кабинет» Нового Орлеана бармен Генри Рамос. Он добавлял в коктейль содовую воду.[4] Приготавливаемый коктейль первоначально назывался New Orleans Fizz. Позже название было изменено на Gin Fizz и, впоследствии, на Ramos Gin Fizz[5].
Модификации[править]
Коктейль физ с белком яйца называется серебряным физом (silver fizz), коктейль физ с яичным желтком — золотой физ (golden fizz).
Коктейль физ с целым яйцом — королевский физ — royal fizz.
Коктейль физ со сливками — крем-физ (cream-fizz).[6]
Перечень 1[править]
Алкогольные[править]
- водка с гранатовым сиропом, лимонным и апельсиновым соком и газированной водой
- джин с сахаром, лаймовым соком и газированной водой
- джин с игристым вином, сахарным сиропом и лимонным соком
- ром с апельсиново-травяным биттером, сахарным сиропом, лимонным соком, содовой и яичным белком
- лимонная водка с анисовой настойкой, сахарным сиропом, лимонным и лаймовым соком, сливками и яичным белком
- апельсиновый джин с сахарным сиропом, лимонным соком и содовой
- нескольких различающихся рецептов
- игристое вино с апельсиновым соком
- белое игристое вино с травяным ликёром, малиновым и гранатовым сиропом, клубничным пюре; охлаждённый
- Вечнозеленый физз (Евергрин физз)
- джин с дынным и апельсиновым ликёром, лимонным соком, газировкой и белком яйца
- джин с цитрусовым ликёром и ананасовой газировкой и порошковым чаем
- водка с размятым виноградом и тоником
- виски с сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой
- игристое вино с гранатовым сиропом
- несколько различающихся рецептов
- дынный ликёр с игристым вином, жасминовым и сахарным сиропом и давленой дыней
- Джин-физ (с модификациями)
- джин с сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой; охлаждённый
- джин с мятным ликёром, лимонным соком и газированной водой
- джин с мятным ликёром, сахаром, лимонным соком, газированной водой и белком яйца
- джин с сахарным сиропом, лимонным соком, яичным желтком и газированной водой
- ромовая домашняя настойка с тоником и газированной водой
- джин с яблочным соком и белком яйца
- виски с апельсиновым ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой
- ромы с цитрусовым пюре, грейпфрутовым, лаймовым и персиковым соком и водой
- ром с сахаром, лаймовым соком, белком яйца и газированной водой
- коньяк с мятным ликёром, лимонным соком и газированной водой
- джин с сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и яйцом
- джин с лаймовым соком и газированной водой
- ром с черносмородиновым ликёром, апельсиновым соком и газированной водой
- ром с манговым ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и яичным белком
- игристое вино с вермутом
- мандариновый джин с сиропом розы, лимонным соком и газированной водой
- игристое вино с водкой и тыквенным пюре
- цитрусовая водка с миндальным сиропом, лимонным соком и газированной водой
- водка с персиковым ликёром, добавлением грецкого биттера, сахарным сиропом, лимонным соком, белком яйца и газированной водой
- Рамоз Физ (Рамоз джин-физ, Нью-Орлеанский джин-физ)
- джин с сахарным сиропом, соком лимона и лайма, сливками, яичным белком и газированной водой с добавлением апельсиновой воды и экстракта ванили
- водка с добавлением бальзама, сахарным сиропом, лимонным и апельсиновым соком и газированной водой
- игристое вино с апельсиновым и ореховым ликёром и лимонным соком
- водка с добавлением травяного биттера, манговым и медовым сиропом, давленым розмарином, грейпфрутовым соком и тоником
- джин с гранатовым сиропом, лимонным соком, газированной водой и белком яйца
- терновый джин с сахарным и гранатовым сиропом, лимонным соком, газированной водой и белком яйца
- джин с лимонным и лаймовым соком, мороженым, газированной водой и белком яйца
- джин с сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и белком яйца
- виски с кукурузным и ореховым сиропом и лимонным соком
- текила с виски, вишнёвым ликёром, игристым вином, грейпфрутовым соком и белком яйца
- ром с сахарным сиропом, апельсиновым и лимонным соком, сливками и газированной водой
- джин с лаймовым и ананасовым соком, газированной водой и белком яйца
- несколько различающихся рецептов
- газированная вода с абрикосовым и лимонным соком и яичным белком
- газированная вода с малиновым сиропом и лимонным соком
- водка с мятным ликёром, сахаром, лимонным соком и газированной водой
- апельсиновый ликёр с лимонным соком и газированной водой
- джин с ананасовым соком и газированной водой
- ром с апельсиновым ликёром и водой
- виски с добавлением абсента, сахарным сиропом, лаймовым соком, газированной водой и белком яйца
- яблочный бренди с сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и белком яйца
- коньяк с цветочным джином, вишнёво-хининным аперитивом, сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой
- несколько различающихся рецептов
- игристое вино с коньяком, сахарным сиропом и лимонным соком
- виски с апельсиновым ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком и лимонадом
- игристое вино с фруктовым сорбетом
