Schathoes Verhildersum
| Schathoes Verhildersum | |
|---|---|
Schathoes Verhildersum — бывший ресторан в Ленсе (Нидерланды), располагавшийся на территории поместья Ферхилдерсюм. Заведение представляло собой ресторан высокой кухни. В 2004 году оно получило одну звезду «Мишлен» и сохраняло этот статус до 2012 года[1][2].
Описание[править]
Владельцем и шеф-поваром Schathoes Verhildersum был Дик Сук. В 2005 году он приобрёл поместье Пилурсемаборг и стал управлять двумя ресторанами одновременно[3]. В 2012 году по практическим и экономическим причинам Сук перевёл ресторан и весь персонал из Ленса в Ден-Хам, объединив бизнес в одной локации[4]. При этом переезде Schathoes лишился звезды «Мишлен».
В 1994 году Дик Сук взял в управление здание «Схатхёйс» борга Ферхилдерсюм в Ленсе. Хотя слово «schathuis» буквально переводится как «сокровищница», исторически здание служило коровником. Название происходит от старофризского слова «skat», означающего скот. До прихода Сука в здании работала чайная, к которой он добавил ресторан высокой кухни[5].
В 2003 году журнал Elsevier включил Schathoes Verhildersum в число 39 лучших итальянских ресторанов Нидерландов. Дик Сук объяснял итальянскую направленность заведения своим кулинарным образованием, полученным в Италии, и приверженностью итальянским гастрономическим традициям[6].
Примечания[править]
- ↑ Friese Restaurants Behouden Michelinsterголл. (27 января 2004 года).
- ↑ голл. Totaaloverzicht Michelinsterren 2012 Дата обращения: 29 ноября 2011.
- ↑ van Norden, Bouwe. Nieuwe gastheer Piloersemaborg heeft steralluresголл. (12 апреля 2005 года).
- ↑ Dick Soek naar Den Hamголл. (15 декабря 2011 года).
- ↑ Dick Soek naar borg Verhildersumголл. (14 мая 1994 года).
- ↑ Ypma, Tjitske. Vooral het gedachtegoed is Italiaansголл. (8 мая 2003 года).
Шаблон:Рестораны со звездой «Мишлен» 53.362167, 6.3922
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Schathoes Verhildersum», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|