Kaatje bij de Sluis
| Kaatje bij de Sluis | |
|---|---|
Kaatje bij de Sluis — ресторан, расположенный в городе Блокзейл (Нидерланды). Это ресторан высокой кухни, который удостаивался одной или двух звёзд Мишлен с 1978 года по настоящее время, за исключением 2005 года. Гид GaultMillau присудил заведению 16 баллов из 20[1].
Описание[править]
Предшественником шеф-повара Питера Постмы был Андре Мол, под руководством которого ресторан получил две звезды Мишлен[2][3].
Kaatje bij de Sluis является членом гастрономической ассоциации Alliance Gastronomique Néerlandaise[4].
Ресторан находится в центре небольшого старинного города Блокзейл, рядом со шлюзами. Название отсылает к легенде о Каатье — девушке, которая в юном возрасте возглавила кухню постоялого двора «In den Gouden Walvisch»[5].
История звёзд[править]
- 1978—1991: одна звезда[6]
- 1992—2002: две звезды[7][8][9]
- 2003—2004: одна звезда[10]
- 2005: нет звёзд (из-за смены шеф-повара)[11]
- с 2006 по настоящее время: одна звезда[12][13][14]
Шеф-повара[править]
- Эдзарт Делстра: 1979—1986[15]
- Андре Мол: до 2007 года[16][17]
- Питер Постма: с 2007 года по настоящее время[18]
Примечания[править]
- ↑ голл. Knoopjelos.nl - Kaatje bij de Sluis
- ↑ голл. André Mol van Kaatje naar Ernst Sillem Hoeve
- ↑ голл.André Mol mag zich Meesterkok noemen
- ↑ голл. Knoopje los.nl - Kaatje bij de Sluis
- ↑ голл. Legende
- ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterrenголл. (19 июня 2007 года). Проверено 12 января 2013.
- ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterrenголл. (19 июня 2007 года). Проверено 12 января 2013.
- ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t/m 2000голл. (30 марта 2012 года). Проверено 12 января 2013.
- ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005голл. (30 марта 2012 года). Проверено 12 января 2013.
- ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005голл. (30 марта 2012 года). Проверено 12 января 2013.
- ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005голл. (30 марта 2012 года). Проверено 12 января 2013.
- ↑ голл. Kaatje pakt ster snel weer terug
- ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011голл. (1 мая 2012 года). Проверено 12 января 2013.
- ↑ голл. Totaaloverzicht Michelinsterren 2012 Дата обращения: 29 ноября 2011
- ↑ голл. Kaatje in de keuken Het Vrije Volk — 7 декабря 1985
- ↑ голл. André Mol van Kaatje naar Ernst Sillem Hoeve
- ↑ голл.André Mol mag zich Meesterkok noemen
- ↑ голл. Knoopje los.nl - Kaatje bij de Sluis
52.726486, 5.961106
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Kaatje bij de Sluis», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|