- игристое вино с ягодами черники и зёрнами граната
- водка с вишнёвым ликёром, лимонным соком и минеральной водой
- ром с портвейном, сахаром, лимонным соком и белком яйца
- игристое вино с джином, вишнёвым бренди и апельсиновым соком
- игристого вина с джином, сахаром и лимонным соком
- джин с грушевым сиропом, клубничным пюре, лимонным соком и газированной водой
- виски с портвейном, сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и белком яйца
- коньяк с абсентом, гранатовым сиропом, лимонным и апельсиновым соком, яичным белком и содовой
- апельсиновый биттер с сахарным сиропом, лимонным и апельсиновым соком и газированной водой
- сливочный ликёр с газированной водой
- коньяк с апельсиновым ликёром, игристым вином и клюквенным соком
- водка и настойки асаи с личиевым, гуавовым и лаймовым соком
- травяной биттер с сахаром, лимонным соком, тоником и белком яйца
- игристое вино с дынным ликёром
- ароматизированное и игристе вино
- черничная водка с бузинным ликёром, газированной водой, мятой и черникой
- грушевая водка с сахарным сиропом, лимонным соком и грейпфрутовой газировкой
- текила с апельсиновым и вишнёвым ликёром, сахарным сиропом и лимонным тоником
- терновый джин с игристым вином, сахарным сиропом и грейпфрутовым соком
- джин с сахарным сиропом, добавлением апельсиновой цветочной воды, лимонным и лаймовым соком, сливками и газированной водой
- ром с лимонным соком и газированной водой
- простой и терновый джин с сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой
- джин с сахарным сиропом, сливками и газированной водой
Безалкогольные[править]
- газированная вода с ананасовым и лимонным соком
- вишнёвый и лимонный сок с газированной водой и яичным белком
- газированная вода с йогуртом, мятой и солью
- калиновый и лимонный сок с мёдом, газированной водой и белком яйца
- газированная вода с клубничным сиропом, лимонным соком и белком яйца
- газированная вода с лимонным сиропом, лимонным соком и белком яйца
- молоко с ванильным сиропом и лимонным соком
- красносмородиновый сок с сахарным сиропом, газированной водой и белком яйца
- томатный и лимонный сок с газированной водой, яичным белком и солью
- черносмородиновый морс с апельсиновым соком, газированной водой и пряным сиропом
- газированная вода с пряным сиропом, айвовым джемом, алычовым соком и малиновым морсом
- газированная вода с пряным сиропом и яблочным и черносмородиновым соком
- газированная вода с кофейным сиропом и гранатовым напитком
- газированная вода с апельсиновым, лимонным и малиновым сиропом
- персиковый и чернорябиновый сок с газированной водой, ванильным сиропом и белком яйца
- газированная вода с вишнёвым сиропом, апельсиновым и лимонным соком
- газированная вода с кизиловым соком и белком яйца
- газированная вода с гвоздичным сиропом, клубничным напитком и ягодным соком
- напиток Звёздочка с рябиновым сиропом, ягодным или фруктовым соком и газированной водой
- малиновый сок с пряным сиропом и газированной водой
- морковный и лимонный сок с газированной водой и белком яйца
- газированная вода с малиновым и клубничным соком и крыжовниковым морсом
- напиток Солнечный с газированной водой
- грейпфрутовый сок с апельсиновым сиропом и газированной водой
- хвойный напиток с мятным сиропом, малиновым соком и газированной водой
- газировка Имбирный эль с пюре манго, абрикоса и имбиря
- газированная вода с вишнёвым сиропом, апельсиновым и лимонным соком
- газированная вода с ванильным сиропом, лимонным соком и белком яйца
- газированная вода с клубничным сиропом, лимонным и апельсиновым соком и белком яйца
- гранатовый сок с газированной водой, чайным сиропом и белком яйца
- газированная вода с шоколадным сиропом, лимонным соком и белком яйца
- газированная вода с гвоздичным сиропом, ананасовым и лимонным соком и белком яйца
- газированная вода с лимонным сиропом, лимонным соком и яйцом
Перечень 2[править]
- водка с вишнёвым ликёром, ананасовым и лимонным соком и газированной водой
- нескольких чуть различающихся рецептов
- терновый джин с фруктово-травяным и добавлением ароматического биттера, игристым вином, сахарным сиропом, грейпфрутовым и лимонным соком
- джин с бузиновым ликёром и яблочным соком
- несколько различающихся рецептов
Перечень 3[править]
- ФИАЛКОВЫЙ ФИЗ
- Шамбор Физ
- Физ Персиковый Удар[7]
- Johnnie Fizz[8]
- Celine Fizz[9]
- Wiz Fizz[10]
- Лаймовый Физ[11]
См.также[править]
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/2230/%D1%84%D0%B8%D0%B7%D0%B7
- ↑ https://barcook.ru/fizy-fizz/
- ↑ https://vechera.me/cocktails/ananasovyi-fits
- ↑ https://kokteyly.ru/cocktail-gin-fizz/
- ↑ https://bartenders.pro/stati/ramos-dzhin-fizz-istoriya-koktejlya/
- ↑ https://drink-drink.ru/koktejli-fizz/
- ↑ https://barcook.ru/koktejl-fialkovyj-fiz-violet-fizz-retsept/
- ↑ https://cocktailshake.ru/raznoe/koktejl-dzhonni-fiz.html
- ↑ https://cocktailpartyapp.com/drinks/celine-fizz/
- ↑ https://cocktailpartyapp.com/drinks/wiz-fizz/
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/fizz/laimovyi-fiz-lime-fizz/