Воллерих
| Воллерих | |
|---|---|
Воллерих (Wollerich) — бывший ресторан в городе Синт-Уденроде (Нидерланды). Заведение имело звезду «Мишлен» в период с 1997 года по 2007 год и вновь получило её в 2010 году[1]. Гид «Gault Millau» оценил ресторан на 17 баллов из 20 возможных[2].
Шеф-поваром заведения был Жерар Воллерих[3]. Ранее он работал в ресторане «De Lindehof» в Нюэнене, где в 1992 году получил звезду «Мишлен». В 1995 году он открыл ресторан «Воллерих» в здании бывшей нотариальной конторы в центре Синт-Уденроде. Спустя два года заведение получило собственную звезду.
Потеря звезды в 2008 году, несмотря на повышение оценки в гиде «Gault Millau», стала неприятным сюрпризом для ресторана[4]. В 2010 году звезда была возвращена.
Ресторан входил в гастрономическое объединение «Alliance Gastronomique Néerlandaise». В 2016 году Жерар Воллерих выиграл «Gouden Koksmuts»[5] — профессиональный кулинарный конкурс для шеф-поваров ведущих ресторанов.
В 2023 году Мериам и Жерар Воллерих продали бизнес, после чего ресторан закрылся.
Примечания[править]
- ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011, Misset Horeca (1 мая 2012 года). Проверено 20 июля 2014.
- ↑ Gault Millau — Wollerich
- ↑ Knoopjelos - Wollerich. Архивировано из первоисточника 28 октября 2011. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Chefs over het verlies van een ster. Архивировано из первоисточника 2 апреля 2015. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 'Team Wollerich wint Gouden Koksmuts' (Дата обращения: 23 октября 2016)
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Воллерих», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|