Quetzal (ресторан)
| Quetzal | |
|---|---|
| Расположение |
Торонто |
| Управляющие |
Хулио Гуахардо, Кейт Чомишин, Стив Молнар |
| Владелец |
Грант ван Гамерен |
| История | |
| Дата открытия |
август 2018 года |
Quetzal — мексиканский ресторан в Торонто (Онтарио, Канада)[1][2].
История[править]
Ресторан открылся в августе 2018 года. Спустя шесть месяцев он временно закрылся из-за конфликта между владельцем и шеф-поварами. Изначально кухню возглавляли со-шефы Хулио Гуахардо и Кейт Чомишин.
Заведение вновь открылось в марте 2019 года. Кухню возглавил владелец Грант ван Гамерен. В марте 2020 года должность шеф-повара занял Стив Молнар.
Концепция[править]
Блюда в Quetzal готовятся исключительно на открытом огне. В ресторане нет традиционных плит или духовок.
Признание[править]
Ресторан впервые получил звезду Мишлен в 2022 году. Он сохранил её в изданиях гида за 2023 год, 2024 год и 2025 год[3][4][5]. Это первый и пока единственный мексиканский ресторан в городе, удостоенный звезды.
В 2025 году Quetzal занял 11-е место в дебютном списке North America's 50 Best Restaurants. Он стал одним из двух ресторанов Торонто, попавших в этот рейтинг, наряду с Mhel[6][7].
Рейтинг Canada's 100 Best Restaurants[править]
В 2026 году Quetzal занял 4-е место в списке Canada's 100 Best Restaurants, поднявшись с 8-го места в 2025 году[8]. В 2026 году он стал рестораном с самым высоким рейтингом в Торонто в этом списке.
| Quetzal[9] | ||
| Год | Место | Изменение |
|---|---|---|
| 2019 | 23 | новый |
| 2020 | 68 | ▼ 45 |
| 2021 | Нет списка | |
| 2022 | 76 | ▼ 8 |
| 2023 | 26 | [[{{{1}}}]] 50 |
| 2024 | 12 | [[{{{1}}}]] 14 |
| 2025 | 8 | [[{{{1}}}]] 4 |
| 2026 | 4 | [[{{{1}}}]] 4 |
Примечания[править]
- ↑ Quetzal Review - Torontoангл.. The Infatuation (2022-11-01). Архивировано из первоисточника 2 апреля 2023. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Pataki, Amy Bold ideas fail to take flight at Quetzalангл.. Toronto Star (2018-10-12). Архивировано из первоисточника 14 сентября 2023. Проверено 14 сентября 2023.
- ↑ 2022 Toronto MICHELIN Starsангл.. MICHELIN Guide. Архивировано из первоисточника 16 июля 2023. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Quetzal – Toronto - a MICHELIN Guide Restaurantангл.. MICHELIN Guide. Архивировано из первоисточника 5 марта 2023. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ All The Stars From The MICHELIN Guide Toronto 2024. Michelin North America. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Knight, Phoebe. Three Ontario restaurants were just ranked some of the best in North America, Daily Hive Toronto, ZoomerMedia (26 сентября 2025 года).
- ↑ Quetzal - Toronto. World's 50 Best. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ McLean, Hanna. Canada's 100 Best Restaurants of 2024 were just revealed, Dished, Daily Hive (13 мая 2024 года).
- ↑ Canada's 100 Best Restaurants Lists. Canada's 100 Best. Проверено 29 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Quetzal (ресторан)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|