Mosconi (ресторан)
| Mosconi | |
|---|---|
| Управляющие |
Иларио Москони |
Mosconi — итальянский ресторан, расположенный в районе Грунд города Люксембург, с видом на реку Альзет.
Заведение возглавляет шеф-повар Иларио Москони, выходец из итальянского региона Ломбардия. Ресторан входит в международную ассоциацию отелей и ресторанов высокой кухни Relais & Châteaux[1]. Посетителям предлагается комплексное меню из восьми блюд, основу которого составляет паста. Блюда готовятся преимущественно из импортных итальянских ингредиентов[1]. «Москони» стал первым итальянским рестораном в странах Бенилюкса, получившим звезду «Мишлен». С 2005 года по 2014 год заведение обладало двумя звёздами «Мишлен», однако позже рейтинг был снижен до одной звезды[2][3].
История[править]
Иларио Москони родился в коммуне Понте-ди-Леньо недалеко от Брешии. В возрасте 13 лет он переехал в Люксембург вместе с родителями. Свой первый опыт в ресторанном бизнесе он получил, работая официантом в городе Эш-сюр-Альзет. Открыв свой первый ресторан Domus (также в Эш-сюр-Альзете), Москони и его жена Симонетта работали в зале, а не на кухне. Ближе к 30 годам он решил реализовать амбиции по созданию собственных блюд. Москони прошёл обучение и стажировку у шеф-повара Гуальтьеро Маркези в миланском ресторане Via Bonvesin de la Riva. Там он освоил кулинарное искусство и осознал важность выбора лучших продуктов. Это побудило его импортировать 90 процентов ингредиентов из Италии. В 1997 году Москони получил звезду «Мишлен» за ресторан Domus. В 2000 году первой звезды удостоился ресторан «Москони», а в 2005 году он получил вторую звезду[4]. Ресторан расположен рядом со старым каменным мостом. В заведении есть выходящая на юг терраса с видом на реку Альзет.
Оценки и критика[править]
В 2014 году ресторан получил звезду «Мишлен» в категории «Биб Гурман» (Bib Gourmand)[3][5]. Иларио Москони стал одним из первых шеф-поваров, получивших эту награду за итальянский ресторан за пределами Италии. В путеводителе «Мишлен» еда описывается как «итальянская кухня, полная щегольства, фейерверк вкусов!» В путеводителе Fodor's ресторан назван «возможно, лучшим в Великом Герцогстве». Отмечается, что «восхитительные творения шеф-повара Иларио Москони — это не просто лучшие итальянские блюда, которые вы попробуете в Люксембурге. Они входят в число лучших, которые можно найти где-либо за пределами Италии[6]». Тим Скелтон из Bradt Travel Guides пишет, что Иларио «обладает изысканной лёгкостью прикосновения, а это значит, что вы можете наслаждаться несколькими блюдами, не чувствуя тяжести в желудке». Он также отмечает, что фирменное мороженое из тунца на вкус приятнее, чем кажется по названию. Управлением рестораном занимается жена Иларио, Симонетта Москони. Говядина из Тосканы, телятина из Пьемонта, томаты из Сицилии и белые трюфели из Альбы в сочетании с базиликом и рикоттой делают блюда из пасты уникальными[1].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Restaurant Mosconi. Relais & Châteaux. Архивировано из первоисточника 27 мая 2015. Проверено 15 января 2013.
- ↑ Luxembourg: posh restaurants and free clubbing in the party city (6 апреля 2012 года).
- ↑ 3,0 3,1 Le Luxembourg n'a plus de restaurant 2 étoiles. L'Essentiel (2013-11-19). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Lucy Gordan, "Ilario Mosconi", Epicurian Traveler. Дата обращения: 16 января 2013.
- ↑ "Guide Michelin: Zwei neue "Bib Gourmand"-Restaurants in Luxemburg", Luxemburger Wort, 19 November 2012. (нем.) Дата обращения: 15 января 2013.
- ↑ Luxembourg City Restaurants. Fodor's. Проверено 29 мая 2026.
Ссылки[править]
49.608972, 6.135806
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Mosconi (ресторан)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|