Providence (ресторан)
| Providence | |
|---|---|
| Расположение | |
| Управляющие |
Майкл Симарусти |
| История | |
| Дата открытия |
2005 год |
Providence — ресторан в Голливуде (Лос-Анджелес, штат Калифорния, США), отмеченный звёздами Красного гида «Мишлен»[1].
Providence и Somni стали первыми ресторанами в Большом Лос-Анджелесе, получившими три звезды Мишлен[2].
История[править]
К шеф-повару Майклу Симарусти обратился основатель ресторана Patina Иоахим Сплихал. Он предложил Симарусти должность шеф-повара в новом филиале Patina в Концертном зале имени Уолта Диснея. Симарусти отказался, заявив о желании открыть собственное заведение. Через несколько месяцев Сплихал предложил ему бывшее помещение Patina на Мелроуз-авеню для открытия собственного ресторана[3]. В июне 2005 года Симарусти основал Providence[4].
Изначально ресторан предлагал меню а-ля карт и два дегустационных меню. Одно из них называлось «Калифорнийское побережье» (акцент на местных калифорнийских продуктах), второе включало широкий ассортимент морепродуктов. Со временем меню сократилось и изменилось. Сейчас ресторан предлагает одно основное меню и вегетарианский вариант[4].
Дизайн[править]
В 2023 году креативная дизайнерская команда Bells + Whistles из Лос-Анджелеса обновила интерьер обеденного зала. В нём появились «Морские облака» из выдувного стекла, состоящие из 26 стеклянных сфер произвольной формы с серебрением. Морская тематика ресторана подчёркивается стенами ручной отделки. Они оштукатурены в восемь различных оттенков синего, зелёного и тёплого песочного цветов для создания эффекта омбре. Ковровое покрытие имитирует морскую рябь и дополняет произведения искусства. В зале установлены столы из орехового дерева и барная стойка из ореха ручной тёски[5].
На крыше ресторана разбит сад, где выращивают травы и съедобные цветы. Там же установлены ульи с итальянскими медоносными пчёлами. Собранный мёд используется во время вечернего чаепития[6].
Награды и достижения[править]
- 2008 год: одна звезда от Красного гида «Мишлен».
- 2009 год и 2019—2024 годы: две звезды от Красного гида «Мишлен».
- 2013—2025 годы: включён в список 101 лучшего ресторана по версии Los Angeles Times[7].
- 2025 год: три звезды от Красного гида «Мишлен»[7].
- 2025 год: 47-е место в мире по версии рейтинга The World's 50 Best Restaurants[8].
Примечания[править]
- ↑ Avalle, Nico A Full List of California Restaurants That Kept, Earned, or Lost Michelin Stars in 2022en-US. Bon Appétit (2022-12-06). Архивировано из первоисточника 11 января 2023. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Roland Somni Just Became Los Angeles's First Three-Michelin-Starred Restaurant. Eater (2025-06-26). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Twenty Years of Providence: Michael Cimarusti on Legacy and the Work Ahead — Fine Dining Lovers. www.finedininglovers.com. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 4,0 4,1 Cimarusti, Michael Two Decades of Stunning Seafood Endure at LA’s Providence. Eater (2025-07-22). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Dave, Virali Two-Michelin-Star Restaurant Providence’s New Interior Takes Diners Under the Sea. Eater LA (2023-05-18). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ https://www.forbestravelguide.com/restaurants/los-angeles-california/providence
- ↑ 7,0 7,1 20 years in, this L.A. restaurant has all the Michelin stars. What's next?. Los Angeles Times (2025-12-22). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Providence-Los Angeles-Restaurant-50Best Discovery. 50B - Discovery. Проверено 29 мая 2026.
Ссылки[править]
- providencela.com — официальный сайт «Providence »
Шаблон:Рестораны со звездой «Мишлен»
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Providence (ресторан)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|